Persilja
Persilja är ett släkt av växter i familjen Umbelliferae. Medelhavskusten anses vara födelseplatsen för persilja. Redan i antiken odlades persilja i Grekland. Under medeltiden blev denna krydda populär i alla länder i Västeuropa. För hellenarna har hon länge varit en symbol för sorg och sorg. Buketter gjordes av den, kransar vävdes. I Ryssland uppträdde persilja först på 1100-talet. Först användes det endast för medicinska ändamål. Numera växer denna kryddiga grönsak över hela världen.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 36 kcal?
| Gående | 9 minuter |
| Joggning | 4 minuter |
| Simning | 3 min. |
| En cykel | 5 minuter. |
| Aerobics | 7 minuter |
| Hushållssysslor | 12 minuter |
Persilja är rot och blad. Rotsorten har en högt utvecklad rot, medan bladpersilja har en tunn och outtrycksfull rot.
Persilja komposition
De fördelaktiga egenskaperna hos detta krydda bestäms av den rika sammansättningen av dess biologiskt aktiva komponenter.
Hundra gram persilja innehåller 81 g vatten, 4,5 g protein, 0,4 g fett, 7,4 g kolhydrater och 4,3 g kostfiber.
Växten innehåller 5,4 mg vitamin A, 0,14 mg vitamin B1, 0,3 mg vitamin B2, 2,5 mg niacin, 0,3 mg vitamin B5, 0,2 mg vitamin B6, 116 μg folsyra, 166 mg vitamin C, 3,7 mg vitamin E, 0,8 mg vitamin K, 0,4 mg vitamin H, samt 1 g kalium, 245 mg kalcium, 41 mg magnesium, 33 mg magnesium, 190 mcg svavel, 128 mcg fosfor 160 mcg klor, 5,5 mcg järn, 15 mcg jod, 2,7 mcg mangan, 0,55 mcg koppar, 0,9 mcg zink och 110 mcg fluor.
Kaloriinnehållet i persilja är 53 kcal per 100 g.
Fördelarna med persilja
De fördelaktiga egenskaperna hos persilja har varit kända under lång tid. Ibn Sina hävdade att denna vegetabiliska växt har förmågan att lösa upp maligna tumörer, hjälper till med hosta, lindrar andningssvårigheter och lindrar även smärtor av olika ursprung.
När det gäller karoteninnehåll är persilja inte sämre än morötter. Hundra gram unga skott av växten innehåller ungefär två dagliga normer av vitamin C.
Fördelarna med persilja ligger i sårläkning, smärtstillande, bakteriedödande, antiinflammatorisk, koleretisk, diuretisk och tonisk effekt. Polysackariden inulin i sin sammansättning normaliserar glukosmetabolismen, vilket minskar risken för att utveckla diabetes mellitus.
En viktig användbar egenskap hos persilja är att hjälpa kroppen att absorbera mangan, vilket spelar en viktig roll i bildandet och förstärkningen av benvävnad.
Persilja är användbart för magsår och gastrit, nedsatt syn, njursjukdom och eventuella inflammatoriska processer.
Att stärka tandköttet, ge frisk andedräkt och vitare emalj i tänderna är viktiga fördelaktiga egenskaper hos persilja.
Glykosidapiinet i persilja har en uttalad diuretisk effekt. Det påskyndar utsöndringen av urinsyrasalter från kroppen. Därför är det mycket användbart att använda det för ledsjukdomar och gikt.
Infusion av växtfrön förbättrar matsmältningen, lindrar muskelspasmer. Det anses vara ett utmärkt koleretiskt medel vid sjukdomar i gallblåsan och levern. Med huvudlöss och skallighet bör en salva gnidas in i hårbotten - ett extrakt av ett avkok av persiljafrön i ghee eller fläskfett.
Saften från denna vegetabiliska växt stöder sköldkörtelns och binjurarnas normala funktion och hjälper också till att stärka blodkärlen. Det rekommenderas för användning vid vissa ögonsjukdomar (oftalmi, grå starr, konjunktivit), dropp, diabetes och inflammation i urinvägarna.
Persiljajuice tillsätts ofta i kosmetiska krämer, masker, lotioner. Det avlägsnar perfekt svullnad och rodnad, hjälper till att bli av med inflammation och akne, och toner, ljusnar och skyddar huden mot rynkbildning.
Fördelar med persilja rot
Roten av persilja, liksom andra delar av den, innehåller eteriska oljor, som inkluderar bergapten, apiol, kumarin, allyltetrametoxibensen och 1-apinen. Dessa ämnen kan framkalla livmodersammandragningar. Förutom oljor innehåller persilirot aminosyror, organiska syror, sockerarter och andra komponenter.
Persilirot är användbart vid matsmältningssjukdomar (flatulens och spasmer), gastrit, hjärtödem, dekompenserad hjärtsjukdom, oregelbunden menstruation och smärtsam menstruation med prostatit och inflammation i njurarna och urinblåsan.
Dessutom främjar persilja rot aptit. Med minskad aptit konsumeras den färskt.
I kosmetologi används roten av växten för att förhindra uppkomst och borttagning av fräknar, ta bort åldersfläckar.
Villkor för plockning av persilja
För medicinskt bruk skördas växten på våren eller i augusti eller september (om växten växer för andra året). Det var under denna period som den innehåller den största mängden användbara komponenter. Det finns en åsikt att persilja ska samlas i den första och tredje månfasen, eftersom den just nu innehåller den största mängden spårämnen och energi.
Torkning av materialet ska göras på ett varmt, väl ventilerat område. Undvik direkt solljus.
Torkade och frysta, gröna kan behålla sina egenskaper i ungefär ett år.
Sätt att använda persilja
Persilja löv anses vara en av de mest populära kryddorna. Torkade och färska blad av växten läggs till pajer, sallader, fisk, kött- och grönsaksrätter, spagetti, pajer, smörgåsar, pizzor.
I Frankrike är den berömda Persilladesås gjord av persilja och vitlök.
Italienska kockar använder persilja, vitlök och citronskal för att förbereda gremolata, en berömd italiensk krydda.
Lövlig persilja är perfekt med ris, potatis, nötkött och stekt fjäderfä.
Persilja rot används oftast i soppor och buljonger.
Rotvarianter av kryddan används ofta vid beredning av olika rätter av kulinariska specialister från Öste- och Centraleuropa.
Kontraindikationer för att äta persilja
Istället för nytta kan persilja skada människokroppen om den konsumeras för mycket. Så, med försiktighet, bör detta krydda användas vid förvärringar av njursjukdomar och urinblåsorsjukdomar, liksom i urolit. Du bör inte äta persilja under graviditeten, eftersom det har en uttalad aborteffekt.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
