Jams
Yams är samlingsnamnet för flera växtarter av släktet Dioscorea som har ätliga knölar.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 118 kcal?
| Gående | 30 minuter. |
| Joggning | 13 minuter |
| Simning | 10 minuter. |
| En cykel | 17 minuter |
| Aerobics | 24 minuter |
| Hushållssysslor | 39 minuter |
Yam-rötterna har cylindrisk form och är rika på kolhydrater, vilket gör att växten kan överleva i mycket torra klimat. De kan nå upp till 1,5 meter och väga upp till 70 kg. Ätbara knölar har en grov hud som är svår att skala men mjuknar vid uppvärmning. Huden har olika färg beroende på yamsorten och är mörkbrun eller ljusrosa. Yam-rötter innehåller cirka 20% stärkelse, 75% vatten, 0,1% vitamin B1, 10-15 mg vitamin C. Yam-knölar kan nå 5-10 kg i vikt och, beroende på sort, är vita, gula eller lila i färg.
Växtens löv är vanligtvis stora, ljusgröna i form av ett hjärta. De kan ibland vara lila i färg på grund av deras antocyaniner.
Yam är en dioecious gröda som har både kvinnliga och manliga blommor på samma växt. Yams blommar oregelbundet, vilket gör pollinering svår och orsakar låg nivå av frukt- och utsäde. Växten reproducerar vegetativt genom att transplantera jordstammar. Den ovanjordiska delen av yam kan nå upp till 3 meter i höjd.
Yam växer i länder med tropiska och subtropiska klimat, främst odlade som livsmedel i Afrika (kontinenten med den högsta produktionen), Sydasien, Stilla havet och Karibien. Växten tolererar inte frost.
Det finns mer än 600 sorter yams i naturen, 95% av dessa grödor odlas i Afrika. De vanligaste och välkända växtvarianterna är:
- Kinesisk yam;
- Bulbous yam;
- Dioscorea är ätbar;
- Winged Yam;
- Dioscorea är rundad;
- Vit yam;
- Gul yam.
Vild yam
Wild yam är en typ av yam som innehåller diosgenin i sina rötter och lökar, som används i laboratorier för att göra steroider. I allmänhet äts inte vilda yams på grund av sin bittra smak.
Wild yam innehåller en kemikalie som kan omvandlas i laboratoriet till olika steroider, såsom östrogener. Det marknadsförs ofta som ett naturligt alternativ till östrogen och används för premenstruellt syndrom, menstruationskramper, osteoporos, vaginal torrhet efter klimakteriet och för att öka vitalitet och sexlust hos män och kvinnor. Vild yam har en viss östrogenliknande aktivitet, men omvandlas inte till östrogen i kroppen.
Vild yam, enligt läkare, är ett effektivt botemedel mot behandling av divertikulos, gallblåsan och reumatoid artrit.
Knölar av vissa vilda yamarter är en källa till diosgenin och steroidsapogenin. Det extraherade diosgeninet används för att syntetisera kortisol, pregnenolon, progesteron och andra steroider. Beredningar baserade på dem används som kombinerade orala preventivmedel.
Vilda yam-krämer minskar enligt läkare värmevallningar under klimakteriet.
I östra indisk traditionell medicin används vild yam för att behandla sexuella och hormonella problem. Kinesiska herbalists har länge använt vild yam för att behandla reumatism, astma, gastrointestinala och urinvägsbesvär. Vild yam används också i amerikansk folkmedicin för att behandla hosta. Vissa källor tyder på att indianer och tidiga bosättare använde det för att lindra tarmkramper och magkramper.
Yam-applikation
I Kina anses vild yam vara en lugnande och stimulerande växt för mage och mjälte, vilket har en tonisk effekt på lungorna och njurarna. Knölarna innehåller allantoin, vilket påskyndar sårläkningsprocessen. Yam-rot används traditionellt i kinesisk medicin för att behandla hypertyreoidism, nefrit och diabetes mellitus.
När det tas internt sägs det att yams lindrar trötthet, främjar viktminskning och förbättrar aptiten och matsmältningen. Enligt recensioner är yam också effektivt vid behandling av kronisk diarré, astma, torrhosta, frekvent eller okontrollerad urinering, emotionell instabilitet.
Utåt används yams vid behandling av sår, kokar och abscesser. Saften från bladen används för att behandla orm- och skorpionbitsår.
Rötterna till de flesta typer av vild yam innehåller diosgenin, som används i stor utsträckning i modern medicin för produktion av progesteron och andra steroidläkemedel, preventivmedel, vid behandling av olika störningar i könsorganen, matsmältningssystemet, astma och artrit, samt vid framställning av läkemedel mot läkemedel mot medel.
Sedan antiken har yams odlats i Afrikas kustregioner och använts som mat av afrikanska fiskare. Vissa yamsorter kan lagras i upp till sex månader vid höga temperaturer, vilket gör dem till en värdefull resurs för den årliga matbristen i början av regnperioden.
I Afrika är yams en mångsidig grönsak som grillas, stekas, kokas, bakas, röks och rivs till desserter. De hackade knölarna används för att göra mjöl som har en behaglig arom som påminner om potatis. Yam-mjöl är det viktigaste råmaterialet för framställning av afrikanskt bröd.
Kontraindikationer
Medan vild yam är säkert för de flesta kan det orsaka illamående och kräkningar när det konsumeras i stora mängder.
Bröst-, livmoder- och äggstockscancer, endometrios och livmoderfibrer är kontraindikationer för vild yam eftersom det kan fungera som östrogener.
Proteinbrist är också en kontraindikation för vild yam. Människor med proteinbrister har en ökad risk för blodproppar och vild yam kan öka denna risk.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
