Jackfrukt
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) är en växt av familjen Mulberry med stora läderiga ovala blad, kallad indisk brödfrukt. Nå 20 meter i höjden, men jackfruktens grenar skiljer sig inte åt i styrka, och frukterna bildas på den största och hårdaste av dem.
Jackfrukt kan kallas den största ätbara frukten som växer på träd. Jackfruktens längd når 110 cm, fruktens diameter är cirka 20 cm, vikten kan nå 34 kg. Fruktskalet är tjockt, täckt med många konformade utsprång, vilket ger en obehaglig skum lukt, medan jackfruktens massa, bestående av saftiga gula fibrer, luktar behagligt av en banan. Jackfruktens hud är täckt med klibbig latex, av vilken lim av hög kvalitet tillverkas, så det rekommenderas att skära frukten med gummihandskar.
Den omogna frukten av jackfrukten är grön, helt mogen - brun-gul, när den tappas avger den ett ihåligt ljud. Övermogen jackfrukt har en djupbrun nyans och försämras snabbt, men på en sval plats kan den överleva utan att förlora sin smak i cirka 1-2 månader.
Indien anses vara fruktens födelseort: i detta land har jackfrukt en liknande fördelning med banan och mango. Den odlade ytan av jackfrukt är 26 000 hektar. Idag odlas jackfrukt i Sydostasien och odlas främst för virke. På grund av den obehagliga lukten som dess avfall utstrålar är jackfrukt mindre populär än brödfrukt.
Näringsvärde av jackfrukt
Mogen jackfrukt innehåller cirka 40% kolhydrater, vilket förklarar fruktens andra namn - "bröd för de fattiga." Växten är också rik på vitamin A, B, C, folsyra, magnesium, svavel, kalcium, fosfor, samt grova fibrer - ämnen som kallas "ballast". De grova fibrerna i jackfrukt minskar syntesen av lipoproteiner, kolesterol, liksom absorptionshastigheten för disackarider i tarmen, vilket skyddar kroppen från en kraftig ökning av blodsockret. I allmänhet säkerställer "ballastämnen" normal funktion i hela mag-tarmkanalen.
Mogen jackfrukt har en mild laxerande effekt. De bryggda jackfruktbladen, som används som te, ökar amningen hos ammande kvinnor.
Jackfruktfrön används också i mat: de innehåller cirka 38% kolhydrater, 6,6% protein och 0,4% fett. Oftast rostas de som kastanjer.
Applicering av jackfrukt
Jackfruits egenskaper är universella. Anläggningen tros ge lycka, varför den odlas i många trädgårdar i Republiken Bangladesh, eftersom den är dess nationella frukt. Jackfruktfrön används ofta som talisman för att skydda sin värd mot skador orsakade av vassa föremål.
Jackfrukt används för medicinska ändamål: trädets blommor är antidiuretika - ämnen som hämmar utsöndringen av vätska i kroppen. Jackfruktrötter används för att behandla diarré.
Mogen jackfrukt används för att göra efterrätter: gelé, marmelad, sylt, glass eller fruktsallader. Omogna bereds analogt med grönsaker - de stekas, stuvas, kokas eller används för att fylla pajer. Dessutom är jackfrukt ett utmärkt komplement till kött- och fiskrätter.
Det är anmärkningsvärt att plantens ved inte skadas av termiter och inte påverkas av svampen, vilket gör det möjligt att använda den som ett byggmaterial för byggande av hus, tillverkning av möbler och musikinstrument.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
