Kosttabell 1
Den berömda sovjetiska dietisten M. Pevzner utvecklade dieter eller bord som används för olika sjukdomar. Så diet 1 är avsedd för personer som lider av magsår och duodenalsår eller gastrit.
Kosttabellens egenskaper 1
Denna diet är uppdelad i flera tabeller:
- Kost 1a. Ger maximal termisk, kemisk och mekanisk sparing av slemhinnan i mag-tarmkanalen, vilket minskar aktiviteten hos inflammatoriska processer och skapar gynnsamma förhållanden för läkning av erosioner och sår. Diet 1a ordineras vanligtvis under de första 6-8 dagarna av förvärring av magsårsjukdom, liksom vid akut gastrit eller under de första dagarna av förvärring av kronisk gastrit med låg surhet. Maten ångas eller kokas, serveras i mosad flytande eller grötig form. Både kalla och varma rätter är helt uteslutna. Tillåtet: flytande mosmjölksgröt och soppor med tillsats av smör, ångomelett, mjölk, gelé, nyponbuljong och svagt te. Äter var tredje timme. Var noga med att värma mjölk på natten.
- Kost 1b. Det ordineras efter diet 1a, när symtomen på förvärring av magsår eller gastrit börjar avta hos patienter. Utöver de rätter som anges ovan innehåller diet 1b vitt brödsmack, grönsakssoppor, ångad fisk och köttbiffar.
- Kosttabell 1. Denna diet ordineras till patienter efter att förvärringen av magsjukdomar har avtagit helt. Det skiljer sig från diet 1b genom att rätter kan tillagas ostört.
Kosttabell 1: Vilka livsmedel är tillåtna?
Med en diet av 1 M. rekommenderade Pevzner att patienter använder följande typer av produkter:
- Bageriprodukter - gårdagens eller torkat vetebröd, okokta och mycket välbakade bullar, kexkakor, torra kex;
- Soppor med vegetabiliska buljonger, mjölk och spannmålssoppor;
- Magert kött i form av ångsnacks, kotletter, köttbullar samt kokt tunga och lever;
- Mjölk och mejeriprodukter (icke-sur kefir, färsk pureed keso, lite gräddfil);
- Ångomelett eller mjukt kokta ägg;
- Spannmål - ris, gryn, bovete, havregryn. De kan användas för att göra puddingar, souffléer, ångade kotletter, flingor och soppor.
- Pasta;
- Grönsaker: blomkål, rödbetor, potatis, morötter, mogna tomater, pumpa, zucchini. Diet 1 recept kräver att dessa grönsaker ska kokas eller ångas. Med diet 1a undantas grönsaker och med diet 1b serveras de mosade.
- Mellanmål. Som aptitretare för dietbord 1 kan du använda kokt leverpostej, kokt tunga, störkaviar, mager och väl genomblöt sill. Tillåtna sallader från kokta grönsaker med tillsats av kokt kycklingbröst eller magert nötkött. Du kan äta en liten bit mild ost inte mer än en gång i veckan.
- Söta rätter - bakade eller kokta frukter och bär, kompott, gelé, mousse, marshmallow, marshmallow, honung och socker.
- Fetter - smör och vegetabiliska oljor tillsatta enligt diet 1 recept i färdigmat.
- Drycker - nyponbuljong, svag kakao med mjölk, svagt te, söt fruktjuice.
Vilka livsmedel ska inte användas på dietabell 1?
Om du lider av magsår eller duodenalsår och du har ordinerats näringsterapi - dietabell 1 enligt Pevzner, måste du överge alla produkter som förbättrar magsekretoriska funktionen. Dessa inkluderar:
- Rågbröd, liksom alla färska bakverk, bakverk, smördegsprodukter;
- Kött- och svampbuljonger, rika vegetabiliska buljonger;
- Magert eller fettigt kött;
- Saltad och / eller fet fisk samt konserverad fisk;
- Mejeriprodukter med hög syra, salta och kryddiga ostar;
- Stekta eller hårdkokta ägg;
- Vissa typer av spannmål (majs, korn, pärlkorn, hirs);
- Baljväxter;
- Svamp, gurkor, spenat, sorrel, rädisa, rutabagas, rovor, vitkål.
- Rökt kött, kryddiga och salta snacks;
- Otillräckligt mogna frukter och bär, inte mosade torkade frukter;
- Glass, choklad;
- Peppar, senap, pepparrot;
- Kvass, kolsyrade drycker, svart kaffe, starkt te.
Kostrekommendationstabell 1
För att komma ihåg vilka livsmedel du får och vilka som är förbjudna är det enklaste sättet att använda pivottabellen för diet 1, som du kan ladda ner från Internet eller göra själv. Den innehåller flera kolumner. Den första av dem anger det allmänna namnet på alla livsmedel, till exempel "Grönsaker". Den andra kolumnen markerar de som du kan använda och den tredje - de som du bör vägra. Kosttabell 1 hjälper till att avsevärt underlätta rätt organisering av näringsterapi.
Diet 1 recept innebär matlagning antingen ångad eller kokt. Under en förvärring av magsår, serveras de mosade.
Inte alla patienter tolererar mjölk bra, vars användning med diet 1 bör vara cirka 5 glas om dagen. I detta fall är det tillåtet att blanda mjölk med svagt sött te.
Äta bör vara frekvent och liten. Mat som är för varm eller för kall bör inte konsumeras.
Som praxis visar leder efterlevnad av diet 1 på två veckor till en märkbar förbättring av patienternas hälsa. Men precis som alla andra behandlingsmetoder kräver dietstabell 1 en viss konsistens och självdisciplin från dem. Brott mot principerna för medicinsk näring, liksom användningen av förbjudna produkter fram till slutet av hela behandlingsförloppet, leder nästan omedelbart till att obehag och smärta i magen uppträder.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
