Basturma
Basturma är en maträtt gjord av nötfilé som vissnas på ett speciellt sätt. Under tillagningsprocessen blötläggs köttet i en saltlösning, sedan avlägsnas överskott av fukt under tryck, täcks med en blandning av kryddor (röd och svartpeppar, vitlök, bockhornsklöver, kummin) och placeras på en sval plats för torkning.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 240 kcal?
| Gående | 60 minuter |
| Joggning | 27 minuter |
| Simning | 20 minuter. |
| En cykel | 34 minuter |
| Aerobics | 48 minuter |
| Hushållssysslor | 80 minuter |
Kaloriinnehållet i basturma beror på råvaran och sträcker sig från 219-240 kcal. Det lägsta kaloriinnehållet i skinkbasturma.
Användbara egenskaper hos basturma
På grund av tillagningstekniken, där endast en lågtemperaturregime används, behåller basturma i maximala mängder alla näringsämnen som finns i den ursprungliga produkten. Dessa är vitamin A, C, PP, grupp B i nötkött; spårämnen: järn, zink, kalium, magnesium, kalcium, fosfor, natrium; essentiella aminosyror.
Av denna anledning kan basturma visas när det saknas proteiner och fetter av animaliskt ursprung, vitaminer och mikroelement i kosten.
Om en person står inför uppgiften att fylla på sin kost med proteiner så mycket som möjligt, bör han använda basturma gjord av mörfilé, tunn kant, ländstycke, ländstycke.
Dessutom fann man att på grund av denna uppsättning användbara egenskaper hjälper användningen av basturma att övervinna kronisk trötthet och hjälper till med järnbristanemi.
Kaloriinnehållet i basturma och det höga innehållet av animaliska proteiner i det gör det möjligt för idrottare att snabbt bygga muskelmassa när produkten ingår i deras kost.
De kryddor som används vid tillverkning av basturma - paprika, kummin, vitlök - är också viktiga när det gäller hälsofördelar. De har antibakteriella, antiinflammatoriska, stimulerande och cancerframkallande egenskaper.
För att basturma ska ge de förväntade fördelarna, med tanke på att produkten är kött, är det viktigt att veta hur man väljer det korrekt. När du väljer basturma måste du vara uppmärksam på dess färg och närvaron av ett lager kryddblandning på ytan. Du bör vara försiktig med ljusröd basturma. Färg kan indikera förekomsten av konstgjorda tillsatser och färgämnen i produkten.
Du kan förvara ryckiga i kylen i sex månader.
Det är tillrådligt att äta basturma med grönsaker och örter, eftersom det är mycket bättre för matsmältningen.
Kontraindikationer
Viktkontroll människor bör inte konsumera mer än 100 gram basturma per dag och inkludera ryckiga i sin kost, efter en diet för viktminskning.
Eftersom nötfett smälter vid en temperatur på 41-48 grader, kräver det en stor mängd gall och enzymet lipas för att bryta ner det. I detta avseende finns det en överdriven spänning i bukspottkörteln, levern och gallgångarna under assimileringen av basturma. Därför, och även på grund av den stora mängden kryddor, bör personer som lider av gastrit, magsår, leversjukdomar, gallblåsan och andra patologier i mag-tarmkanalen överges från användningen av basturma.
På grund av de purinbaser som finns i nötkött bildas urinsyra under dess användning, eller snarare missbruk, och ackumuleras i kroppen, vilket leder till en kränkning av permeabiliteten hos njurarnas kapillärer, utvecklingen av osteokondros och gikt. Av samma anledning bör basturma inte konsumeras av personer som lider av ledvärk.
Eftersom en stor mängd salt ackumuleras i basturma under tillverkningsprocessen visas inte ryckig för personer med njursjukdomar, högt blodtryck och en tendens till ödem.
Användning av produkten rekommenderas inte för barn under tolv år.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
