Kummel
Kummel är en marin fisk som tillhör torskfamiljen. Längden på en genomsnittlig individ överstiger sällan 70 cm, men den är inte mindre än 20 cm. Fiskens vikt når 3 kg. Kummeln har en långsträckt kropp, två fenor - korta och långa, belägna på baksidan. Baksidan är gråsvart och sidan och buken är silvergrå. Fisken har ett mjukt, magert vitt kött. Det finns få ben, och filéplattorna är väl separerade från de existerande under tillagningen.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 86 kcal?
| Gående | 22 minuter |
| Joggning | 10 minuter. |
| Simning | 7 minuter |
| En cykel | 12 minuter |
| Aerobics | 17 minuter |
| Hushållssysslor | 29 minuter |
Den viktigaste maten för kummel under de första levnadsåren är små räkor och kalan. Sexuellt mogen fisk blir ett rovdjur och föredrar pelagisk fisk, som inkluderar sill, makrill och andra, liksom stora ryggradslösa djur, inklusive bläckfisk och räkor, som mat.
Kummel i viloläge på mer än 20 m djup.
Kummelens sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll
Kummel innehåller många användbara och nödvändiga för kroppens makro- och mikroelement: fluor, kalcium, fosfor, natrium, svavel, magnesium, jod, järn, zink, koppar, klor, kobolt, krom, molybden, nickel och mangan. Tillsammans med detta är vitaminhalten hög. Vitaminerna PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 når den högsta koncentrationen i fisk. Dessutom är fisk ett lager av omega-3-fettsyror, vars innehåll är högst i kummelkaviar. Det är anmärkningsvärt att kummel kaviar innehar rekordet för innehållet i detta användbara ämne.
Denna havsfisk har inga kolhydrater alls, vilket gör att den kan ingå i en diet som ger ett minimalt intag av kolhydratföreningar. Den innehåller cirka 17 g protein och 2,2 g fett, medan kaloriinnehållet i kummel är ganska lågt - endast 86 kcal per 100 g.
Användbara egenskaper hos kummel
Kalka med låg kalori, magert, lättmält kött rik på proteiner och vitaminer är anledningarna till att fisk rekommenderas för kostnäring.
Komplexet av vitaminer som finns i kummel hjälper till att reglera och upprätthålla ämnesomsättningen, samt främjar eliminering av toxiner och hjälper till att förebygga cancer, vilket är en utmärkt antioxidant.
För hudsjukdomar, slemhinnor och sköldkörteln är fördelarna med kummel, som innehåller en mängd olika vitaminer, ovärderliga. Att äta fisk kan också reglera blodsockernivån.
En annan användbar egenskap hos kummel är förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar på grund av innehållet av omättade fettsyror. Fisk kan också förbättra välbefinnandet vid diabetes, högt blodtryck och till och med depression.
Att äta fisk regelbundet (minst en gång i veckan) hjälper till att förbättra synen och minskar till och med avsevärt synförlust i ålderdomen.
Hemligheter att göra kummel
Fördelarna med kummel är inte den enda anledningen till att denna fisk älskas över hela världen. Oavsett om det är basen på maträtten eller kompletterar andra ingredienser, smakar den fantastiskt.
Kummel kringgår torsk med dess fettinnehåll, för vilken den uppskattas av kulinariska experter. Dessutom är fiskkött mycket smalare än lax eller annan röd fisk.
Kulinariska proffs rekommenderar stekt kummel. För att göra detta skärs fisken, skärs i portioner, salt och citronsaft tillsätts. Det rekommenderas att steka kummel i smeten och i olivolja. Det är också viktigt att komma ihåg att långvarig uppvärmning av fiskkött förstör näringsämnena det innehåller. Därför bör värmebehandlingen inte överstiga 15 minuter. Kokt potatis blir en idealisk sidrätter. Dessutom kan du servera grädde eller gräddfilssås.
Trots kummelns användbara egenskaper tillagas inte fisk i vårt land överallt. Man tror att den har en subtil obehaglig lukt, som dock sticker ut kraftigt i den färdiga skålen. För att bli av med det rekommenderas att servera gröna med en uttalad arom och smak till fisken: persilja, dill, koriander.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
