Sockerersättning
Genom att studera överviktens mekanismer har forskare kommit fram till att fettvävnad främst stöds av kolhydrater. Så här uppstod myten om farorna med godis. Forskarnas resonemang är svåra att förstå för en vanlig man på gatan, eftersom de använder många speciella vetenskapliga termer. I själva verket upptäcktes fetma-mekanismen på 1900-talet, vilket påverkade metabolismen av kolhydrater, men bara indirekt. Alla livsmedel som har kommit in i människokroppen omvandlas till glukos till följd av komplexa biokemiska processer. Detta var vad som diskuterades. Därför uppträdde den första sockerersättningen, rekommenderad för personer utan diabetes. I slutet av 1900-talet blev fysisk inaktivitet utbredd och fetma blev ett verkligt problem. Den växande tron att glukos bidrar till kroppsfett har fått människor att leta efter en väg ut. Den föreslagna sockerersättningen till syneslöst många problem. Men, baserat på statistiken, har antalet överviktiga inte minskat. Att ersätta glukos med ett ämne med samma smak är verkligen nödvändigt, men inte för alla.
Vem behöver en sockerersättning
Socker innehåller rent glukos. Absorberas i blodet, det ingår omedelbart i ämnesomsättningen. Dessutom matas hjärnceller uteslutande av glukos i sin rena form och inte av bearbetade produkter. Glukos påverkar nöjescentret, som omedelbart börjar producera endorfiner - "hormoner av lycka".
Viktig! I avsaknad av kontraindikationer bör barnet ges sockerhaltiga livsmedel som innehåller naturligt socker. Om en person inte får glukos under barndomen kommer hans nöjescenter att svara på andra stimulanser, såsom alkoholhaltiga drycker.
Hälsotillstånd för vilka glukos är kontraindicerat:
- Diabetes mellitus av både första och andra typen;
- Metaboliskt syndrom
- Exsudativ diates (scrofula);
- Akut pankreatit.
För patienter med diabetes mellitus är ren glukos ett cellulärt gift som ackumuleras i blodet, vilket gör att det blir tjockare. En ökning av blodviskositeten leder till kärlsjukdomar.
Vid metaboliskt syndrom är ett naturligt sockerersättningsmedel ett kraftfullt profylaktiskt medel vid utveckling av typ 2-diabetes mellitus, när glukosgateway-receptorer i celler är inaktiverade.
Exudativ diates hos spädbarn utvecklas som en allergisk reaktion. I det här fallet kan vilken produkt som helst vara det orsakande medlet. Rekommendationen att eliminera socker från kosten baseras på hur utslaget utvecklas. Varje allergisk reaktion är ett pervers svar från immunceller på ämnen som kroppen uppfattar som främmande. I dessa fall förstärker inte sockerersättningen, när det kommer in i blodomloppet, den allergiska reaktionen, som glukos gör.
Vid akut pankreatit är det nödvändigt att lossa bukspottkörteln för att förhindra att insulinproducerande celler dör. Patienter med pankreatit i det akuta stadiet får inte äta mat, inklusive sötade drycker.
För resten av folket är sockerersättning inte en nödvändig produkt och används, som de säger, "för att smaka."
Egenskaper hos sötningsmedel
Preparat för sötning av mat eller dryck innehåller inte glukos. Maten verkar dock söt. Irritation av tungan papiller, vars reaktion på en sockerersättning, nervsystemets svar orsakar exakt samma som kolhydrater. Samtidigt innehåller beredningarna inga kalorier eller näringsvärdet är nära noll.
Så en person "bedrar" smaklökarna. Många läkemedel i denna grupp uppfattas flera gånger sötare än vanligt socker.
Sockerersättning - skada och nytta
Att stoppa sockerintaget leder inte till önskad effekt - viktminskning. Detta är av följande anledning: irritation av tungans nervändar utlöser en komplex reflexbåge i mag-tarmkanalen. Insulinet som produceras börjar omedelbart fungera, men dess arbete visar sig vara ineffektivt. Hormonet gör att glukos kan komma in i cellerna och öppna porten. Ämnen som liknar glukos i kemisk formel ingår inte i energimetabolismen. En biokemisk reaktion anses inte vara fullständig utan att producera en slutprodukt. En signal skickas till det centrala nervsystemet om att det syntetiserade insulinet inte hade gjorts. Som ett resultat minskar produktionen av det viktigaste hormonet. Som ett resultat fortsätter fetma. Dessutom får hjärnan inte grundläggande näring, som bara är ren glukos, och inte dess surrogater. För personer med mentalt arbete rekommenderas inte ett sockerersättningsmedel för att ta, vars skador och fördelar inte är lika med varandra. Även om en person av någon annan anledning går ner i vikt förblir hans hjärna utan näring. Kolhydrater som syntetiseras i levern och deponeras i form av glykogen har inget värde för neuronerna i hjärnhalvorna. Hjärnan förbrukar produkter av neoglukogenes endast för att överleva, men inte för att förbättra mental prestanda. Hjärnan förbrukar produkter av neoglukogenes endast för att överleva, men inte för att förbättra mental prestanda. Hjärnan förbrukar produkter av neoglukogenes endast för att överleva, men inte för att förbättra mental prestanda.
Många artiklar om farorna med sockerersättningar har inte någon egentlig bekräftelse. Den cancerframkallande effekten av syntetiska läkemedel bekräftas inte av evidensbaserad medicin i något land i världen. Samtidigt har det allmänt annonserade naturliga sockerersättningsmedlet inte betydande fördelar.
Sockerersättningar ger otvivelaktiga fördelar för sjuka människor för vilka glukos absolut är kontraindicerad, eftersom det förvärrar diabetesförloppet. Sockerersättande läkemedel minskar betydligt belastningen på bukspottkörteln och förhindrar utvecklingen av metaboliskt syndrom.
Sockerersättning - recensioner
Människor som använder surrogatsocker har som mål att gå ner i vikt. Vissa typer av dieter inkluderar eliminering av kolhydrater och rekommenderar att de ersätts med syntetiska läkemedel. Således begränsar en person sig inte i intaget av godis, som nästan inte innehåller några kalorier. På kroppens nivå finns det ett dubbelbedrägeri: smaklökarna och bukspottkörteln. Och kroppsvikt förblir oftast oförändrad. Oavsett sockerersättningen innehåller recensioner om det inte en positiv känslomässig konnotation. I grund och botten kommenterar köpare priset och kvaliteten på den säljande organisationens service. Sådana svar kan vara positiva, men de återspeglar inte på något sätt egenskaperna hos vissa sötningsmedel.
Sockerersättning i matlagning
För bakning används sötningsmedel som fruktos och dess modifieringar som kallas sötningsmedel. Detta gör att du kan ändra bakningsreceptet för att spara tid.
Söta kakor är mycket sötare än vanliga kakor och kan inte konsumeras i stora mängder. Dessutom har det naturliga sockerersättningsmedlet inga kontraindikationer för diabetespatienter. Bakning med detta socker har ett antal fördelar. Sötningsmedel ändrar dock inte färg till en rödaktig färg, deras struktur kristalliserar inte, så det är svårt att göra marängkakor.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
