Honungsvampar

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Honungsvampar är lamellära svampar med en konvex brun keps, längs kanterna med en vågig och tunn lång stam, täckt med flagnande fjäll. Svamp tillhör Ryadovkov-familjen. De växer som regel i små grupper, främst på stammen av levande träd och på stubbar. De sprider sig genom att sprida sladdliknande svarta mycelsträngar, som ibland når flera meter långa. Substratet för svampens livsmiljö påverkas vanligtvis av den vita svampen, vilket orsakar en gradvis ruttnande av trä och dess förstörelse. Förstörelsen av döda träd och stubbar åtföljs av ett intressant fenomen - naturlig luminiscens. På natten avger träden ett flimrande ljus, skrämmande sena turister.

Näringsvärdet Del av svamp 100 g Belopp per portion Kalorier 22 Kalorier från fett 10.8 % Dagligt värde ^* Totalt fett 1,2 g 2% Mätta fetter 0,188 g 1% Fleromättad. fett 0,312 g Enkelomättad. fetter 0,447 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 5 mg 0% Kalium 400 mg 11% Totalt kolhydrater 0,5 g 0% Socker 0,5 g Kostfiber 5,1 g 20% Proteiner 2,2 g 4% C-vitamin 18% Niacin 52% Tiamin 1% Järn 4% Magnesium 5% Fosfor 5% * Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 22 kcal?

Gående	6 minuter
Joggning	2 minuter.
Simning	2 minuter.
En cykel	3 min.
Aerobics	4 minuter
Hushållssysslor	7 minuter

De börjar samla honungsvamp från slutet av augusti tills den första frosten dyker upp. Mestadels växer svampen på gamla stubbar, rötter av barrträd och lövträd. Särskilt ofta kan den ses på björkar och ekstubbar. Utbredningsområdet är från norr till subtropiska områden, med undantag kanske av permafrostområden.

I de västra regionerna värderas honungsvamp praktiskt taget inte och anses ofta inte vara ätlig, men i regionerna i Östeuropa och i Ryssland är det en av favoritsvamparna. Den största fördelen med honungsvampar är att de visas på samma plats vid samma tidpunkt varje år. Därför känner inkräktade svampplockare alltid platserna där du kan samla en rik skörd av honungsagar på hösten.

Sedan antiken har honungsvampar uppskattats i Ryssland för deras överflöd. Under gynnsamma år var samlingen av honungsvampar mer än 400 kg per hektar. I vissa länder odlas honungsvamp idag i industriell skala. Det är mycket bekvämare än att plocka svamp under naturliga förhållanden, och när det gäller smak och egenskaper är konstgjorda svampar inte på något sätt sämre än naturliga.

På skäret har svampmassan en vit färg som inte suddas över tiden, en lätt arom och en specifik sammandragande smak. Egentligen har denna svamp inga speciella egenskaper, och dess popularitet beror främst på dess utbredda prevalens. Honungsvampar används ofta vid matlagning. En mängd olika rätter tillagas av dem: soppor, pajer, sallader, konservering för vintern etc. De kan stekas, syltas, saltas, kokas, men det finns ett oumbärligt tillstånd: svampen måste kokas i vatten i minst en halvtimme och töm sedan svampbuljongen. Det enda undantaget från denna regel är svamptorkning, när, under påverkan av solljus, alla potentiellt farliga ämnen som finns i svampen förfaller.

Sammansättning och kaloriinnehåll i honungsvampar

Den största fördelen med honungsagar är det höga innehållet av vitamin B1 och C, liksom koppar och zinkspårämnen, utan vilka det är omöjligt med normal blodbildning. Om du konsumerar 100 g honungsvamp dagligen, kommer en person att förse sig med ett dagligt behov av dessa element. Därför måste dessa svampar ingå i kosten för människor som har problem med hematopoies.

Svampen innehåller cirka 90% vatten. Proteinerna som utgör honungsagar absorberas mycket bra av kroppen. Du bör veta att torkad svamp har dubbelt så mycket proteininnehåll som nötkött. Svampen innehåller också fiber, mono- och disackarider. Dessutom är fördelarna med honungsvamp höga nivåer av fosfor och kalcium. Järn, kalium, magnesium, natrium och vitaminerna PP, E, B2 finns också i dem.

Kalorihalten är återigen låg, så de kan hänföras till kostprodukter. Kaloriinnehållet i honungsagar är 22 kcal per 100 g produkt.

Användbara egenskaper hos honungsvamp

De fördelaktiga egenskaperna hos honungsagar inkluderar deras laxermedel, bakteriedödande och cancerframkallande egenskaper.

Det rekommenderas att använda dessa svampar för Escherichia coli och Staphylococcus aureus. De tros ha en gynnsam effekt på sköldkörtelns funktion. Dessutom innehåller de anticancerämnen. Därför rekommenderas att använda dem som en förebyggande åtgärd mot cancer.

Fördelarna med honungsvamp är bakteriedödande för purulenta infektioner och tuberkulos.

Försiktighetsåtgärder

Det är ofta svårt för nybörjare av svamp att skilja en falsk svamp från en riktig, trots att skillnaden verkar vara uppenbar: en falsk svamp, som innehåller mycket gifter, har en tegelröd eller grågul färg och det finns inga skalor och ringar på benet. Det smakar också skarpt och har en obehaglig lukt.

Att samla in honungsvamp rekommenderas endast för erfarna svampplockare, eftersom det minsta misstaget kan vara mycket dyrt för dig och din familj.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.