Kefir - Sammansättning, Användbara Egenskaper Och Skador, Recensioner

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Kefir

Bland absolut alla fermenterade mjölkprodukter som produceras i världen idag rankas kefir först av en anledning, eftersom dess andel av produktionen är 65% av den totala produktionen. Om vi pratar om denna produkts ursprung, säger alla forskare som en att Kaukasus är dess hemland. Detta är logiskt, eftersom det kaukasiska folkets livslängd förklaras exakt av utseendet på sådana användbara livsmedelsprodukter. Men ändå tillskrivs ursprunget till själva ordet, som betecknar den mest användbara fermenterade mjölkprodukten, turkarna, på vars språk det också är förknippat med god hälsa och välbefinnande.

Lite historia

Tidigare i Kaukasus ansågs kefir vara en riktig gåva från himlen, hemligheten att göra kaukasierna inte litade på någon. Idag vet vi redan att denna underbara produkt är gjord av speciella svampar som ger den verkligt helande egenskaper. Det var kefirsyrdeg som var av högsta värde för högländerna, därför var många specifika ritualer och ceremonier associerade med den. Det mest bisarra är att det var omöjligt att sälja surdeget till någon, annars förlorar svamparna sina magiska egenskaper. Därför var”bortföranden” ganska vanliga - när människor som behövde svampar erbjöds att stjäla dem av ägarna själva, och först därefter förde kidnapparen det bestämda beloppet till ägaren av”mirakelfrön”. De kunde också ges som en medgift till en flicka, men bruden inför bröllopet var tvungen att stjäla dem,för att ytterligare ta till en ny familj.

Sammansättning och användbara egenskaper hos kefir

Kroppen assimilerar kefir tre gånger snabbare än mjölk, och denna fermenterade mjölkprodukt stimulerar matsmältningen perfekt, vilket gör att annan mat absorberas mycket snabbare. Det är känt att assimilering av proteiner inte alltid är lätt, men proteinerna som finns i kefir orsakar inga svårigheter.

Högt i produkten är också kolhydrater och fetter, fettsyror och organiska syror. Dessutom ligger fördelen med kefir i det faktum att det är en källa till naturligt socker och kolesterol, betakaroten, vitaminerna PP, C, A, H och grupp B. En enorm mängd i kefir och kalcium, magnesium, kalium, natrium, klor, fosfor, zink, jod, järn, mangan, koppar, kobolt, selen, mangan, kobolt, molybden och många andra mineraler.

Kefir är en dietprodukt. Den magra versionen innehåller endast 32 kcal per 100 g och kaloriinnehållet för den fetaste typen är 58 kcal / 100 g.

Användningen av kefir

Enligt recensioner är kefir oumbärlig för gastrit, som kännetecknas av låg surhet, så det rekommenderas att använda det regelbundet. Nutritionists rekommenderar människor med denna sjukdom att dricka ett halvt glas av det tre gånger om dagen.

Vid matsmältningsbesvär är fördelarna med kefir betydande om de konsumeras utan socker. Om så önskas kan du lägga till 1 tsk. honung. Du kan inte dricka kefir, som precis har kommit ur kylskåpet, det rekommenderas inte att använda det överhettat eller varmt, det är bättre att hålla det vid rumstemperatur.

Egenskaperna hos kefir hjälper till att perfekt hantera tyngd i magen och dysbios, eftersom mjölksyrabakterierna som lever i den aktiverar tarmarna, samtidigt som de inte ger möjlighet för olika patogena organismer att multiplicera, bryta ner kasein, vilket är svårt att assimilera, främja absorptionen av kalcium, järn och vitaminer, och undertrycker också olika processer av förfall och jäsning.

Kefir-bakterier är också oersättliga vid behandling av störningar i det endokrina systemet, särskilt i fall av bukspottkörteln eller diabetes mellitus. Användningen av kefir ligger i normaliseringen av blodsockernivån.

Härliga egenskaper hos kefir, recensioner bekräftar, i kampen mot fetma - det förbättrar tarmfunktionen avsevärt och hjälper också kroppen att bli av med gifter och slem mycket snabbare. Detta är vad som förklarar populariteten hos kefirdieter. Om kefir blir en del av fastedagar, så hjälper det dig mycket snabbt att säga adjö till några extra pund.

Med regelbunden användning av en fermenterad mjölkprodukt kan du säga adjö till osteoporos, vilket är ett mycket allvarligt problem. En bra kefirprodukt innehåller mycket kalcium som absorberas nästan helt.

För olika allergiska sjukdomar och bronkialastma är det värt att dricka ett glas av denna mirakulösa dryck varje morgon, och under säsongen av förvärringar hjälper det att bli av med attacker.

Egenskaperna hos kefir hjälper till att bekämpa olika hudproblem som utslag, skalning, klåda, de förhindrar uppkomst av sår och sprickor. I det här fallet är det inte nödvändigt att använda den inuti, du kan bara göra lotioner.

Det är bra att dricka ett glas av produkten för högt blodtryck, särskilt när läkare har ordinerat bråkmåltider.

Forskare säger att kefir, recensioner bekräftar detta, slappnar av och lugnar, det kan minska irritabilitet och avsevärt minska svårighetsgraden som är en följd av stress. I allmänhet, om du är i deprimerat tillstånd, är det bättre att börja varje dag med ett glas kefir.

Skada

Förutom fördelar kan kefir också få negativa konsekvenser om du inte känner till kontraindikationerna. Det är strängt förbjudet att använda produkten för personer som har en allergisk reaktion mot mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter.

Användning av kefir rekommenderas inte för personer som är utsatta för dyspepsi, det vill säga funktionella tarmsjukdomar. Negativa konsekvenser kan uppstå hos dem som lider av magsår eller ökad utsöndring av magsaft.

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.