Koriander

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Koriander är en örtartad ljusälskande årsväxt från paraplyfamiljen, som liknar persilja med sitt bladverk. På höjden överstiger den sällan 60-70 cm. Koriander blommar tidigt på sommaren med vita eller rosa blommor i form av ett paraply och äggformade frukter mognar i juli eller närmare september i mer nordliga regioner. Växtens frön kallas koriander och gröna kallas koriander eller koriander.

Näringsvärdet Servering koriander 100 g Belopp per portion Kalorier 24.8 Kalorier från fett 0 % Dagligt värde ^* Totalt fett 0 g 0% Kolesterol 0 mg 0% Natrium 70 mg 3% Kalium 260 mg 7% Totalt kolhydrater 5 g 2% Socker 4 g Kostfiber 0,5 g 2% Proteiner 1,5 g 3% A-vitamin 40% C-vitamin 17% Niacin 3% Tiamin 2% Järn 3% Kalcium 4% Magnesium 8% Fosfor 5% * Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 25 kcal?

Gående	6 minuter
Joggning	3 min.
Simning	2 minuter.
En cykel	4 minuter
Aerobics	5 minuter.
Hushållssysslor	8 minuter

Koriander, som en krydd- och medicinalväxt, användes i det antika Grekland och Rom, varifrån det fördes till andra kontinenter. Det nämns i den antika medicinska avhandlingen i Egypten - Eber-papyrusen. Numera odlas koriander i stor utsträckning i många länder och används som en krydda, medicinalväxt och källa till eterisk olja.

Användbara egenskaper hos koriander

På grund av dess fördelaktiga egenskaper har koriander en antispasmodisk, antiseptisk, karminativ, koleretisk och lätt laxerande effekt, och den stimulerar också aktivt matsmältningskörtlarna.

Koriander förbättrar matsmältningen och ökar produktionen av magsaft, vilket hjälper till att lindra tyngden i magen efter en stor måltid. Korianderns kännetecken är dess förmåga att ta itu med orsakerna till allergier genom att påverka matsmältningen. Detta utmärkta botemedel har länge använts tillsammans med dill och fänkål för överdriven gasbildning i tarmarna.

En av de kända herbalisterna under förra seklet, A. Leclerc, rådde att äta koriander efter att ha lidit tarminfektioner (till exempel tyfus och tarminfluensa) för att återställa matsmältningen.

De fördelaktiga egenskaperna hos koriander beror på dess sammansättning:

Vitaminerna A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
Makronäringsämnen - kalium (521 mg per 100 g gröna blad), fosfor, kalcium, magnesium och natrium;
Spårämnen - järn och zink (1,77 respektive 0,5 mg per 100 g gröna blad) samt mangan, koppar och selen.

När det gäller innehållet av karoten, rutin och ett antal andra vitaminer överträffar koriander många andra kryddiga växter, och den innehåller mer C-vitamin än citron (27 mg per 100 g gröna blad).

Kaloriinnehållet i koriander är 23 kcal per 100 g gröna blad.

Använd koriander

För medicinska ändamål, för att förbättra matsmältningen, används oftast avkok och infusioner av korianderfrukter, för vilka en tesked krossad frön hälls med ett glas kokande vatten och insisteras i en förseglad behållare i en timme. Ta som regel infusionen upp till fyra gånger om dagen, 0,25 koppar en halvtimme före måltiderna.

Samma infusion tas som ett adjuvans vid behandling av förkylning, kronisk hosta och pleuris.

Användningen av koriander är också effektiv i medicinska formuleringar:

Som ett koleretiskt medel - med immortelle och mynta blad;
För kolelithiasis - med frukter av anis, knotweed, johannesört, celandine och tricolor violett, maskrosrötter och majsstigmer;
För behandling av prostatit - med lökfrön, groblad, morötter och persilja;
Med inflammation i bukspottkörteln - med moderurt och celandine gräs och björkblad.

I folkmedicin ingår korianderfrön i formuleringar för att förbättra sexuell funktion, och en blandning av koriander och persilja används vid behandling av impotens. Färsk juice från korianderblad anses vara en bra hemostatisk.

Enligt historiska källor talade Hippokrates om effektiviteten i att använda koriander för hysteri. Växtens frukter rekommenderas också att användas för att lindra stress, under stressiga förhållanden och vid behandling av depression, för vilken 100 g krossade frön läggs till 1 liter torrt rött vin och tas i 50-100 g vardera under lunch och middag.

Koriander används ofta i matlagning. Dessutom används frön oftast som krydda i ostar, korv och köttprodukter, konserverad fisk, pickles och pickles, alkoholhaltiga drycker, såser, bakverk, bageri och konfektyrprodukter. De finns också i olika kryddiga curryblandningar.

Växtens gröna - koriander tillsätts som en färsk krydda till sallader och används också som kryddor för kötträtter och soppor.

Ett avkok av koriander används som ett externt medel i kosmetologi, eftersom det, som persilja, vitnar huden, som ofta används för fräknar.

Koriander är en krydda som används vid matlagning

Användning av koriander eterisk olja

Korianderfrukter innehåller 1,5% eterisk olja och 20% fet olja, varav en av huvudkomponenterna är linalool (upp till 70%). Dessutom innehåller plantans frön terpinen, geraniol, pinene, fellandren och borneol.

Eterisk olja från koriander fungerar som en föregångare för produktion av oljor med dofter av violett, ros, citron, lilja, apelsin och några andra. Det används inom tvåltillverkning, parfymeri, textil och kosmetiska industrier. Dessutom fungerar det som ett råmaterial för tillverkning av läkemedel som används vid behandling av ögonsjukdomar (konjunktivit, glaukom).

Aromaterapeuter rekommenderar att använda koriander eterisk olja för deprimerade och depressiva förhållanden, liksom för spasmer i glatta muskler. Dessutom rekommenderas det att använda det på kvällen som en lätt psykovegetativ regulator, som lindrar trötthet, nervositet, irritation, postpartumdepression, samt för att normalisera hormonnivåerna.

Massage med koriander eterisk olja är effektiv mot neuralgi och reumatism, samt lindrar stress och trötthet.

Kontraindikationer för koriander

Graviditet är en absolut kontraindikation för koriander. Dessutom, under graviditeten, bör inte eterisk olja från växten användas.

Dessutom är en kontraindikation mot koriander ökad blodkoagulering, tromboflebit, trombos, högt blodtryck, kolecystit och vissa hjärt-kärlsjukdomar.

Eterisk olja från koriander bör användas i terapeutiska doser, eftersom det i stora mängder hämmar hjärtats och njurarnas arbete. Oljan bör inte appliceras på öppna sår.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.