Kolja

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Kolja är en stor kommersiell fisk av torskfamiljen (beställ torsk). Denna fisk har använts av människor för mat under lång tid. När det gäller industriell fångst rankas fisken som tredje i världen (efter pollock och torsk). Cirka 0,6-0,7 miljoner ton fisk fångas årligen, även om kolja listas i den röda boken.

Näringsvärdet Kolja portion 100 g Belopp per portion Kalorier 73 Kalorier från fett 4.5 % Dagligt värde ^* Totalt fett 0,5 g 1% Mätta fetter 0,1 g 1% Kolesterol 40 mg 13% Natrium 60 mg 3% Kalium 300 mg 9% Totalt kolhydrater 0 g 0% Kostfiber 0 g 0% Proteiner 17,2 g 34% A-vitamin 4% C-vitamin 1% Niacin 15% Tiamin 6% Järn 4% Kalcium 2% Magnesium 9% Fosfor 18% Zink 3% * Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 73 kcal?

Gående	18 minuter
Joggning	8 minuter
Simning	6 minuter
En cykel	10 minuter.
Aerobics	15 minuter.
Hushållssysslor	24 minuter

Fiskens längd är 55-70 centimeter, vikten på kolja är oftast två till tre kilo. Kroppen hos denna fisk är silvrig, relativt hög, något tillplattad från sidorna. Koljans sidor är ljusare i färg jämfört med kroppen och magen är mjölkvit. På varje sida i huvudområdet har denna fisk en oval fläck - ett slags identifieringsmärke som ser ut som fingeravtryck. Genom det känner fisk snabbt igen varandra och samlas i skolor för att skydda sig från rovdjur - stora fiskar eller sälar. Ett kännetecken på kolja är närvaron av tre rygg- och två analfenor.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i kolja

Hundra gram råprodukt innehåller 16,32 g protein och 0,45 g fett, samt 11 mg kalcium, 0,17 mg järn, 21 mg magnesium, 227 mg fosfor, 286 mg kalium, 213 mg natrium, 0,32 mg zink, 0,021 mg koppar, 0,011 mg mangan, 25,9 μg selen.

Dessutom innehåller fiskmassa tryptofan (0,212 g), isoleucin (0,871 g), treonin (0,829 g), lysin (1,736 g), leucin (1,537 g), cystin (0,203 g), metionin (0,56 g fenylalanin (0,738 g), valin (0,974 g), histidin (0,557 g), arginin (1,131 g). Fisken innehåller också asparaginsyra (1,936 g), glutaminsyra (2,822 g), serin (0,771 g) och alanin (1,143 g).

Koljainnehållet i kolja är mycket lägre än kaloriinnehållet hos andra medlemmar i torskfamiljen.

Koljainnehållet i kolja är 74 kcal per 100 g rå fisk.

De fördelaktiga egenskaperna hos kolja

De fördelaktiga egenskaperna hos kolja är identiska med de hos torskmassa.

De fördelaktiga egenskaperna hos kolja för människokroppen beror på innehållet av särskilt näringsrikt och hälsosamt fett. Fettet från denna fisk ackumuleras i levern. Den innehåller jod, fosfor, essentiella aminosyror, fleromättade fettsyror från Omega-3-serien - eikosapentaensyra och alfa-linolensyra, samt vitaminer A och D. Regelbunden konsumtion av fiskolja säkerställer hjärnans och ögonens fulla funktion, hjälper till att sänka koncentrationen av kolesterol i blodplasman, och påskyndar också processen för återhämtning från olika sjukdomar. Det är därför kolja fett ofta ingår i sammansättningen av olika läkemedel.

Hundra gram fisk innehåller 44% av den dagliga dosen av selen, vilket spelar en viktig roll i absorptionen av kolhydrater och fetter i människokroppen.

Massan innehåller mycket protein - huvudbyggnadsmaterialet och en nödvändig komponent för produktion av immunantikroppar.

Kolja massa smälts mycket lätt och snabbt i mag-tarmkanalen, eftersom den inte innehåller elastin (olösligt protein). Massan är perfekt för dietmat.

Att äta fisk har en positiv effekt på tillståndet i huden, håret, naglarna och alla slemhinnor i kroppen. Det är särskilt användbart att ta med det på menyn under graviditeten.

Kolja tillagningsmetoder

Kolja massa är lämplig för att förbereda ett brett utbud av läckra rätter. Dess känsliga och milda smak passar bra till olika grönsaker och kryddor, liksom med varma och söta och sura såser. Du kan göra dumplings, pajer, fiskkakor, soufflés, grytor från elastiska fiskfiléer.

Denna fisk kan stekas, kokas, rökt, saltas, ångas. Det är bäst att steka kolja i en keramisk stekpanna utan att tillsätta olja.

Täta och stora fiskvågar bör avlägsnas bäst med huden.

Förhållanden för kolja

Färsk eller kyld kolja förstör mycket snabbt. Därför bör fisken placeras i en speciell behållare och förvaras i kylskåp i högst två dagar vid en temperatur av -18 ° C och lägre.

Denna fisk kan lagras i frysen i upp till sex månader. Innan frysning bör kolja delas in i portioner.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.