Fläskhjärta
Fläskhjärta är en biprodukt som finns kvar efter att ett djur slaktats och som används för att förbereda första och andra rätter, inkl. diet.
Vilka är fördelarna med ett grishjärta
Som du vet innehåller kött och slaktbiprodukter, inklusive fläsk, ovärderliga och praktiskt taget oersättliga ämnen för människor. I synnerhet innehåller hjärtat vitaminer från grupp B, proteiner, aminosyror, fosfor, kalcium, koppar, zink.
Användningen av korrekt beredda hjärtskålar av fläsk hjälper till att öka nivån av hemoglobin, behandla anemi, upprätthålla en försvagad kropp efter att ha lidit nervösa sjukdomar, njursjukdomar, andra långvariga och allvarliga sjukdomar, efter operationer, skador och brännskador.
Att inkludera ett fläskhjärta regelbundet i kosten är viktigt för dem som bryr sig om en komplett och varierad diet för sin familj. Denna biprodukt är bra för idrottare, växande ungdomar, de som ständigt gör fysiskt hårt arbete.
Kaloriinnehållet i ett fläskhjärta är 100 kalorier, vilket återigen visar att det tillhör dietprodukter.
Hur man lagar fläskhjärtade rätter
Till att börja med berättar vi för dig hur du förbereder slaktbiprodukterna för ytterligare kulinarisk bearbetning.
Hjärtat skärs på längden, filmer och blodkärl skärs försiktigt bort från det och tvättas noggrant i rinnande vatten för att ta bort blodproppar.
Det rengjorda och tvättade hjärtat placeras i en kruka med kokande vatten, kokas i 10 minuter, tas sedan ut, sköljs med kokt vatten - detta görs för att ta bort det ojämna proteinet. Den grumliga buljongen hälls ut, pannan tvättas och fläskhjärtan läggs i den igen och det kokande vattnet som förbereds i förväg hälls.
Eftersom hjärtat är en muskel är det ganska tufft, så det bör kokas i cirka 1,5 timmar. I detta fall är det viktigt att övervaka skummet, dränera och byta vatten var 30: e minut. Inte alla, som förbereder hjärtat, dränerar ofta vattnet - detta bör göras om du behöver en transparent buljong. Om det inte finns något sådant mål kan du bara byta vatten en gång och ständigt ta bort skummet.
För att öka nivån av hemoglobin och återställa styrkan efter en sjukdom, skada eller operation, rekommenderar läkare att äta hackat bakat eller stekt fläskhjärta tills det är halvkokt. Detta kan endast göras om det finns förtroende för att djuret var friskt. Annars kommer det att finnas fler fördelar om du ger hjärtat full beredskap.
Du kan göra sallader, såser och såser från ett fläskhjärta och steka. I buljongen som finns kvar efter kokning av slaktbiprodukterna kan du koka grönsaker eller baljväxter till en maträtt till det kokta hjärtat. Bönor, potatis, purjolök, kål passar bra med det.
Du kan göra en sallad med kokt fläskhjärta, stekt svamp, inlagd lök. Alla ingredienser blandas och fylls med majonnäs.
En sådan sallad kännetecknas av dess höga närings- och smakegenskaper, men för dem som följer en diet är det bättre att förbereda en maträtt där fördelarna med fläskhjärtat manifesteras fullt ut. Det är bättre att laga eller baka biprodukten, häll inte vinäger, försök salta mindre.
För dem som vill använda fläskhjärtans låga kaloriinnehåll för sitt eget bästa, rekommenderar vi dig att ersätta de stekta svamparna i receptet med inlagda, och häll salladen med solrosolja i stället för majonnäs.
Du kan laga bräserat fläskhjärta. Rått slaktbiprodukter, morötter och lök skärs i bitar, stekas lite tills en gyllene skorpa dyker upp i vegetabilisk olja, läggs på en tupp, fylld med vatten. Du kan lägga till tomatpuré blandad med mjöl, kryddor (när vattnet kokar). I allmänhet stuvas ett fläskhjärta i en timme. Under tillagningsprocessen, när det har gått 40 minuter, kan du lägga till ost i hjärtat och grönsakerna och gryta i ytterligare 20 minuter. Denna maträtt av fläskhjärta serveras varm med örter. Du kan använda kokt ris eller krossad kokt potatis som tillbehör.
Kontraindikationer
Ett fläskhjärta kan bara orsaka skada om du tar det gammalt eller, om du inte känner till leverantören, ger hjärtat dålig värmebehandling. Individuell intolerans kan också påverka.
De som lider av inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen bör bara äta kokt hjärta.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
