Tabasco
Tabasco är namnet på en liten peppar, vars hemland är Mexiko. Externt ser Tabasco-växten ut som den röda chilipeppar vi är vana vid, men Tabasco-paprikorna hänger inte på busken utan är ordnade vertikalt på den och liknar väldigt mycket miniatyr paprika i utseende.
Tabaskopeppar är känd i världen tack vare Sir Macalenni, som för nästan 150 år sedan uppfann receptet på varm sås baserat på denna peppar.
Mogna röda Tabasco-paprika eller omogna gröna paprika används för att göra såsen. I gröna paprika är köttet tätt, men i mogna paprika blir det en pasta under skalet. Såsens hårdhet beror direkt på paprikaens mognad, så du kan köpa "grön tabasco" och "röd tabasco", de skiljer sig avsevärt från varandra i sin smak.
Du kan till och med odla Tabasco-paprika hemma - storleken på busken gör att du kan plantera den i en vanlig kruka för prydnadsväxter inomhus. Med ordentlig vård, och det är värt att notera att Tabasco är opretentiös, kan skörden förväntas 3-4 månader efter plantering av fröna.
Varför är Tabascosås så attraktiv för gourmeter över hela världen, vad är så ovanligt med den?
Hur Tabascosås bereds och äts med
Det mest fantastiska är att grunden för den unika smaken av Tabasco består av bara tre enkla ingredienser. Tabasco innehåller pepparmassa, salt och vit vinäger.
Men det räcker inte bara att blanda alla dessa komponenter - pepparen blandad med saltjäser i träfat i flera år, varefter vinäger tillsätts till den resulterande massan.
Idealiskt innehåller Tabasco salt från gruvorna på Avery Island.
Den ursprungliga Tabasco-såsen är tillverkad av McIlhenny. För att bibehålla sin produkts rykte övervakar specialister noggrant processen för att samla in råvaror. Vad som är viktigt, paprikorna plockas för hand. Under arbetet väljer plockare bara frukter av en viss mognad. För att inte bli fel, jämför de färgen på peppar med färgen på provplattan, som de alltid har med sig.
Tabascosås är uppskattad för sin rika arom och extraordinära skarpa smak. För att ge dig en uppfattning om hur varm såsen är, föreställ dig att 0,25 tesked Tabasco motsvarar en halv tesked svart eller vitpeppar.
Såsen kan användas för att fylla soppor, huvudrätter, snacks och sallader. Med Tabasco marineras fisk och kött innan de stekas i en kastrull eller kol.
Du har nog hört talas om den alkoholhaltiga cocktailen Bloody Mary. Vi förbereder det på ett enkelt sätt - de blandar vodka med saltad tomatjuice. Men faktiskt innehåller det riktiga cocktailreceptet Tabascosås.
Så för att göra en riktig "Bloody Mary" behöver du: vodka, tabasco, Worcestershire sås, tomatjuice, salt och peppar, citronsaft. För att förbereda en cocktail behöver du bara en droppe Tabasco, vodka - 45 ml, tomatjuice - 60 ml, 2-3 droppar Worcestershire sås, 10 ml citronsaft. Tillsätt peppar och salt efter smak. Att göra en drink är inte svårt - blanda bara alla ingredienser med krossad is.
Servera "Bloody Mary" med en stjälk av selleri.
Varför är Tabasco sås bra för dig?
Såsen innehåller vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, betakaroten, fettsyror och sådana användbara ämnen: natrium, kalium, fosfor, järn, magnesium, kalcium.
Genom att konsumera såsen regelbundet kan du öka immuniteten, förbättra ämnesomsättningen. Det är möjligt att det är därför såsen ingår i kosten för den brittiska och amerikanska militärpersonalen.
Såsens kaloriinnehåll är lågt - endast 12 kalorier per 100 gram, och med tanke på att denna produkt äts på grund av sin specifika smak, inte i skedar, men i droppar, bör de som bevarar sin figur inte vara rädda för konsekvenserna.
Kontraindikationer
Eftersom såsen är mycket kryddig kan den inte ätas med inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärtsjukdomar, i synnerhet med takykardi.
Dessutom är röda tabasco paprika ett starkt allergen, så människor som är utsatta för matallergier bör prova såsen med försiktighet.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
