Olja
Smörsvampar är rörformiga svampar med en slemmig keps, platt eller konvex. Skalan på oljelocket kan ha olika färger och kan enkelt tas bort. Svampens kött har en gulaktig nyans som, när den skärs med en kniv, kan ändra färg till röd eller blå.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 19 kcal?
| Gående | 5 minuter. |
| Joggning | 2 minuter. |
| Simning | 2 minuter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobics | 4 minuter |
| Hushållssysslor | 6 minuter |
Butterlets växer i barrskogar. De är särskilt vanliga bland tallar och lärkträd. I naturen finns det cirka 40 arter av boletus, men inte alla växer på Rysslands territorium. De vanligaste i vårt land är:
- Vanliga smör
- Granulära smör;
- Lärkolja;
- Falsk olja.
En karakteristisk egenskap hos vanlig boletus är en brun, konvex, slemmig keps, ett cylindriskt ben och gulaktigt kött. Svampen föredrar sandjord och öppna soliga områden i en tallskog.
Till skillnad från vanliga oljiga oljor har granulära oljor ett torrt, platt lock med stor diameter (upp till 12 centimeter). Stammen har en klassisk cylindrisk form och en behaglig fruktig arom är karakteristisk för svampmassan. Svampen väljer platser med kalkrik jord.
Kepsen på lärkoljor är gyllenbrun och huden, till skillnad från andra arter, är inte lätt att ta bort från en lärkoljekanna. Oljebensbenet är mörkrött och köttet, när det skärs med en kniv, blir rosa. Svampen finns oftast i lärkskogar.
Falsk olja byter färg vid sprickan och har en röd massa. De är ganska sällsynta.
När det gäller smak är boletus jämförbar med porcini-svamp. Dessutom växer de i stora grupper och de kan skördas från maj till oktober.
Matlagningssmör
Smör kan användas kokt, stekt, stuvat och syltat. Dessa svampar har visat sig vara utmärkta som en oberoende maträtt, liksom en komponent och tillägg till andra produkter.
Ett viktigt inslag i olja är att innan de används i någon form, måste de först rengöras från slemhud och vit film under locket.
Det finns enkla rekommendationer för snabb och effektiv rengöring av oljor. De uppsamlade svamparna bör läggas ut på en solig plats i 30-40 minuter, torka lite och börja rengöra. Efter att svampens slem har torkat lite kommer rengöringsproceduren att gå mycket snabbare.
Fördelarna med olja
Förutom enastående smak har boletus också medicinska egenskaper. Det har länge noterats att smörrätter lindrar gikt och hjälper också till att lindra huvudvärk.
När det gäller innehållet av näringsämnen och mikroelement skiljer sig boletus inte från andra ätliga svampar, andra än porcini-svampen. Proteinhalten når 4%, kolhydrater - 1,5%, fett - 1%. Torkade oljor är särskilt rika på protein. Det är känt att smörbuljong har flera gånger högre proteininnehåll än köttbuljong.
Kalorihalten i smör beror på svampens ålder och på dess typ. Vid beräkning av kaloriinnehållet i smör och rätter med deras användning bör man inte glömma beredningsmetoden och kaloriinnehållet i andra ingredienser. Till exempel glömmer man ofta att överväga att lägga till olja vid stekning eller socker vid betning.
Nettokalorihalten i färskt smör varierar från 9-19,2 kcal per 100 gram produkt.
Skada på olja
Glöm inte att svamp, som andra svampar, kan vara skadligt för människokroppen. Fiber med mycket kitin minskar absorptionen av oljor och kan också försämra matsmältningen av andra livsmedel. Dessutom bryts svampens proteiner med stor svårighet, vilket dessutom laddar mag-tarmkanalen.
Butterlets tillhör gruppen svamp som kan fixa radioaktiva element i sig själva. Detta måste tas med i beräkningen när du väljer en plats för insamling och när du förbereder rätter från smör. Om du tvivlar på svampens strålsäkerhet bör du inte äta dem.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
