Krämsås
Krämig sås är en produkt som kan ge en maträtt en delikat smak, arom och speciell pikans. Gräddbaserad sås ökar näringsvärdet och kaloriinnehållet i rätterna, vilket ger var och en av dem, beroende på ingredienserna i produkten, en individuell smak.
Huvudingredienserna i en klassisk smörsås är grädde, smör och mjöl. Naturlig grädde av animaliskt ursprung har en delikat konsistens och ger produkten en behaglig, något sötaktig men inte smutsig smak.
Kaloriinnehåll i gräddsås
Kaloriinnehållet i gräddsås är 468 kcal / 100 gram produkt. Eftersom den är mycket fet bör du inte missbruka den här produkten på grund av den uttalade skada på figuren. Nutritionists rekommenderar att personer som övervakar sin vikt inte får ta mer än 1 matsked av sin favoritdressing i sin dagliga meny.
Fördelarna med gräddsås
Det huvudsakliga biologiska värdet av gräddsås ligger just i sammansättningen av grädde som innehåller fosfatider - ämnen som har liknande struktur som fetter, men utmärkta i närvaro av kvävebas och fosforsyra. Dessa fettliknande element har uttalade antioxidantegenskaper, som rensar kroppen från toxiner, toxiner, kolesterol och förhindrar bildning av avlagringar på blodkärlens väggar.
Man tror att livsmedel med hög fetthalt absorberas dåligt av kroppen, men detta gäller inte krämig sås. Produkten - i sin klassiska tolkning - rekommenderas att ingå i kosten för människor som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen: gastrit med olika surhet, magsår och duodenalsår.
Omega-3-fettsyrorna i grädden har en positiv effekt på mänsklig mental aktivitet och spelar en nyckelroll i bildandet av hjärnvävnadens struktur och överföringen av nervimpulser. Brist på omega-3-fettsyror i hjärnvävnaden kan orsaka hjärnans funktion och mental retardation.
Dessutom beror fördelarna med gräddsås på gräddans förmåga att lugna nervsystemet, vilket har en positiv effekt på kroppen hos en person som är i ett tillstånd av depression.
Gör gräddsås
För att förbereda en klassisk smörsås krävs 200 ml 20% grädde, 1 matsked mjöl och smör, peppar, salt. Mjöl stekas i en stekpanna tills den är gyllenbrun och blandas sedan med smör. Den resulterande massan tillsätts till varm grädde och blandas väl så att inga klumpar finns kvar, varefter såsen kokas och avlägsnas från värmen.
Genom att lägga till en mängd olika ingredienser till ett klassiskt krämigt såsrecept kan du variera dess smaker som du vill och få vitlök, ostliknande, kryddig eller sur eftersmak av huvudrätten.
Krämig ostsås bereds enligt följande: 100 g ost rivas på ett grovt rivjärn, en fjärdedel tesked muskot eller valnöt males i en mortel. 100 g smör smälts i ett vattenbad. När smöret har blivit flytande tillsätts ost, 200-250 ml 20% grädde och ett halvt glas fisk eller köttbuljong. 2 äggulor, en nötter och peppar införs i massan som fortfarande finns i vattenbadet. Koka den krämiga såsen i cirka 5 minuter utan att koka, ta sedan bort den från värmen och strö över hackad dill.
Italienska recept på krämig vitlökssås: några vitlöksklyftor stekas i en kastrull med tillsats av olivolja eller solrosolja. Grädden vispad med äggulor. Massan sätts på eld, varefter stekt vitlök och finriven ost tillsätts till blandningen. Såsen kokas och avlägsnas från värme när osten är helt smält. Hot dressing ströms med örter och serveras som kryddor för fisk, kött, kotletter, pasta och lite grönsaker.
Ost och vitlök är hjälpkomponenter i den krämiga såsen, men dessa ingredienser ger skålen en speciell pikans och rikedom.
Skadan av krämig sås
Liksom de flesta andra feta livsmedel kan krämig sås negativt påverka hälsan hos personer som lider av fetma, leversjukdom och åderförkalkning. Denna produkt rekommenderas inte för barn under två år, liksom för personer som lider av mjölkproteinintolerans.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
