Kost Med Högt Blodsocker: Gör Och Inte

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Kost med högt blodsocker

Innehållet i artikeln:

Vad man ska äta med högt blodsocker
Vilka livsmedel ska inte ätas med högt blodsocker
Äta med högt blodsocker under graviditeten

En diet med högt blodsocker är förhindrande av utveckling av diabetes. Mot bakgrund av en redan existerande sjukdom hjälper det till att förhindra utvecklingen av komplikationer.

Hyperglykemi kan vara ett fysiologiskt eller patologiskt tillstånd där en person ökar koncentrationen av glukos i blodet.

Tecken på högt blodsocker inkluderar svaghet, snabb trötthet, slöhet, konstant törst, muntorrhet, ökad urinproduktion, frekvent urinering (inklusive på natten), viktminskning med normal aptit, dålig läkning av ytliga skador, utseendet på huden av purulenta utslag, kokar, klåda i huden och slemhinnorna, minskad immunitet. Patienter med hyperglykemi klagar också ofta på huvudvärk, nedsatt syn, sömnighet, irritabilitet.

Den viktigaste metoden för att normalisera högt blodsocker är dietterapi.

Vad man ska äta med högt blodsocker

En diet med högt blodsocker innebär fraktionerad näring (5-6 gånger om dagen i små portioner), med övervikt bör det dagliga kaloriintaget begränsas till 250-300 kcal. Överätning bör inte tillåtas. Produkter rekommenderas att kokas, ångas, stuvas eller bakas.

Kroppens behov av kolhydrater (250-300 g per dag) bör tillhandahållas av grönsaker, osötad frukt, fullkornsspannmål (bovete, havregryn, mindre ofta korn, pärlkorn och hirs). Spannmål används för att laga spannmål, första rätter, grytor. Gröt kokas i vatten, mjölk kan tillsättas. Råg- eller vetebröd tillverkat av mjöl av andra klass, mjölprodukter av fullkornsmjöl är tillåtna.

Dieten för hyperglykemi bör balanseras för att ge alla nödvändiga näringsämnen

Baljväxter kan ingå i kosten 2-3 gånger i veckan. Det rekommenderas att äta färska grönsaker varje dag, det är möjligt i form av sallader kryddat med vegetabilisk olja, citronsaft, grön lök, persilja, dill. Stevade eller kokta rätter tillagas av vitkål och blomkål, broccoli, zucchini, squash, pumpa och aubergine, tomater, lök. Det är tillåtet att äta vitlök, spenat, selleri. Sojaprodukter är tillåtna i små mängder. Potatis, rödbetor, kokta ärtor, morötter bör ingå i kosten högst 3 gånger i veckan. Användning av blåbär, blåbär, tranbär, äpplen, vattenmeloner, grapefrukt är tillåten.

Kosten bör innehålla en fysiologisk mängd protein. Följande proteinprodukter bör föredras:

mejeriprodukter med låg fetthalt (kefir, naturlig yoghurt utan tillsatser, mager kesoost, yoghurt, ost);
ägg och äggvita (högst tre per vecka);
fisk (pollock, torsk, abborre, gädda, gädda abborre);
skaldjur (musslor, kammusslor, räkor, bläckfisk, bläckfisk).

Det är tillåtet att äta blöt sill en gång i veckan. Kefir eller naturlig yoghurt rekommenderas i två glas per dag. Kött bör väljas från lågmjölksorter. Personer med hyperglykemi bör äta nötkött, kalvkött, fläsk och lamm utan fett, kyckling och kalkon utan skinn. Det är tillåtet att äta en kanin, dietkorv, kokt tunga. Äldre patienter med förhöjda blodsockernivåer rekommenderas att minska mängden kött i kosten, och föredra fisk.

Fetter, varav hälften bör vara vegetabiliska oljor, är begränsade till 60 g per dag. Grädde eller gräddfil (högst 10% fett) kan tillsättas färdiga måltider (högst en matsked). Användningen av smör är begränsad till 20 g per dag, det bör tillsättas färdigmat. Sallader är kryddade med vegetabilisk olja; den kan också användas vid beredning av första rätter.

När du följer en diet för att sänka blodsockret, välj vegetabiliska oljor framför animaliska fetter

Första rätter bör huvudsakligen bestå av spannmål och grönsaker och kan vara mejeriprodukter. Patienter med hyperglykemi kan laga soppa, kålsoppa, borsch, rödbetor på kli buljong. Soppa med kött eller fiskbuljong är tillåten en gång var tionde dag. Okroshka är tillåtet på vassle eller kefir.

