Aspartam
Aspartam är ett livsmedelstillsats E951, ett sockerersättningsmedel, ett sötningsmedel för produkter.
Som ett kemiskt grundämne är aspartam en dipeptidmetylester, som inkluderar aminosyror: fenylalanin och asparaginsyra.
När det gäller smak är tillsatsen E951 många gånger bättre än socker, dess söta smak känns längre men manifesterar sig långsammare än den för socker.
Tillsatsen E951 förstörs vid en temperatur av 30 ° C, så användning av aspartam är endast möjlig vid produktion av de produkter som inte behöver värmebehandlas.
Aspartam är luktfritt och lösligt i vatten.
Användningen av aspartam i livsmedelsindustrin
Huvudsyftet med aspartam E951 är produktionen av mjuka, kolsyrade och icke-kolsyrade söta drycker, sockerersättningar.
Dietdrycker är gjorda med aspartam på grund av dess låga kaloriinnehåll och produkter för diabetiker. Du kan möta E951-tillsatsen i sammansättningen av konfektyr, tuggummi, klubbor.
I Ryssland kan aspartam som sockerersättning säljas under följande varumärken: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamiks, Miwon.
Skada på aspartam
Skadorna på aspartam är att det bryts ner efter det att det kommer in i människokroppen, vilket resulterar i att inte bara aminosyror frigörs utan också metanol, som redan är ett skadligt giftigt ämne. Naturligtvis är doseringen av aspartam av stor betydelse. I Ryssland är normen 50 mg per kilo av en persons vikt per dag. I europeiska länder är denna hastighet mindre - 40 mg per kg mänsklig vikt per dag.
Det speciella med användningen av aspartam E951, som gör det möjligt att leda till överdosering, är att dryckerna som innehåller denna tillsats har en obehaglig eftersmak, vilket gör att du dricker den om och om igen med sött vatten. Samtidigt noteras att vatten sötat med aspartam inte släcker törst, vilket också tvingar konsumenter att dricka en stor mängd drycker som innehåller E951.
Det har bevisats att användningen av kalorifattiga drycker och livsmedel som innehåller ersättningen aspartam istället för socker fortfarande kan leda till viktökning.
Aspartam kan skada dem som lider av fenylketonuri - en sjukdom som är förknippad med en kränkning av metabolismen av aminosyror, särskilt fenylalanin, som, som redan nämnts, ingår i den kemiska formeln för aspartam.
Om det missbrukas kan aspartam orsaka biverkningar: huvudvärk, inkl. migrän, öronringar, depression, sömnlöshet, allergier, kramper, ledvärk, domningar i benet, minnesförlust, yrsel, kramper, orsakslös ångest. Totalt finns det cirka 90 symtom som E951-tillskott kan orsaka, och de flesta är neurologiska.
Långvarig konsumtion av drycker och livsmedel som innehåller aspartam kan orsaka symtom på multipel skleros. Dessa biverkningar av aspartam är reversibla, men det viktigaste är att identifiera orsaken till det smärtsamma tillståndet i tid och sluta använda kosttillskottet. Det finns fall när patienter med multipel skleros, efter att ha begränsat mängden E951-tillskott, fick syn, hörsel och ringande öron försvann.
Man tror också att en överdos av aspartam kan orsaka utveckling av systemisk lupus erythematosus.
Gravida kvinnor bör inte missbruka aspartam eftersom det redan har visat sig orsaka fosterskador.
Trots sådana allvarliga biverkningar är aspartam inom normala gränser tillåtet för användning som ett kosttillskott i Ryssland.
De människor som känner de ovan beskrivna symtomen och kan säga att detta händer mot bakgrund av användningen av sockerhaltiga kolsyrade drycker och livsmedel sötade med aspartam, rekommenderas att informera sin läkare om detta och att kontrollera diagnosen för att utesluta sådana livsmedel från deras meny.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
