Mjölk

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Mjölk är vanligtvis en persons första mat från födseln och förblir huvudmaten i flera månader. Med bröstmjölk får barnet absolut alla vitaminer, mineraler och näringsämnen som han behöver för korrekt utveckling. Mjölk är en unik produkt som en person som har lämnat spädbarn fortsätter att konsumera.

Bland det stora utbudet av dessa drycker är komjölk den mest populära. Dock är det inte ovanligt att ge get, får, hjort och andra typer av drycker föredras.

Kemisk sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll i mjölk

Mjölk är en produkt, mineralkomposition, vitamininnehåll och förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater där det direkt beror på vad djuret åt, vad var villkoren för att hålla och på några andra yttre faktorer. Så beroende på koens foder ändras också dryckens fettinnehåll och därmed kaloriinnehållet i mjölk och dess smak. I allmänhet är det allmänt accepterat att 100 g komjölk innehåller:

88 g vatten;
3,2 g proteiner;
2,35 g fett. Av dessa mättade - 1,9 g; enkelomättade - 0,8 g; fleromättat - 0,2 g;
5,2 g kolhydrater, inklusive disackarider och laktos;
28 mcg retinol eller vitamin A;
0,04 g tiamin eller vitamin B1;
0,18 mg riboflavin eller vitamin B2;
0,44 mcg kobalamin eller vitamin B12;
2 IE vitamin D;
113 mg kalcium;
10 mg magnesium;
143 mg kalium.

En liten mängd komjölk innehåller också natrium, fosfor, svavel, klor och spårämnen - koppar, jod, järn, selen, krom, mangan, kobolt, molybden, tenn, aluminium, strontium.

Kaloriinnehållet i mjölk är också en indikator som ofta förändras, men i allmänhet är detta värde cirka 60 Kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos mjölk

Det är beklagligt, men fördelarna med mjölk minskar avsevärt när den pastöriseras och steriliseras. Detta är dock avgiften för en produkt som är fri från bakterier och skadliga föroreningar. Ändå strävar moderna tillverkare efter att säkerställa att produkten inte bara är säker utan också användbar på konsumenternas bord.

Så laktos, som finns i mjölk, har en fördelaktig effekt på levern, hjärtat och njurarnas funktion. Proteinkaseinet, som innehåller aminosyran metionin, hjälper henne i detta.

På grund av vitamin A-innehållet i mjölk är den här produkten användbar för barn under aktiv tillväxtperiod och hjälper också till att upprätthålla synskärpa. Tiaminhalten i mjölk har en positiv effekt på hastigheten för sockerabsorptionen.

Kalcium, som är så användbart för kroppen i alla åldrar, finns i en naturlig dryck i tillräckliga mängder i en form som lätt absorberas av kroppen och är perfekt balanserad med fosfor. I barndomen är kalcium nödvändigt för bildandet av skelettben, och hos äldre hjälper det till att förhindra osteoporos. Märkligt nog är kalciumhalten i komjölk lägre på sommaren än på vintern. Experter säger att kalciumabsorptionen ökar när det tas samtidigt med livsmedel som innehåller vitamin D.

Fördelarna med mjölk vid behandling av förkylning har uppskattats av mer än en generation. Varm, med tillsats av honung eller hallon sylt, samt grävling fett, mjölk kan lyfta den mest hopplösa patienten som har en förkylning på fötterna. Faktum är att kampen mot virusinfektioner kräver deltagande av immunglobuliner - speciella element bildade av proteinfoder. Kasein - mjölkprotein - är inte bara en utmärkt bas för bildandet av immunglobuliner utan absorberas också bättre av kroppen än andra.

Att bli av med sömnlöshet och huvudvärk är en annan fördelaktig egenskap hos mjölk. Den höga halten av tryptofan och fenylalansyror i denna dryck har en lugnande effekt på vår kropp. Receptet är enkelt: ett glas varmt, om möjligt färsk mjölk med tillsats av honung bör drickas en timme före sänggåendet. För huvudvärk rekommenderas att du lägger till ett rått ägg i en skål med en nykokt dryck. Denna cocktail, som tas under hela veckan, kan lindra de allvarligaste huvudvärken.

Fördelarna med mjölk mot halsbränna är kända för de flesta kvinnor som väntar barn. Denna dryck minskar surheten och minskar smärtan vid olika gastrointestinala sjukdomar, inklusive gastrit och sår. För att garantera att glömma halsbränna under lång tid bör du dricka mjölk långsamt, i små klunkar.

Användningen av mjölk inom kosmetologin började för tusentals år sedan, när den berömda skönheten och erövraren av hjärtan Cleopatra skämde bort sig med lyxiga mjölkbad. Idag erbjuder världens skönhetsindustri kvinnor krämer, lotioner, geler baserade på mjölkproteiner, som är utformade för att ge ungdom och skönhet.

Skadliga egenskaper hos mjölk

Tyvärr är mjölk och baserade produkter inte användbara för alla. Mjölk, när den konsumeras i överskott, orsakar skada ganska ofta.

I de flesta fall förföljer de negativa konsekvenserna av användningen av denna livsmedelsprodukt de människor som lider av en brist på enzymet som är ansvarigt för nedbrytningen av laktos. Dess frånvaro minskar avsevärt absorptionen av mjölksocker, vilket medför jäsning av drycken i tarmarna, och detta i sin tur orsakar diarré. Detta fenomen kan inte kallas utbrett - det är karakteristiskt för endast cirka 15% av befolkningen på vår planet.

Dessutom är komjölk ett starkt allergen. Utslag, klåda, uppblåsthet, illamående eller kräkningar när du använder det är tecken på allergier som indikerar behovet av att sluta ta denna dryck. Men andra mjölkbaserade produkter - keso, ost, kefir, yoghurt - absorberas i allmänhet bättre. Till skillnad från komjölk orsakar getmjölk sällan skador i form av allergier.

För äldre människor är mjölkskadan inte mindre uttalad än nyttan. Å ena sidan kompenserar drycken för kalciumbrist, å andra sidan är det en av anledningarna till utvecklingen av åderförkalkning.

Med en tendens till avsättning av kalciumsalter i kärl är mjölk också kontraindicerad.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.