Näringsterapi för leversjukdomar
Eftersom levern är ett viktigt organ som utför många fysiologiska funktioner är det mycket viktigt att ta hand om normal funktion, inklusive korrekt näring för leversjukdom.
Levern är kroppens laboratorium där syntes av gallsyror och blodproteiner, ackumulering och nedbrytning av glukos och filtrering av ämnen som kommer från tarmen utförs. Upp till 20 miljoner kemiska reaktioner äger rum i leverceller varje minut. Leverns huvuduppgift är att separera de ämnen som kommer in i den, medan den skickar användbara ämnen till kroppen (för dess normala funktion) och neutraliserar och tar bort skadliga ämnen. Vid kränkningar av levern inträffar förgiftning av kroppen med skadliga ämnen som tränger in i blodet.
De vanligaste orsakerna till leverskador: infektionssjukdomar (hepatitvirus), störningar i fettmetabolism, diabetes mellitus, alkoholmissbruk, långvarig ohälsosam kost. Med andra sjukdomar ökar också belastningen på levern; För att kompensera för det måste du äta rätt.
Terapeutisk näring för leversjukdomar baseras på de grundläggande principerna:
- Äta en tillräcklig mängd kompletta, lätt smältbara proteiner;
- Fettintaget är begränsat. Mängden och kvaliteten på fett som krävs bestäms utifrån patientens tillstånd;
- Konsumtionen av kolhydrater ligger inom den fysiologiska normen och för överviktiga patienter minskas;
- Grundlig kulinarisk bearbetning av konsumerade produkter - långvarig kokning, malning, torkning av mat;
- Frekventa små måltider;
- Obligatorisk närvaro i kosten av fiberrika livsmedel.
Följande bör uteslutas från kosten för medicinsk mat för leversjukdomar under behandlingen:
- Fettiga fläsk-, lamm-, gås- och ankarrätter;
- Någon stekt mat;
- Eldfasta fetter med en smältpunkt över 37 °, såsom får- och nötköttfett, ister;
- Starka rik buljonger, gelé;
- Rökta produkter;
- Konserverad mat;
- Choklad, kakao;
- Spenat, sorrel, svamp;
- Alla drycker som innehåller alkohol;
- Kalla drycker;
- Glass.
Näring för leversjukdomar
Näring för leversjukdomar består i att följa en diet (ett specialdesignat näringssystem), som en av huvudkomponenterna i behandlingskomplexet.
Medicinsk näring är inte bara urvalet av produkter utan också matlagningsmetoden, dess temperatur när den tas, tid och antal måltider under dagen. Den första som märkte detta började den sovjetiska terapeuten Mikhail Pevzner studera och utveckla speciell näring för olika typer av sjukdomar. 1920 publicerade han femton terapeutiska dieter för olika typer av sjukdomar. Hittills, i nästan hundra år, har dessa dieter ordinerats och ger utmärkta resultat när de följs strikt.
För medicinsk näring för leversjukdom rekommenderas diet (eller tabell) nr 5. Den dagliga ransonen av diet nr 5 genom kemisk sammansättning:
- Proteiner - 100-120 g, minst hälften av dem måste vara av animaliskt ursprung;
- Fetter - 80-90%, varav upp till 40% är vegetabiliska, eldfasta fett är undantagna;
- Kolhydrater upp till 450 g, inklusive socker högst 70 g;
- Salt - 10 g, vid ödem minskar det till 4-5 g eller är helt uteslutet.
Den dagliga vätskeintaget är 1,5-2 liter, matintagets temperatur är normal, disken ångas, bakas eller kokas. Äta minst fyra gånger om dagen, men helst fem till sex gånger.
Den dagliga mängden kalorier är 3200-3500 kcal.
Observera
diet №5 för att producera stabila resultat bör vara bättre hälsa under lång tid, minst 1,5-2 år. Du bör bara byta till en vanlig diet på rekommendation och under överinseende av din läkare.
Vid förvärringar av kroniska leversjukdomar rekommenderas att byta till en mildare diet nr 5a. Proteininnehållet reduceras till 100 g, fetter upp till 50-70 g, salt upp till 6 g. Alla rätter tillagas endast i ren form, extraktiva ämnen, eteriska oljor, kolesterolrika livsmedel och de som innehåller grova fibrer utesluts.
Medicinsk näring för leversjukdomar bör bestå av följande livsmedel och rätter:
- Bageriprodukter - torkat eller gårdagens bakade vetebröd, rågbröd gjord av tapeter, kex och bullar gjorda av osmaklig deg;
- Soppor - från spannmål, pasta, grönsaker på grönsaksbuljong eller mejeriprodukter, borsch, rödbetasoppa, endast kålsoppa (sauter inte grönsaker och mjöl), fruktsoppor;
- Kött och fjäderfä - från magra sorter av fjäderfä och kött (kyckling, kalvkött, nötkött, kanin). Den ska kokas i en bit, från kotlettmassa eller malet kött;
- Fisk - fettsorter av havs- eller flodfisk, kokt eller bakat efter kokning;
- Fetter - smör inte mer än 25-30 g per dag och vegetabiliska oljor högst 30-50 g per dag. Solros, majs, olivolja och andra vegetabiliska oljor läggs till färdiga rätter utan matlagning i sin naturliga form.
- Grönsaksrätter och sidrätter - från bakade och kokta grönsaker (färska och sura surkål, potatis, morötter, pumpa, zucchini, gröna ärtor, unga bönor). Endast kokt lök. Användning av råa grönsaker och grönsaksjuice rekommenderas;
- Sidrätter och rätter från pasta och flingor - smuliga och halvviskösa flingor (särskilt havregryn, bovetegröt). Olika grytor, puddingar;
- Ägg och rätter från dem - högst ett ägg eller två proteiner per dag;
- Frukt och bär (förutom sura sorter) - råa, liksom i form av kompott, gelé, potatismos, sylt;
- Mjölk - helt naturlig, kondenserad, torr;
- Mejeriprodukter - gräddfil, färsk keso, ost, yoghurt, kefir, acidofil mjölk;
- Såser - mejeriprodukter, gräddfil, med vegetabiliska buljonger, frukt- och bärsåser (kryddor är undantagna, mjöl och smör sötas inte);
- Mellanmål - grönsaksallader, vinägretter, blöt sill, gelatinös aspik från flodfisk, kokt tunga, ostmassanspridning;
- Drycker - söt frukt- och bärjuice, tomatjuice, te, svagt naturligt kaffe med mjölk, nyponbuljong;
- Honung.
Dessa är allmänna riktlinjer. Valet av specifika livsmedel för näringshantering vid leversjukdom beror på hur väl det fungerar. Det rekommenderas att formulera en diet under överinseende av den behandlande läkaren, eftersom endast med hans hjälp kan alla ogynnsamma faktorer beaktas och allvarliga problem på grund av en obalanserad diet kan undvikas.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
