hästkött
Hästkött - hästkött för konsumtion. Köttet från unga hästar på två och tre år äts oftast. Köttet av föl i åldern från nio månader till ett år har emellertid det största näringsvärdet, aromen och ömheten.
Hästkött har en specifik smak. Bland nomadefolk är denna produkt en favoriträtt. Hästar har ganska tufft kött. För att göra det mjukt ska det kokas i minst två timmar.
Näringsvärde och kaloriinnehåll i hästkött
Hästkött är ett kostkött som lätt absorberas av kroppen. I 100 gr. kött innehåller 167,1 kcal.
Näringsvärde per 100 gr. produkt: fetter - 9,9 g., proteiner - 19,5 g., kolhydrater - 0 g.
Användbara egenskaper hos hästkött
Jämfört med andra typer av kött innehåller hästkött den största mängden komplett protein - cirka 20-25%. Sammansättningen av vatten i kött är cirka 70-75% och fett är från 2 till 5%. Fördelarna med hästkött är det höga innehållet av sådana användbara ämnen som natrium, kalium, järn, aminosyror, nikotinomid, fosfor, koppar, riboflavin, tiamin, samt vitaminer i grupp A, B, E, PP.
Studier har visat att fördelarna med hästkött också manifesteras i att hjälpa till att neutralisera skadliga effekter och strålning. Nomadiska folk hävdade att skinn av hästar, när de ätas, kan förbättra styrkan.
En stor andel av hälsofördelarna med hästkött ligger i de speciella egenskaperna hos hästfett. Det tar en mellanliggande plats mellan vegetabiliskt och animaliskt fett och har en koleretisk effekt.
Frekvent konsumtion av hästkött efter gulsot rekommenderas för att återställa och normalisera leverfunktionen. Och hästfett används ofta i olika kosmetika. I folkmedicin används den för att förbereda en helande salva för brännskador och frostskador, liksom för beredning av läkemedel mot förkylning.
Hästkött är allergivänligt och absorberas perfekt av barnets kropp. På grund av det höga innehållet av B- och E-vitaminer kan ytterligare en användbar egenskap hos hästkött särskiljas - efter att ha ätit det förbättras blodcirkulationen i kroppen avsevärt.
Hästkött sänker blodkolesterol och förbättrar metaboliska processer i kroppen. Därför har egenskaperna hos hästkött funnit tillämpning i dietterapi för fetma.
Fermenterade mjölkprodukter av hästar (chigyan och kumis) innehåller ett stort antal viktiga användbara komponenter för människokroppen: ättiksyra och mjölksyra, antibiotika. Att äta dessa livsmedel förhindrar mag-tarmsjukdomar och förbättrar matsmältningen. Dessutom kompenserar mjölkprodukter av hästar för bristen på askorbinsyra - ett vitamin som är nödvändigt för normal metabolism i kroppen.
De skadliga egenskaperna hos hästkött
Trots många positiva egenskaper är hästkött inte särskilt populärt. Det finns flera orsaker till detta.
För det första är det lågt kolhydratinnehåll - högst 1%, och detta är en gynnsam miljö för reproduktion av alla typer av bakterier.
För det andra lagras hästkött dåligt.
Kontraindikationer för användning av hästkött
Hästkött är kontraindicerat för konsumtion i sin råa form, eftersom det kan innehålla salmonella, en parasit som är farlig för människor, vilket leder till allvarliga konsekvenser och till och med dödsfall. Hästkött kan också fungera som bärare av trikinos - en parasit som orsakar matsmältningsbesvär och ibland blödning.
Hästkött, som alla andra kött, rekommenderas inte att konsumeras i stora mängder. Överdriven konsumtion av denna produkt ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar, såväl som skelettsystemet (osteoporos).
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
