Badian

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Stjärnanis (Illicium) - vintergröna träd och buskar av släktet Schisandra, vars frön och oljor används i matlagning och alternativ medicin. Växten växer i Kina, Kambodja, Vietnam, Nordamerika och Abchazien. I naturen finns det 32 typer av stjärnanis, de vanligaste är riktig stjärnanis, stjärnanis, stjärnanis och lansettformad stjärnanis.

Näringsvärdet Del av stjärnanis 100 g Belopp per portion Kalorier 337 Kalorier från fett 143.1 % Dagligt värde ^* Totalt fett 15,9 g 24% Mätta fetter 0,59 g 3% Fleromättad. fett 3,15 g Enkelomättad. fett 9,78 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 16 mg 1% Kalium 1441 mg 41% Totalt kolhydrater 50,02 g 17% Kostfiber 14,6 g 58% Proteiner 17,6 g 35% A-vitamin 6% Vitamin B6 33% C-vitamin 35% Niacin 15% Tiamin 23% Järn 205% Kalcium 65% Magnesium 43% Fosfor 44% Zink 35% * Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 337 kcal?

Gående	84 minuter
Joggning	37 minuter
Simning	28 minuter
En cykel	48 minuter
Aerobics	67 minuter
Hushållssysslor	112 minuter

Tillämpning av stjärnanis

I alternativ medicin används stjärnanisstjärnor vid behandling av luftvägsinfektioner, bronkit, svin och fågelinfluensa för att öka sexuell lust (libido) och behandla symtomen på manlig klimakterium. Inandning med hjälp av stjärnanisstjärnor är effektiv vid behandling av halsbesvär.

Stjärnanisstjärnor används också vid behandling av mag-tarmkanalen, inklusive magbesvär och kolik hos spädbarn.

Badian används för:

Hosta;
Meteorism;
Aptitlöshet;
Brott mot menstruationscykeln;
Lunginflammation;
Orolig mage.

Vid matlagning används stjärnanisstjärnor som krydda och frön och oljor används som kryddor.

Stjärnanisstjärnor består av en mängd olika aromatiska frön som används i stor utsträckning i asiatisk matlagning, och särskilt på kinesiska. Kinesisk stjärnanis har en söt smak som påminner om lakritsrot och tillsätts ofta för att balansera smaken i desserter, stek och salta rätter.

I Frankrike används stjärnanisstjärnor för att smaka på alkoholhaltiga drycker som pastis. De används också vid framställning av sambuca och absint. Stjärnanis tillsätts som kryddor till rätter gjorda av kött, ägg och fjäderfä. Det används som krydda i te, Biryani-ris och Garam Masaly i hela den indiska subkontinenten. Stjärnanis är huvudingrediensen i den vietnamesiska Fo-Bo-nudeln och nötköttsoppan.

Stjärnanisstjärnor används i traditionell kinesisk medicin för att göra medicinskt te som ett botemedel mot reumatism, och stjärnanisfrön tas oralt efter måltider för att förbättra matsmältningen.

Japansk stjärnanis är inte ätbar och används inte för medicinska ändamål, eftersom den har en mycket giftig sammansättning. Användningen av denna typ av stjärnanis orsakar allvarlig inflammation i njurarna, urinvägarna och matsmältningsorganen.

I tillverkningsindustrin används stjärnanisolja som smakämne för produktion av tvålar, kosmetika, parfymer och tandkräm.

Stjärnanis odlas kommersiellt i Kina, Indien och de flesta andra asiatiska länder.

Användbara egenskaper hos stjärnanis

Stjärnanis är en bra källa till shikiminsyra, som är effektiv vid behandling av influensa och används vid produktion av läkemedlet Oseltamivir.

Även de fördelaktiga egenskaperna hos stjärnanis inkluderar ingredienserna i dess frön, som är aktiva mot bakterier, jäst och svampar.

Kontraindikationer

Användningen av stjärnanis som läkemedel har ett antal kontraindikationer, såsom:

Graviditet och amning;
Bröstcancer;
Livmodercancer;
Äggstockscancer;
Myom i livmodern.

Stjärnanisstjärnor är inte säkra för barn under ett år. Det är för svårt att se till att du har köpt ren kinesisk stjärnanis utan blandning av giftig japansk stjärnanis, eftersom en sådan kontroll endast kan utföras under laboratorieförhållanden. Kinesisk stjärnanis orsakade inte biverkningar hos spädbarn under studier, men med en blandning av japansk stjärnanis uppträdde de i form av irritabilitet, kräkningar och anfall.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.