Paprika
Paprika är namnet på frukterna av en örtartad växt av familjen Solanaceae, även känd som paprika. Men inte alla sorter av denna växt kan kallas paprika, men bara röda frukter. Oftare förstås dock paprika som en krydda av pulverformig konsistens, som är gjord av de ovannämnda frukterna. För produktion av kryddor väljs mogna, rödaste frukter, som kännetecknas av viss stick. För detta ändamål torkas frukten av rödpeppar och finmales sedan.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 282 kcal?
| Gående | 71 minuter |
| Joggning | 31 minuter |
| Simning | 24 minuter |
| En cykel | 40 minuter |
| Aerobics | 56 minuter |
| Hushållssysslor | 94 minuter |
Paprikas skarpa beror direkt på om och i vilken mängd som tillsätts pepparkärnor och skivmembran från skida, som innehåller kapsaicin, till pulvret. Det finns till och med en speciell Scoville-skala, enligt vilken du kan bedöma kryddans skarpa och skarpa från 0 till 1000 poäng.
Sötpeppar som är lämpliga för framställning av paprika odlas främst i Turkiet, USA, Ungern och Spanien. Dessutom är det Ungern som är den största leverantören av denna kryddor.
I europeiska länder hämtades paprika från Centralamerika, men klimatförhållandena i Europa gjorde att paprika förlorade sin skärpa och fick en mer uttalad sötma.
Paprika används inte bara som kryddor, utan också som färgämne vid tillverkning av korv och andra köttprodukter.
Näringsvärde, sammansättning och kaloriinnehåll i paprika
Smaksättningens näringsvärde består av följande indikatorer: proteiner i en mängd av 14,4 g; fett - 12,89 g och kolhydrater - 53,99 g per 100 g produkt. Kaloriinnehållet i paprika når 282 kcal. Trots den ganska höga indikatorn är det osannolikt att denna krydda kommer att påverka drastiskt det totala antalet kalorier per dag, eftersom det är väldigt lite av det för att skålen ska glittra med nya färger.
Smakämnen är rik på olika vitaminer - E, B6, C, B5, B1, A, B2. Samtidigt når innehållet av vitamin A ett rekordhöjd på 2463 mg.
Listan över mineraler i kryddans sammansättning är också omfattande: zink, koppar, selen, mangan, fosfor, järn, natrium, kalcium, magnesium, kalium. Samtidigt är massfraktionen av kalium cirka 2300 mg, och det är en absolut rekordhållare bland andra mineraler som ingår i kryddan.
Dessutom innehåller paprika ovannämnda capsaicin (ett ämne som bestämmer kryddornas skarphet), feta oljor, karotenoider (som ger paprika dess karakteristiska färg), samt några eteriska oljor.
Användbara egenskaper hos paprika
Att tillsätta paprika till maten har en fördelaktig effekt på ett antal kroppssystem. Så, denna kryddor innehåller ämnen som förhindrar bildning av blodproppar i blodkärlen och i allmänhet förbättrar cirkulationssystemet.
För människor som är överviktiga rekommenderar nutritionister att de ofta kryddar rätter med paprika, eftersom det kan påskynda matsmältningen och påskynda ämnesomsättningen. Experter rekommenderar att regelbundet äta kryddor för kramper, flatulens, magkramper och tarmgasbildning.
C-vitaminhalten i kryddan stimulerar immunförsvaret och hjälper till att bekämpa förkylning. Dessutom är mängden askorbinsyra i söt rödpeppar flera gånger högre än i citron!
Tillsammans med detta har paprika en förstärkande effekt på slemhinnorna, ökar den manliga styrkan.
Paprika används vid beredningen av ett brett utbud av rätter: det passar bra med kött, med första rätter, grönsaker och sallader.
Skadliga egenskaper hos paprika
Paprika är inte användbart för alla, och innan det läggs rikligt i maten är det viktigt att veta vilka kontraindikationer som finns för denna kryddor. Torkad paprika rekommenderas inte för dem som är allergiska mot dess komponenter, liksom för personer med lever- och njursjukdomar, pankreatit, angina pectoris och kroniska magsjukdomar.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
