Turkiet ägg
Turkiet ägg är mest lika i smak som kycklingägg. Dessa kalkonägg läggs. Amerika anses vara kalkonernas hemland, men efter att de kom till Europa, nämligen till Spanien, kallades dessa fåglar för "spanska kycklingar".
Kalkonäggskalet är tätt men har många porer. Den är målad i vitkrämfärg, hela ytan är täckt med små mörkare fläckar. Medelvikt för ett kalkonägg är 70 g. Storleken och färgen på ett ägg beror på fågelns ålder direkt - ju yngre det är, desto mindre och lättare kalkonägg.
Vanligtvis odlas kalkoner på gårdar inte för ägg utan för kött (traditionellt i katolska länder är stekt kalkon ett oumbärligt attribut för julbordet). Kalkonägg är mycket sällsynta på marknaden, mestadels kan de fås direkt från gården där kalkoner föder upp. Dessa fjäderfä lägger säsongsmässigt, tidigt på våren och sommaren och lägger högst 25 ägg per säsong. Detta är en av de avgörande faktorerna för de höga kostnaderna för kalkonägg.
När det gäller näringsvärde ligger kalkonägg på tredje plats efter vaktel- och pärlhönsägg. Vid matlagning betraktas de som en delikatessprodukt - de används vid beredning av omeletter, sallader, desserter, tillsätts till degen eller helt enkelt kokas. För att göra hårdkokta kalkonägg, koka dem i 10 minuter.
Kaloriinnehållet i kalkonägg är 175 kcal per 100 g.
Förvara kalkonägg separat från stark lukt. Om det finns sill, lök, vitlök eller apelsiner i kylskåpet bredvid dem, måste ägg vara särskilt förberedda för förvaring. De ska behandlas med en lösning av solrosolja och paraffin eller helt enkelt placeras i en saltlösning (1 matsked per 1 liter vatten).
Användbara egenskaper hos kalkonägg
Turkiet ägg har värdefulla näringsegenskaper, särskilt de som läggs på försommaren. De innehåller mycket protein och essentiella aminosyror. Rå ägg innehåller mycket fettlösliga vitaminer - A, E, D, ett antal B-vitaminer samt spårämnen - järn, kalcium, kobolt, fosfor, jod.
Att äta kalkonägg kan stärka immunförsvaret, påskynda ämnesomsättningen och förbättra matsmältningskanalens och nervsystemet. Rå ägg används oralt med ökad surhet i magsaft, eftersom de har en alkalisk reaktion och har en mild omslagseffekt som skyddar magslemhinnan från aggressiva faktorer.
Kalkonägg kan inte orsaka allergiska reaktioner, därför är de säkra när de ingår i kosten för personer med allergisk benägenhet, särskilt om de är barn under ett år.
I kosmetologi, baserat på dessa ägg, görs masker för ansiktet och kroppen för hår.
Intolerans mot kalkonägg är sällsynt. I det här fallet kan de inte användas. Vid allvarliga lever- och njursjukdomar är de också väsentligt begränsade i kosten.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
