Wasabi
Wasabi är en växt av familjen kål, som är grunden för beredningen av den berömda japanska kryddan med samma namn. Wasabi kallas också ofta "japansk pepparrot", även om växten egentligen inte är pepparrot, tillhör den bara samma familj.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 109 kcal?
| Gående | 27 minuter |
| Joggning | 12 minuter |
| Simning | 9 minuter |
| En cykel | 16 minuter |
| Aerobics | 22 minuter |
| Hushållssysslor | 36 minuter |
En hetgrön kryddor är gjord av rötterna av wasabi, ett annat namn som är japansk eutrem. För att göra detta torkas och krossas roten, varigenom den får en uttalad lukt och en skarp smak, som mer liknar senap än varm peppar. Detta innebär att när man äter varm krydda i mat, stimuleras inte tungan utan näsgångarna.
Användningen av plantans rot i mat som kryddor började i det avlägsna 1396, i provinsen Shizuoka. Traditionen säger att invånarna i Shizuoka presenterade wasabikrydda som en gåva till den framtida shogunen. Han gillade presentationen så mycket att han började distribuera kryddan i resten av Japan. Det handlar naturligtvis om äkta wasabi eller "honwasabi", en örtbaserad ört som ofta används och odlas uteslutande i Japan. Faktum är att förhållandena under vilken denna art växer är ganska specifika: wasabi kräver rinnande vatten och en temperatur som inte överstiger 17 grader. Smakämnen får den bästa smaken bara när rötterna används, som är minst fyra år gamla. Med andra ord är riktig wasabi en mycket sällsynt och värdefull produkt. Också,Vad som erbjuds i restaurangerna i vårt land under sken av japansk krydda är dess imitation, gjord på basis av pepparrot, matfärger och några kryddor. Den produceras i form av en pasta, packad i ett rör eller som ett pulver.
Wasabi är en vanlig ingrediens i det japanska köket. Det passar bra med fisk, inklusive rå, samt rätter baserade på den.
Blommor och stjälkar av japansk eutreme används också vid matlagning: de används till exempel för att skapa tempura - grönsaker, kött eller skaldjur stekt i smeten.
I de flesta länder har den japanska kryddan samma namn som i själva den stigande solen. Justerat för betoning, förstås. Ibland kallas dock kryddan "japansk pepparrot". Så till exempel gör de det i England, Danmark, Tyskland, Polen och några andra länder.
De fördelaktiga egenskaperna hos wasabi
Wasabi är en relativt kalorifattig produkt. 100 g innehåller högst 109 Kcal. Det finns inga fetter i krydda alls, och halten av proteiner och kolhydrater är 5 g respektive 24 g.
Wasabi har sina fördelar till innehållet av isotiocyanater, ämnen som också finns i senapsolja. De förhindrar förstörelse av tandemaljen genom att hämma tillväxten av bakterier som kan orsaka tandförfall. Samma ämnen är aktivt involverade i kampen mot cancerceller, förhindrar bildandet av blodproppar och har också en anti-astmatisk effekt.
Det är omöjligt att ignorera det faktum att den kryddiga kryddan har antimikrobiella, antiparasitiska och desinficerande effekter. Det är på grund av dessa egenskaper att wasabi används tillsammans med rå fisk. Således är en annan fördel med wasabi att minska risken för olika infektioner. Dessutom hjälper den skarpa smaken att förbättra magsfunktionen och matsmältningen i allmänhet.
Naturligtvis är det bäst, om möjligt, att köpa kryddor i sitt hemland. När allt kommer omkring är det då fördelarna med wasabi kan garanteras.
Wasabi skada
Trots de många positiva egenskaperna hos kryddor bör du inte använda den ofta och i stora mängder. På grund av japansk pepparrots skarpa och skarpa rekommenderas det inte att missbruka wasabi för personer med magsår och tarmsår, liksom för dem som lider av ökad irritabilitet i magslemhinnan. Wasabi kan också skada personer med kolecystit, gastrit, hepatit och pankreatit i det akuta stadiet.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
