Kaloriinnehåll i olja
Smör är en mejeriprodukt tillverkad genom visp av färsk eller fermenterad grädde eller mjölk. Som regel är kaloriinnehållet i smör mycket högre än i andra mejeriprodukter, så det används för stekning, tillagning av olika bakverk och såser.
Palmolja är en ätbar vegetabilisk olja som erhållits från frukten av oljepalmerna, främst från frukten av den afrikanska palm Elaeis Guineensis. Palmolja har rödorange färg på grund av dess höga betakaroteninnehåll. Palmolja i näring används för beredning av glasyrfetter, konfektyrfetter, mjölkfettersättningar, fyllfetter, pålägg, kakaosmörekvivalenter och förkortningar, samt stekfett för stekning. Dessutom finns palmolja i livsmedel i ostmassor, majonnäs, bearbetade ostar, bulkmargariner och soppblandningar.
Solrosolja är en vegetabilisk olja som pressas ut ur solrosfrön. Solrosolja med högt kaloriinnehåll används ofta i matlagning som stekolja och i kosmetiska formuleringar som mjukgörare.
Vegetabilisk olja är en triglycerid av fettsyror extraherade från växtmaterial. För att förbereda vegetabilisk olja, använd:
- Växtfrön (lin, raps, solros, sesam, mjölktistel, hampa, soja, bomull, senap och svart kummin);
- Palm- och olivfrukter;
- Fruktgropar av körsbär, aprikoser och druvor;
- Frön av vattenmelon, pumpa, havtorn, melon och gran;
- Nötter.
Användbara egenskaper hos olja
De fördelaktiga egenskaperna hos solrosolja, vars kaloriinnehåll är 889 kcal per 100 ml, inkluderar dess förmåga att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar samt förhindra hjärtinfarkt.
Att konsumera solrosolja dagligen hjälper till att förhindra reumatoid artrit, astma och koloncancer. Kaloriinnehållet i solrosolja beror på den höga fetthalten i denna produkt.
Kalorihalten i smör är som ni vet ganska hög, liksom kolesterolhalten, vilket tvivlar på användningen av denna produkt. Trots sådana viktiga argument har smör ett antal egenskaper som är fördelaktiga för kroppen, nämligen:
- Oljan innehåller laurinsyra, som är nödvändig för behandling av svampinfektioner och candidiasis.
- Den innehåller lecitin, vilket är viktigt för kolesterolmetabolismen.
- Oljan är rik på antioxidanter som skyddar kroppen från fria radikaler;
- Det är en utmärkt källa till vitamin E och K, liksom viktiga mineralsalter;
- De mättade fetterna i oljan har anti-tumör- och cancercanceregenskaper;
- Oljan innehåller konjugerad linolsyra, som är ett kraftfullt medel mot cancer och ökar immuniteten.
- Vitamin D, som finns i smör, är viktigt för absorptionen av kalcium.
- Smör är källan till anti-hårdhetsfaktorn, som skyddar kroppen från gemensam förkalkning;
- Innehåller arakidonsyra, som spelar en viktig roll i hjärnans funktion och är en viktig komponent i cellmembran.
Palmolja, som har samma kaloriinnehåll som solrosolja, är en bra källa till vitamin A. Den används för att öka ämnesomsättningen, behandla högt blodtryck och behandla cyanidförgiftning. I industrin används palmolja för att tillverka kosmetika, tvål, tandkräm, vax, smörjmedel och bläck.
Oljens kaloriinnehåll: produktens näringsvärde och energivärde
Oljans kaloriinnehåll är ganska högt, men detta förhindrar inte den omfattande användningen av denna produkt inom matlagning, dietetik och kosmetologi.
