Brödfrukt
Breadfruit är ett monoecious fruktträd från Mulberry-familjen, släktet Artocarpus. Brödfrukten är infödd till västra Stillahavsöarna. Man tror att den ursprungligen växte i Nya Guinea och först då sprids över Oceanien.
Brödfrukt är en ganska stor och snabbt växande växt. Under gynnsamma förhållanden kan höjden nå 26 meter, men det mesta av trädet är aldrig högre än 20 meter. Externt kan växten jämföras med en ek. Barken är slät, grå. Grenar är varierade - tunna långa eller tjocka korta tikar.
Beroende på klimatförhållandena är trädets lövverk lövfällande eller vintergrönt. Trädens form är också mycket varierande. Det finns både pinnat dissekerade träd och solida träd. Växtens löv är stora och tjocka. Alla delar, inklusive omogen brödfrukt, innehåller mjölkaktig sap - latex som är ganska klibbig vid beröring.
Brödfrukten blommar med gröna blommor, samlade i stora bisexuella blomställningar. Manliga blommor är de första som blommar, men de är ganska iögonfallande i utseende, samlade i långsträckta blomställningar. Kvinnliga blommor samlas i stora blomställningar i form av en klubb. Efter pollinering av de kvinnliga blomställningarna växer de samman till en frukt, som i utseende kan jämföras med en knubbig melon. När brödfrukten mognar ändras färgen från grön till brungul.
Trädets frukter är ganska stora och deras vikt överstiger ibland 4 kg och i diameter når de 30 cm. Gröna frukter har en fast struktur, med en fibrös stärkelsemassa, och när frukterna mognar blir de mjukare, massan blir söt i smak och får en krämig gul.
Brödfrukten är ganska motståndskraftig mot torka och tål upp till tre månader utan att vattna, men för att trädet ska kunna bära goda frukter är det lämpligt att vattna jorden regelbundet. Trädet är opretentiöst mot temperaturregimen och känns bra vid temperaturer från +40 till 0 grader.
Under gynnsamma klimatförhållanden bär ett brödfruktträd frukt i upp till 9 månader om året och ger från 150 till 700 frukter årligen, med bara en kort paus på tre månader. Ett träds livslängd är 60-70 år.
Ett intressant faktum är att brödfrukten inte pollineras av insekter, utan av fladdermöss, som på latin kallas Pteropodidae.
Historia
Européerna lärde sig om brödfrukten på 1600-talet från den engelska navigatören William Dampier, som sa att de infödda äter den. I slutet av 1700-talet, efter svältet, på Jamaica kom de på idén att plantera brödfrukt som en källa till kaloririka och billig mat för slavar. För detta ändamål skickades den berömda "Bounty" till Tahiti, men plantorna som han samlade in nådde aldrig Västindien, och den första brödfrukten fördes till den nya världen av fartyget "Providence" 1793. Idag är brödfrukt utbredd i många tropiska regioner.
Brödfruktkomposition
Torkad brödfrukt innehåller 76,7% kolhydrater och 4,05% protein. Dess kaloriinnehåll är 331 kcal per 100 g produkt och näringsvärde: 14% socker, 60-80% stärkelse, 0,2-0,8% fett.
Applicering av brödfrukt
Främst för praktiska ändamål används brödfrukt. Deras användning i matlagning är mycket varierande: de kokas, bakas, torkas, kanderas, äts färska och till och med används till att göra pannkakor. Ett intressant faktum är att omogna frukter används som grönsaker och mogna frukter används som frukter. Graden av mognad kan förstås från latexdropparna som sticker ut på skalet.
Brödfrukt smakar som potatis. I många områden, särskilt på havsöarna, är de en viktig livsmedelsprodukt. Eftersom färsk fruktmassa snabbt försämras har många metoder uppfunnits för att skörda frukt för framtida bruk. Till exempel är skorpor tillverkade av frukter som inte försämras på flera år. Och om de skalade frukterna är begravda i bladen på en banan och en heliconia-växt, kommer de att jäsa och förvandlas till en pastaformig massa som är ätbar under lång tid.
De äter också brödfruktfrön, som äts stekta eller kokta med salt.
Förutom frukt används trä och trädblad. Löv och frukt matas framgångsrikt till boskap (getter och grisar). Och träet är mycket motståndskraftigt mot parasiter, så det är bra att bygga båtar.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
