Mjöd
Mead är en alkoholhaltig dryck framställd på basis av bi honung. Dryckens styrka kan variera mycket. Så det finns en mjöd med en styrka på 70 grader, men en drink med en alkoholhalt på cirka 5 volymprocent blir en vanligare gäst på borden. Sockerhalten når oftast 8-10%, men ett lägre värde är tillåtet. Nyligen har alkoholfri mjöd också varit populärt, vars smak - uttalad honung - inte skiljer sig från den alkoholhaltiga motsvarigheten.
Dryckens sammansättning måste nödvändigtvis innehålla bihonung, dessutom, baserat på mjödreceptet, kan det bland annat finnas humle, bär och kryddor.
Det första beviset på förekomsten av denna underbara produkt på vårt lands territorium går tillbaka till 7-6-talet. före Kristus e.. Det är därför mjöd med rätta anses vara den äldsta alkoholhaltiga drycken i Ryssland. Enligt övertygelser är en honungsbaserad produkt en gåva som kan bli en källa till odödlighet, styrka, vältalighet och magiska förmågor.
Men inte bara slaviska folk åt en drink baserad på honung. Man tror att greker och finländare också upptäckte mjödreceptet för länge sedan.
Den äldsta metoden för att bereda drycken innebar att honung placerades i ekfat, som sedan begravdes i marken. Där fermenterade honungen naturligt under en lång period (från 5 till 20 år). Då förändrades metoden något och honungen började kokas, varför tiden för att förbereda mjöden minskades avsevärt. De drack mjöl bara för att hedra stora och viktiga händelser - vid födelsen av ett barn, under ett bröllop, en begravning.
Metoden för beredning av denna alkoholhaltiga dryck tjänar som grund för dess klassificering. Mead tillhör en eller annan typ, beroende på:
- Hennes styrka och uthållighet (ung, vältränad, stark);
- Om ytterligare alkohol har tillsatts;
- Om en extra portion honung har tillsatts. Om ja, då;
- Huruvida honungen kokades före jäsning;
- Om ytterligare ingredienser har tillsatts.
Användbara egenskaper hos mjöd
Naturligtvis är det möjligt att prata om mjödens fördelaktiga egenskaper endast när det är tillförlitligt känt att drycken gjordes enligt det ursprungliga receptet av riktiga mästare. Standarden för en sådan dryck är mjöl beredd i staden Suzdal.
Experter är övertygade om att den ursprungliga mjöden kan minska feber och hjälpa till med förkylning. Det stärker kroppen och lindrar värmen. En annan användbar egenskap hos mjöd vid förkämpning av förkylning är dess förmåga att stoppa tillväxten av patogener.
I urminnes tider användes en dryck gjord av honung ofta som baksmälla. Och alkoholfri mjöl rekommenderas för kvinnor under graviditeten, för hjälper perfekt till att stärka kroppen och öka dess försvar.
Användningen av drycken i små doser är en utmärkt profylax mot ett antal sjukdomar. Så vid sjukdomar i kardiovaskulär sfär rekommenderas det att konsumera 70 g mjöda och 30 g torrt rött vin före måltiderna.
Mjöd i kombination med mynta har en lugnande effekt och hjälper till att förbättra sömnen.
Det är möjligt att förbättra kroppens tillstånd vid leversvikt genom att späda 70 g mjöde med 150 g stillastående mineralvatten och ta denna cocktail med måltiderna.
En blandning av Cahors och mjöd (50 g av varje dryck) hjälper till att fylla bristen på vitaminer i kroppen.
Kombinationen av 100 g rött vin och samma mängd mjö är ett effektivt botemedel mot tarminfektioner och förstoppning.
Göra mjöl hemma
Vem som helst kan göra en drink av honung hemma, lyckligtvis hålls mjölreceptet inte längre hemligt.
Ingen kokningsmetod. Det kräver en liter kokt vatten, 50 g honung och samma mängd russin. Honung måste lösas helt i vatten, tillsätt tvättade russin, vilket främjar tillväxten av bakterier som är nödvändiga för jäsning av drycken. Behållaren i vilken blandningen är belägen bör täckas löst med ett fat eller lock och få stå i 2 dagar vid rumstemperatur. Efter den tilldelade tiden, filtrera drycken med gasbind, häll i en flaska med ett tätt passande lock och placera sedan den framtida mjöden i en källare eller kyl i 2 månader, där den kommer att infunderas. Så snart perioden löper ut är drycken redo att dricka.
Den andra metoden innebär att man kokar blandningen och kräver mycket startprodukter. Följaktligen blir volymen på den färdiga drycken också större. För detta mjödrecept behöver du: 19 liter vatten, 5,5 kg honung, en citron och 100 g jäst. Lös först upp honung i en tredjedel av volymen vatten, tillsätt citronsaft till blandningen, koka sedan och låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Det är viktigt att övervaka drycken, omröra hela tiden och regelbundet ta bort skummet. Efter att blandningen har svalnat till rumstemperatur, tillsätt resterande vatten och hälften av jästen. Därefter måste du hälla mjöden i en hermetiskt tillsluten behållare utrustad med ett luftningsrör. Röret måste nedsänkas i vatten, tillsätt resterande jäst och infunderas i en månad. När drycken är klarfällningen ska filtreras och mjöden hällas i förseglade flaskor, där den kommer att infunderas i cirka sex månader på en sval plats.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
