Ammoniumklorid
Ammoniumklorid - livsmedelstillsats E510.
Karakteristisk
Ur fysisk synvinkel är livsmedelstillsatsen E510 ett luktfritt, vitt kristallint pulver. Låt oss väl lösa upp i vatten. Vattenlösningar av ett ämne har en lätt sur reaktion.
Erhållande av ammoniumklorid
Ämnet produceras kemiskt genom att kolmonoxid passerar genom natriumklorid- och ammoniaklösning. Ämnets kemiska formel är NH4Cl.
Ämnet var fortfarande känt för invånarna i det antika Grekland, de fick ammoniumklorid genom att sublimera sot från skorstensugnar, som värmdes med kamelavfall.
I Egypten kallades föreningen som erhölls på detta sätt ordet "nushadir", varifrån namnet på ämnet, känt till denna dag, kom från - ammoniak.
I naturen finns ammoniumklorid i grottor, nära vulkaner och i sprickor i jordskorpan i form av små avlagringar och skorpor, tillsammans med svavel. Ammoniak är också en naturlig produkt av nedbrytning av avföring och urin. Uttrycket "ammoniumsalter" har sitt ursprung i templet för att hedra gudomen Amun, vid ingången till vilken församlingsborna luktade ammoniak för att falla i lycklig extas. Lite senare imponerade ammoniumkloridens egenskaper alkemister så mycket att de förgiltade röken som erhölls som ett resultat av kemiska reaktioner med ammoniak.
Ammoniumkloridegenskaper
I medicin, sedan urminnes tider, är en alkoholhaltig lösning av ammoniumklorid eller ammoniak välkänd - i en liten koncentration hjälper det att återuppliva en person och föra honom ur ett halvsvagt tillstånd, eftersom ammoniumkloridångor orsakar stark spänning i andningscentret. Man bör dock komma ihåg att intag av stora mängder ammoniak i luftvägarna är farligt eftersom det kan orsaka andningsstopp.
Tidigare användes ammoniumklorid medicinskt för att behandla bronkit och som ett slemlösande läkemedel. Idag används en svagt koncentrerad lösning av ammoniak i medicin som ett diuretikum. Det absorberas lätt från mag-tarmkanalen och utsöndras i njurarna medan det tar överflödig vätska från kroppen.
Ammoniumkloridapplikationer
E510 används sällan i livsmedelsindustrin. I Finland och ett antal andra skandinaviska länder används det som kryddor för mat. Det ingår också i lakridsgodis.
Dessutom används E510-tillsats för industriella ändamål:
- vid hårdlödning och förtinning av stål;
- som ett rökgenererande medel (på grund av dess flyktighet har ammoniumklorid denna egenskap);
- inom jordbruksindustrin som gödningsmedel för alkaliska och neutrala jordar, liksom för grödor som inte reagerar bra på höga klorkoncentrationer (ris, rödbetor, majs);
- i galvaniska celler.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
