Anis
De medicinska egenskaperna hos anis har varit kända sedan Avicenna och Hippokrates tid, och som krydda har den odlats i mer än tusen år.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 337 kcal?
| Gående | 84 minuter |
| Joggning | 37 minuter |
| Simning | 28 minuter |
| En cykel | 48 minuter |
| Aerobics | 67 minuter |
| Hushållssysslor | 112 minuter |
Beskrivning
Anis är en årlig ört från paraplyfamiljen. Den når en höjd av 50 cm. Den växer vild i Grekland, men den odlas i nästan alla länder i världen. För medicinska ändamål används rötter, frön och markens del av växten.
Stammarna skördas under blomningen med omogna frukter. De skärs och torkas på en torr, mörk plats. Frukten (frön) skördas när de är mogna och torkas också på en mörk plats och sprider dem i ett tunt lager. Växtens rötter grävs upp efter skörden av frukten, på hösten.
Anis är infödd i Mellanöstern och Medelhavsområdet. Växten började växa för flera tusen år sedan. Det är förmodligen känt att det odlades under det första århundradet f. Kr. i det antika Grekland, Egypten och på ön Kreta. Under medeltiden spred sig växten över hela Medelhavet, där den odlades inte bara som ett krydda utan också som en medicinalväxt. Idag odlas anis över hela världen, men den här kryddan är mest populär i Egypten, Sydostasien, Sydeuropa och Mellanöstern.
Användningen av anis vid matlagning
Frukterna av anis används i matlagning som krydda. De läggs till bakverk, konfektyr och bageriprodukter som en oberoende ingrediens eller i kombination med andra kryddor. De läggs till konserverad frukt och sylt, alla typer av såser och såser för grönsaks- och kötträtter.
Arak, sambuca, absint, mastix och andra alkoholhaltiga drycker bereds på basis av anis. I det orientaliska köket tillsätts anis ofta till te, fruktsoppor och infusioner till smak och branta livsmedel.
Anis används för att tillverka olja, som i stor utsträckning används vid konfektyr, bageri, kött, fisk och alkohol samt vid tvåltillverkning.
Anisens sammansättning och kaloriinnehåll
100 g anis innehåller 9,5 g vatten, 17,6 g protein, 15,9 g fett, 14,6 g fiber, 35,4 g kolhydrater, 7 g aska; vitaminer: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantotensyra (B5), pyridoxin (B6), folsyra (B9), askorbinsyra (C); makronäringsämnen: fosfor, natrium, magnesium, kalium, kalcium; spårämnen: zink, selen, koppar, mangan, järn.
Kalisinnehållet i anis är 337 kcal per 100 g produkt.
Fördelarna med anis
I folkmedicin används anis vanlig som ett smärtstillande medel, slemlösande, diaforetiskt, desinfektionsmedel, febernedsättande medel. De fördelaktiga egenskaperna hos anis inkluderar förbättrad tarmmotilitet, sekretorisk funktion i luftvägarna och mag-tarmkanalen.
Anisfrön är mycket uppskattade och är en integrerad del av laxermedel, bröstkorg, diaforetisk och gastrisk laddning. Tack vare fördelarna med anis används den framgångsrikt i parfym-, alkohol- och livsmedelsindustrin.
Anisfrö avkok används för att behandla tarmkramper, inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen, flatulens, förstoppning, magblödning, smärtsam menstruation och menstruations oregelbundenheter, samt ett sätt att förbättra matsmältningen. Hos ammande mödrar förbättrar avkok av anisfrö amning.
Infusion av växtstammar och frön förbättrar levern och bukspottkörtelns funktion. Det används mot hosta, bronkit, astma, lunginflammation, andfåddhet, trakeit, laryngit. De helande egenskaperna hos anis är kända för att hjälpa tunn sputum, så det används ofta för kikhosta hos barn.
Avkok av anisfrön med honung har en bra effekt på heshet. Och för brännskador, använd ett avkok av frön blandat med äggvita.
Känd användning av anis som ett diuretikum för urolithiasis, njure och urinblåsa sjukdomar.
När det gäller medicinska egenskaper är vanlig anis sämre än kummin och fänkål, men den har en mycket trevligare smak. Därför gör anis ett gott och hälsosamt te.
Anis används för att göra olja, som är en gulaktig vätska med en behaglig kryddsöt doft. Anisolja ingår i bröstelixirer, hostdroppar. Det används som ett slemlösande medel och antiseptiskt medel vid behandling av förkylningar och inflammationer i övre luftvägarna (bronkit, tonsillit, laryngit, rinnande näsa, influensa).
Anisolja används för skörbjugg, röstförlust, brännskador och inflammation i mandlarna och tandköttet.
En annan fördel med anis är att insekter inte tolererar dess lukt, så det används ofta för att bekämpa buggar, flugor, myggor och löss.
Anisrötter ingår i olika preparat för att förbättra hjärtfunktionen. Och för att bli av med dålig andedräkt ger rökare dem att tugga.
Kontraindikationer
Anis och beredningar baserade på det har kontraindikationer. Så de kan inte användas för magsår och duodenalsår, graviditet, ulcerös kolit, med ökad surhetsgrad i magsaft, liksom barn under tolv år.
Anisoljebehandlingens varaktighet bör inte överstiga sju dagar. Dessutom kan anisavkok och infusion orsaka en allergisk reaktion vid långvarig eller överdriven användning.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