Näringsvärde och kaloriinnehåll av olja per 100 g, beroende på typ, är:
- Smör: fett - 72,11 g, mättat fett - 51,368 g, fleromättat fett - 3,043 g, enkelomättat fett - 21,021 g, kolesterol - 180 mg, natrium - 11 mg, kalium - 24 mg, kolhydrater - 1,2 g, socker - 0,06 g, proteiner - 0,85 g, vatten - 25 g, vitamin PP - 0,6 mg, betakaroten - 0,3 mg, vitamin B2 - 0,12 mg, vitamin E - 1 mg, vitamin B5 - 0,05 mg, tiamin - 0,01 mg, kalcium - 24 mg, fosfor - 30 mg, magnesium - 0,4 mg, järn - 0,2 mg, svavel - 8 mg, koppar - 2,5 μg, zink - 0,1 mg, mangan - 0,002 mg och vitamin A - 0,6 mg. Kaloriinnehållet i smör är 670 kcal;
- Solrosolja: fetter - 99,9 g, vatten - 0,1 g, mättade fettsyror - 12,5 g, omättade fettsyror - 65 g, vitamin E - 44 mg och fosfor - 2 mg. Kaloriinnehållet i solrosolja är 899 kcal;
- Palmolja: fett 99,9 g, vatten 0,1 g, mättade fettsyror 48 g, omättade fettsyror 10 g, vitamin E 33,1 mg och fosfor 2 mg. Kaloriinnehållet i palmolja är 899 kcal;
- Olivolja: fett 99,8 g, vatten 0,2 g, mättade fettsyror 16,8 g, omättade fettsyror 13,2 g, vitamin E 12,1 mg, fosfor 2 mg och järn 0,4 mg. Kaloriinnehållet i olivolja är 898 kcal;
- Rapsolja: fett 99,9 g, vatten 0,1 g, mättade fettsyror 10 g, omättade fettsyror 33 g, vitamin E 18,9 mg och fosfor 2 mg. Kaloriinnehållet i rapsolja är 899 kcal;
- Linolja: fetter 99,8 g, vatten 0,2 g, mättade fettsyror 9,6 g, omättade fettsyror 67,7 g, vitamin E 2,1 mg och fosfor 2 mg. Kaloriinnehållet i linolja är 898 kcal;
- Sesamolja: Fett 99,9 g, vatten 0,1 g, mättade fettsyror 14,2 g, omättade fettsyror 42,5 g och vitamin E 8,1 mg. Kaloriinnehållet i sesamolja är 899 kcal;
- Hampolja: fett 99,9 g, vatten 0,1 g, mättade fettsyror 9,5 g, omättade fettsyror 79 g och vitamin E 5,7 mg. Kaloriinnehållet i hampolja är 899 kcal;
- Sojabönolja: fett 99,9 g, vatten 0,1 g, mättade fettsyror 16 g, omättade fettsyror 60 g, vitamin E 17,1 mg, fosfor 2 mg, järn 0,05 mg och zink - 0,01 mg. Kaloriinnehållet i sojabönolja är 899 kcal;
- Senapsolja: fetter - 99,8 g, vatten - 0,2 g, mättade fettsyror - 6,1 g, omättade fettsyror - 31,5 g, vitamin A - 0,2 mg, betakaroten - 0,15 mg, vitamin E - 17,1 mg, vitamin A (RE) - 25 μg, vitamin E (TE) - 9,2 mg och fosfor - 2 mg. Kaloriinnehållet i senapsolja är 898 kcal;
- Jordnötssmör: fett 99,9 g, vatten 0,1 g, mättade fettsyror 22,2 g, omättade fettsyror 29 g, vitamin E (TE) 16 mg och fosfor 2 mg. Kaloriinnehållet i jordnötssmör är 899 kcal;
- För att beräkna hur många kalorier som finns i en sked olja måste du bestämma hur många ml som finns i skeden. Så volymen är 1 msk. är från 12 till 17 g, och kaloriinnehållet i vegetabilisk olja är i genomsnitt 900 kcal. Följaktligen kaloriinnehållet på 1 msk. vegetabilisk olja kommer att vara mellan 108 och 153 kcal. Volym 1 tsk. är 5 g och kaloriinnehållet i vegetabilisk olja är 1 tsk. blir 45 kcal.
- För att beräkna hur många kalorier som finns i en sked smör eller något annat är det tillräckligt att veta om kaloriinnehållet i 100 g av produkten och volymen på 1 tsk. och 1 msk.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
