Vegetabiliska proteiner i vår kost
Den eviga tvisten mellan vegetarianer och motståndare till vegetarianism vilar alltid på det faktum att det finns en del av ämnena som finns i köttprodukter och är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt. Dessa ämnen kallas essentiella aminosyror. De är oersättliga eftersom de inte produceras av kroppen själv, som andra, utan kommer färdiga. Det är dock inte helt korrekt att säga att kött är en källa till essentiella aminosyror, eftersom köttprotein inte är dess enda källa. Växtprotein innehåller också essentiella aminosyror, om än i lite mindre mängder.
Viktigheten av protein för kroppen är att det är ett "byggsten" som kroppen faktiskt är byggd från och alla dess vävnader. Proteinerna själva består av olika kedjor av aminosyror, bland vilka det också finns de väsentliga. Dessa inkluderar följande: valin, leucin, isoleucin, metionin, fenylalanin, lysin, tryptofan, treonin. Barn behöver protein mer än vuxna, eftersom deras kroppar växer snabbt. Det är inte förvånande att behovet av "tegel" under "konstruktion" är mycket högre, men själva barnets kropp är svagare. Det finns ytterligare två aminosyror som barn behöver, arginin och histidin.
Alla dessa proteiner finns i varierande koncentrationer i kött, mjölk, mejeriprodukter och ägg. Men också alla, utan undantag, finns i vissa växter. Vegetabiliskt protein finns i stora mängder i baljväxter. Dessa är jordnötter, sojabönor, linser, bönor, bönor. Aminosyror av animaliskt protein är ganska utbytbara med växtaminosyror. Vi bör också nämna nötter. Vad är nötter bra för? De innehåller också vegetabiliskt protein, i ganska stora mängder. Men samtidigt innehåller de också vegetabiliska fetter, och deras mest användbara form för kroppen är fleromättade fetter. Denna kombination gör nötter mycket hälsosamma för kosten.
Men när du konsumerar mat som innehåller växtprotein är det bäst att komma ihåg att nästan alla är svåra att smälta, så du bör inte överanvända dem. Extremer är som alltid dåliga, därför är det inte nödvändigt att helt överge animaliska produkter till förmån för vegetabiliska produkter, eftersom det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att helt kompensera för animaliskt protein. Läkare säger att när man äter livsmedel som innehåller växtprotein är det perfekta förhållandet mellan djur och växter för hälsan 85:15, vilket innebär att kosten bör vara 85% växtfoder och 15% djur.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
