Bambu
Beskrivning av bambu
Bambu är en livskraftig vintergrön tropisk växt från spannmålsfamiljen, som tros vara infödd i Östasien.
Bambu har en knubbig, gyllene halmstam med många blad högst upp. Som regel når den en höjd av 25 till 40 meter och är det högsta gräset av alla medlemmar i denna familj (vete, majs och råg). Samtidigt har bambu en mycket hög tillväxthastighet och en del av dess arter växer från 40 till 100 cm per dag.
Inom tre år blir den unga stammen styv. Bambustammar används i stor utsträckning för konstruktion och som ett avslutande material tillverkas musikinstrument av det och används för papperstillverkning.
Bambu kännetecknas av fantastiska egenskaper - den är inte rädd för fukt, sol eller temperaturförändringar. I öst anses det vara en symbol för oändlig styrka och energi, eftersom dess groddar enkelt kan tränga igenom en sten. Buddhister ser det som en helig växt som förkroppsligar livslängd, andlig sanning, beständighet, nåd, långvarig vänskap och blommande ålderdom.
Bambuskomposition
Bambu innehåller 90% vatten. Den är rik på protein - i genomsnitt 1,49 till 4,04 g per 100 g färska skott. Dessutom innehåller den åtta essentiella essentiella aminosyror.
100 g bambuskott innehåller:
- 90,86 g vatten;
- 2,65 g protein;
- 0,49 g fett;
- 0,58 g fiber;
- 0,88 g ask.
Bambu har en rik vitaminkomposition. Dess skott innehåller vitaminerna A, B6, E, tiamin, niacin, riboflavin, folsyra och pantotensyra. De är också rika på mineraler, inklusive kalcium, fosfor, magnesium, kalium, mangan, natrium, zink, koppar, selen och järn.
Kaloriinnehållet i bambu är 20 kcal per 100 g skott.
Användbara egenskaper hos bambu
Unga bambuskott är inte bara utsökta utan också rika på näringsämnen. De är bland de fem hälsosammaste livsmedlen i världen.
De viktigaste egenskaperna hos bambu registrerades i en gammal farmaceutisk text från Ming-dynastin (1368-1644): "Den är sval, söt, giftfri, släcker törst, förbättrar blodcirkulationen, lägger till Chi och kan användas dagligen."
I asiatiska länder används de antiinflammatoriska och återställande egenskaperna hos bambu, på grund av närvaron av ett starkt antiseptiskt medel i dess fibrer, ofta för förkylning och SARS, liksom för allergier och astma.
Bambu är också en av få växter med en hög mängd kiselsyra, som:
- Hjälper till att stärka hår och naglar;
- Har en gynnsam effekt på huden;
- Har en lugnande effekt under depressiva förhållanden.
Bambu är effektivt mot magsår, matsmältningsbesvär och diarré. I asiatiska länder används det också för att behandla sjukdomar som gulsot, tuberkulos, feber och dysenteri.
Bambuextrakt stärker blodkärlens väggar, förbättrar blodtillförseln till vävnader, minskar kapillärpermeabilitet och ökar deras elasticitet och ton.
För medicinska ändamål används inte bara bambuskott utan även andra delar av denna fantastiska växt:
- Bamburötter används som tonic;
- Bambublad, som har febernedsättande och slemlösande egenskaper, anses vara en bra hostmedicin;
- Bambujuice används som ett botemedel mot apoplexi och epilepsi.
Hälsofördelar med bambuskott
Bambuskott är mer av en exotisk mat, eftersom de används mest i asiatiska länder. Men de fördelaktiga egenskaperna hos bambu hittar gradvis sina fans i västländer.
Bambu främjar gradvis viktminskning. Den balanserade näringstillförseln gör den till en idealisk mat för dem som vill gå ner i vikt utan att känna sig hungriga hela tiden. Kostfiber, som finns i stora mängder i bambu, är viktigt för matsmältningen och för att förbättra tarmens rörlighet. För att gå ner i vikt snabbare rekommenderas att äta unga skott till middag. Det låga kaloriinnehållet i bambu och det låga kolhydratinnehållet gör att det kan användas i olika växtbaserade dieter.
Vitaminerna, mineralerna och antioxidanterna i bambuskott hjälper till att stärka immunförsvaret.
Enligt många studier i Indien och asiatiska länder har bambu visat sig vara till nytta för att förebygga hjärtsjukdomar eftersom det hjälper till att lösa kolesterol. På grund av dess låga fettinnehåll och låga kaloriinnehåll har bambu också positiva effekter på tarmfunktionen.
Många studier har bekräftat de antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaperna hos bambu, vilket gör att den kan användas externt vid behandling av sår och sår.
Applicering av bambu
Ett avkok av bambuskott används i asiatiska länder för behandling av andningssjukdomar. Som regel, för att få ett avkok, ska skotten kokas två gånger, först 5 och sedan 10 minuter. Den resulterande buljongen kan tas med honung.
Traditionell kinesisk medicin tror att bambuskott har en ganska sällsynt egenskap - att ha en stimulerande effekt på livmoderns muskler. Dessutom används bambublad för matsmältningsbesvär och som en ormhygien.
Bambuskott används vid matlagning för att göra olika rätter. Som regel är de förkokta och äts sedan med smör och sojasås. De kan också läggas till soppor, såser, pickles och sallader.
Färska bambuskott kan hålla i upp till två veckor på en sval plats och borta från solljus. Felaktig lagring kan resultera i en bitter smak. För att bevara bambuens fördelaktiga egenskaper längre är det vanligtvis konserverat.
I Japan äts också bambufrön, som vagt liknar havre.
Kontraindikationer och skada på bambu
Inga kontraindikationer för användning av bambu för mat har registrerats. Men när du förbereder rätter med bambuskott bör man komma ihåg att unga skott innehåller en giftig cyanogen glykosid, som dock snabbt förstörs under tillagningsprocessen.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