Från kryddor för hyperglykemi kan du använda kanel, gurkmeja, saffran, ingefära, vanillin, du bör begränsa användningen av senap och pepparrot. Det är tillåtet att lägga äppelcidervinäger till maten. Såser kan beredas med vegetabilisk buljong eller mjölk.

Sötningsmedel kan fungera som en ersättning för socker, som är naturligt (stevia, fruktos, xylitol, sorbitol) och syntetiskt (sackarin, aspartam, sukralos), medan det senare rekommenderas att konsumeras i små mängder. Den dagliga dosen av xylitol bör inte överstiga 35 g, annars är tarmstörningar möjliga. Fruktos bör också endast användas i begränsade mängder som sockerersättning.

Kex och godis med fruktos eller xylitol är tillåtna och små mängder honung är tillåtna. Frukt kan användas för att göra gelé (helst på agar-agar), mousses, kompott.

Patienter med hyperglykemi tillåts grönsaker, bär och osötad fruktjuice, cikoria, nypon avkok, svagt te, naturligt svart kaffe eller med tillsats av mjölk, mineralvatten. Den dagliga mängden vatten bör vara 1,2–1,5 liter.

Drickregimen bör följas och dricker cirka 1,4 liter vatten dagligen

Vid högt blodtryck och hjärtavvikelser mot bakgrund av hyperglykemi bör bordssalt uteslutas från kosten. För alla andra patienter med högt blodsocker är ett dagligt intag av högst 4 g salt tillåtet.

Vid hyperglykemi och samtidig hyperkolesterolemi, för att sänka kolesterolnivåerna, bör livsmedel som har en lipotrop effekt inkluderas i kosten. För detta ändamål rekommenderas vegetabiliska oljor (olivolja, majs, linfrö), nötkött, tofu, fiberrika livsmedel. Jod bidrar till förbättring av fettmetabolismen, av denna anledning är det lämpligt att inkludera kelp i kosten. Torkad tång kan malas i en kaffekvarn och användas som salt. Det rekommenderas att inkludera kli i kosten, som kan hällas med kokande vatten och sedan blandas med yoghurt, kefir, keso eller juice. Kli avkok kan användas för att göra drycker och soppor.

Patienter med hyperglykemi bör begränsa intaget av enkla kolhydrater, säkerställa adekvat förstärkning av maten och följa kosten. Vid utvecklingen av en diet med högt blodsocker beaktas patientens kroppsvikt, förekomsten av individuell intolerans mot vissa livsmedel, fetma, samtidigt sjukdomar samt blodsockernivåer. Vid hyperglykemi rekommenderas att man utvecklar en meny för veckan före den tillåtna maten.

Vilka livsmedel ska inte ätas med högt blodsocker

En diet med högt blodsocker kräver uteslutning från kosten av alkoholhaltiga drycker, fett kött, fisk, slaktbiprodukter (hjärta, lever, njurar, lungor, hjärna), rökt kött och fiskprodukter, konserver, köttsåser, fläsk, nötkött eller lammfett, kaviar.

Kryddiga och salta hårda ostar med en fetthalt på mer än 40%, fet gräddfil och grädde, långvariga lagringsyoghurtar med tillsatt socker och / eller frukt, kesostdesserter är inte önskvärda. Bananer, ananas, dadlar, fikon, druvor och russin, sylt, glass, kakao och choklad, förpackade juicer, söta alkoholfria kolsyrade drycker, såväl som pasta, semolina, ris undantas från kosten.

Vid hyperglykemi måste godis och konfektyr kasseras.

Det är nödvändigt att helt överge användningen av socker och premiummjöl samt produkter som innehåller dem. Kryddiga såser, margarin, sylt och stekt mat med högt blodsocker bör också uteslutas från menyn.

Äta med högt blodsocker under graviditeten

För gravida kvinnor med hyperglykemi rekommenderas också fraktionerade måltider - mat ska tas i små portioner var tredje timme, med en nattavstånd på högst 10 timmar. Mjölk och frukt bör inte konsumeras på natten.

Fiberrika livsmedel rekommenderas till frukost, inklusive kex.

Magert kött bör föredras och försöker ta bort allt synligt fett så mycket som möjligt. Det är tillåtet att äta kycklingsoppor, kosten bör innehålla råa grönsaker (inklusive grönsaksallader), bär och osötad frukt.