Kanin
Kaniner tillhör släktet däggdjur, harfamiljen. Huvudskillnaden mellan en kanin och en hare är att en kanins avkomma föds blind och naken. I genomsnitt lever en kanin i ungefär tio år.
Huskaninen är en domesticerad art av sin vilda släkting, med ett brett utbud av pälsstorlekar och färger. Ibland uppföds kaniner för dekorativa ändamål, men i Ryssland är de ofta engagerade i kaninuppfödning för att få värdefullt kött såväl som ludd och skinn.
Kanin fördelar
Kaninkött har länge varit känt som en särskilt högkvalitativ dietprodukt som överträffar kött från andra djur när det gäller komplexet av näringskvaliteter.
I grund och botten bestäms fördelarna med kaninkött av den rika aminosyrakompositionen, vilket förbättras med djurets ålder. Man tror att optimala köttegenskaper uppnås när kaninen når 4-5 månaders ålder och proteinkvalitetsindex når sitt maximala. Proteinkvalitetsindikator - ett värde som kännetecknar köttkvaliteten i allmänhet. Det är förhållandet mellan aminosyran tryptofan, som endast finns i muskelvävnad, och mängden aminosyra oxiprolin, som endast är karakteristisk för bindväv. Efter fem månaders ålder minskar kaninens proteinkvalitetsindikator något.
Andra egenskaper stöder också fördelarna med kaninkött. Den innehåller den största mängden vitaminer och mineraler jämfört med kött från andra djur. Kaninkött är rikt på nikotinsyra, vitamin C, vitaminer B. Fluor, fosfor, kobolt, kalium, mangan och järn i kaninen gör det möjligt att fylla på kroppens behov av dessa mikroelement.
Kaninkött har utmärkt smältbarhet i människans mag-tarmkanal. Tack vare detta kan kaninkött rekommenderas för personer med matsmältningssjukdomar - gastroduodenit, kolit, pankreatit, etc. För jämförelse: nötköttets smältbarhet är cirka 62% och kaninkött är smältbart med mer än 90%.
Kaninen har en relativt låg mängd kväveämnen, på grund av vilken den kan konsumeras i små mängder av personer som lider av gikt, vilket är förknippat med metaboliska störningar. Kaninkött är också utmärkt för matning av människor som lider av allergiska sjukdomar, särskilt små barn.
Vi bör också betona fördelarna med kaninkött vid cancer. Kaninkött hjälper till att eliminera radionuklider, som oundvikligen ackumuleras i kroppen under strålbehandling. Det är också känt att kaninkött kan normalisera blodsockernivån.
Kaninkalorier
När man talar om fördelarna med kaninkött kan man inte låta bli att nämna kaninens låga kaloriinnehåll. Det är lika med 136 kcal per 100 gram produkt. Detta är mindre än andra typer av kött. Till exempel har nötkött, som är långt ifrån det mest kaloririka köttet, ett kaloriinnehåll på 187 kcal per 100 gram.
På grund av kaninens låga kaloriinnehåll kan köttet rekommenderas för personer med övervikt och fetma, och rekommenderas också som en av komponenterna i en komplett, komplex diet.
Kontraindikationer för kaninkött
Du måste veta att en kanin i sällsynta fall kan vara skadlig för hälsan. Det finns fall av individuell intolerans mot kaninkött. De kvävehaltiga ämnena i kaninen, även om de har en låg koncentration i förhållande till andra typer av kött, kan också bli en sällsynt orsak till att gikt börjar och förvärras. För att förhindra sannolikheten för detta hos personer med en benägenhet för nedsatt urinsyrametabolism rekommenderas att koka kött i flera vatten och därigenom minska koncentrationen av ämnen som är skadliga för en sjuk person.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
