Kalorisk shish kebab
En av de vanligaste rätterna, som står i centrum på festbordet, är grill. Dess olika varianter finns i Armenien (khorovat), Azerbajdzjan (kebab) och Turkiet (shish-kebab). Översatt från det turkiska språket betyder ordet shashlik "mat stekt på en spott".
Överväg flera alternativ för att laga grill, samt hur många kalorier som finns i grillen.
Kalorisk lamm shish kebab
Trots det ganska höga kaloriinnehållet i lammshashlik, liksom dess specifika smak och arom, är denna mat varmt älskad på alla kaukasiska folks gårdar.
Lamm är en hälsosam mat eftersom den innehåller fluor, som stärker tandemaljen och lecitin, vilket stimulerar god hjärnfunktion och insulinfrisättning. Man bör komma ihåg att lamm tar lång tid att smälta och ger en känsla av tyngd i magen. Därför bör personer som lider av smärta i mag-tarmkanalen begränsa användningen av denna mat.
För att göra lammköttet mjukare rekommenderas det att marinera det i vin, äpple eller druvvinäger, kefir, yoghurt, citron eller granatäpplejuice.
Aubergine hjälper lite till att minska kebabens kaloriinnehåll, som måste tillagas på samma spett med kött, alternerande båda dessa produkter. När du undrar hur många kalorier som finns i en kebab, måste du vara uppmärksam på vilken del av djuret det tillagades från. Antalet kalorier i en shashlik (100 g) från en lammskuldra - 280 kcal, från ett ben - 320 kcal.
Kalorier i fläskkebab
Det är svårt att hitta en person som skulle bestrida det faktum att fläskkebab är den mest ömma, läckra och saftiga av alla. Och detta är inte förvånande. Trots kalorierna i fläskkebab är den ganska lätt att smälta och har utmärkt smak. För att inte få mycket extra pund efter att du har ätit på grillen, bör du först marinera den i citronsaft. Det är en sådan marinad som kommer att främja utmärkta metaboliska processer i kroppen och inte heller tillåter fett att deponeras i kroppen i stora mängder. Ofta växlas bitar av fläsk med skivor bacon. Den innehåller arakidonsyra, som deltar i produktionen av kvinnliga och manliga könshormoner. Dessutom hittar du aldrig radionuklider i fett, vilket gör det helt säkert även för ett barns kropp.
En utmärkt marinad för fläskkebab är en enkel kombination av citronsaft och senap, som måste kompletteras med stora lökringar. Tranbär eller svarta vinbär hjälper till att göra en sådan kebab mer pikant.
Antalet kalorier i fläskkebab är som följer: från halsen - 340 kcal, från revbenen - 320 kcal, från skinkan - 280 kcal. Tack vare sådana beräkningar, när du äter 100 g fläskkebab, vet du alltid hur många kalorier som finns i kebaben.
Kaloriinnehåll i nötkebab
Nötköttkebab tillverkas sällan, för i slutändan visar det sig vara torrt och hårt. Om du ändå bestämmer dig för att laga en maträtt på en spott är det bättre att ta ungt kalvkött för detta. Det är de unga sorterna av detta kött som kommer att ha en behaglig smak, delikat struktur, och kommer också att kombinera många vitaminer: A, PP, B-vitaminer och proteiner. Det bör inte heller glömmas bort att när du köper ko kött kommer inte kaloriinnehållet i en grill att vara mindre från detta, men samtidigt kommer du att orsaka oxidationsprocesser i kroppen och provocera för tidiga åldringsprocesser.
När det gäller nötkebabmarinaden är den helt densamma som fläskkebabmarinaden.
Kaloriinnehållet i nötköttshashlik (100 g) är 250 kcal.
Kalori kyckling kebab
Turkiet och kycklingkött anses vara ganska kost och lite torrt, vilket påverkar kaloriinnehållet i kyckling och kalkonkebab. Kyckling är hälsosamt kött. Det är rikt på vitamin B6 och glutamin, vilket normaliserar nerv- och immunsystemets funktion. Turkiet innehåller fosfor, liksom ett ämne som påverkar produktionen av sömnhormonet (melatonin).
Balsamvinäger hjälper dig att ordentligt marinera kalkonkött till grill. Glöm inte samtidigt att det är strängt förbjudet att tillsätta salt i marinaden.
Kaloriinnehållet i kycklingkebab och kalkon är mycket lågt. 100 g färdig kycklingbrösträtt - 120 kcal, kycklingben - 160 kcal, vingar - 180 kcal. Kaloriinnehållet i en kalkongrill (bröst) är 150 kcal.
Kalori kaninkebab
Kaninkött är lite lika i smak som kyckling. Köttet från detta djur är kost och hälsosamt, eftersom det lätt absorberas av kroppen, helt smältbart, innehåller inte mycket fetter och natriumsalter. Samtidigt innehåller den många vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för människokroppen. Därför, utan kaninkött, är det omöjligt att föreställa sig dietmat, liksom mat för små barn.
Du kan marinera kaninkött i valfritt vin eller juice medan du lägger till dina favoritörter och kryddor.
Kaloriinnehållet i kaninkebab (100 g) är 150 kcal.
Kaloriinnehåll i shish kebab med kycklinglever
Ställ dig själv frågan om hur många kalorier som finns i en kebab, man bör inte glömma att det inte bara ska vara gott, utan också hälsosamt. Så 150 g kycklinglever innehåller den dagliga halten av järn (samma mängd finns i 100 g nötlever), som absorberas mycket bättre och lättare än från andra livsmedelsprodukter.
Levern innehåller en mycket viktig komponent - heparin, som normaliserar hjärtmuskelns arbete, förhindrar blodproppar och förhindrar också håravfall.
Kefir, mjölk, yoghurt, gräddfil hjälper till att göra levershashlik riktigt god och inte mindre användbar. Förutom den resulterande marinaden är några droppar citron eller granatäpplejuice perfekt.
Trots kaloriinnehållet i levershashlik gillar många inte att laga det på grund av dess karakteristiska smak. I det här fallet hjälper speciella örter och kryddor (koriander, basilika) att bli av med det. För att göra levershashliken ännu mer pikant, snör en bit bacon, lever och äpple på spetten. Upprepa sedan den resulterande kombinationen av ingredienser.
Kaloriinnehållet i kycklinglevershashlik är 150 kcal, från nötkött - 190 kcal.
Hur man kan minska skadorna från grillen
När du lagar kött på kol, stekas fett från det, som så småningom rinner ner till värmen. Under påverkan av hög temperatur bildas cancerframkallande ämnen som sätter sig på kebaben. Den stekte skorpan innehåller också skadliga ämnen som kan leda till allvarliga konsekvenser (även cancer).
För att minska mängden skadliga ämnen i kebaben måste du förbereda rätt marinad. Den bör främst bestå av sura komponenter, gurkmeja, ingefära och galangal.
Om du inte vill förvärra sjukdomar i mag-tarmkanalen, skära av överflödigt fett och för brun skorpa från det innan du äter stekt kött.
Kött till kebab måste genomgå lämplig kontroll för att utesluta förekomsten av skadliga parasiter och mikroorganismer i det.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
