Kaloriinnehåll i sushi
Sushi eller sushi är en traditionell japansk maträtt som består av många ingredienser, så kaloriinnehållet i sushi beror på maten som används för att tillaga den.
Traditionell japansk sushi:
- Nigirudzushi (nigiru - japanska för en handfull) är den vanligaste tillagningsmetoden som används i europeiskt kök.
- Makizushi - en risbulle med en fyllning inuti, insvept i noriaalgerblad;
- Oshidzushi - ris packat i en liten trälåda med fisk på toppen;
- Chirashizushi - Ris som läggs ut på en maträtt, strö med grönsaker eller skaldjur på toppen.
Grunden för beredningen av någon typ av sushi är speciellt kokt ris av speciellt slag. Ris, som används för sushi, har ett kalorivärde på 330 till 340 kcal per 100 g.
Sushi diet
Med tanke på att sushi är portionerad mat beräknas mängden kaloriinnehåll i sushi i kosten inte per 100 g utan per 1 bit. Beroende på vilka produkter som används för att bereda sushi, varierar kaloriinnehållet från 60 till 100 kcal per 1 bit.
Sushi-diet rekommenderas inte bara på grund av det låga kaloriinnehållet i sushi och rullar, utan också som en diet rik på värdefulla näringsämnen, vitaminer och mineraler med ett minimalt innehåll av fetter, som huvudsakligen representeras av fleromättade feta omega-3-syror.
En annan fördel med sushidieten är dess mättnad. Med ett lågt kaloriinnehåll i sushi, på grund av den stora mängden komplexa kolhydrater och fiber som finns i ris, är magen väl fylld och maten smälter under lång tid och absorberas långsamt. Proteiner och fetter, som finns i små mängder i livsmedel som kompletterar ris i sushi (havsfisk, kaviar, skaldjur, speciell omelett, Philadelphiaost eller tofu), ökar varaktigheten av matabsorptionen. Detta gör att du inte känner hunger under en längre tid, samtidigt som du håller pauser mellan måltiderna, trots det låga kaloriinnehållet i sushi.
Sushi diet är lätt att diversifiera med tanke på det stora antalet olika alternativ för att förbereda sushi med en mängd olika fyllningar. Du kan äta upp till fem olika sushi-typer vid varje måltid, eftersom du med ett tillåtet dagligt kaloriinnehåll på 1500 kcal kan äta från 15 till 25 bitar per dag. Förutom sushi är det tillåtet att diversifiera kosten med sallader, misosoppor och sashimi.
Sushi-diet är kontraindicerad vid en tendens till allergiska sjukdomar, gastrit och magsår.
Varianter av rullar och sushi, kaloriinnehåll
I menyn med europeiserad sushi - barer och restauranger finns följande typer av sushi oftast:
- Rullar (sushi maki, norimaki, makizushi) - tunn, tjock eller tvinnad sushi insvept i noria tång;
- Nigiri (nigiri-zushi) - gjuten sushi;
- Uramaki (shakamaki) - runda, medelstora "inifrån och ut" rullar med flera typer av fyllningar;
- Temaki-sushi - sushi insvept i noriya tång, rullad i form av små påsar;
- Inari - påsar gjorda av en speciell omelett eller tofuost fylld med ris och andra sushiingredienser;
- Sashimi - skaldjur skuren i tunna skivor eller rå fiskrygg.
- Gunkan (gunkanzushi) - liten oval sushi, formad som båtar eller båtar, fylld med ris på toppen;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - lös sushi som påminner om rissallad.
Nedan tar vi hänsyn till kaloriinnehållet i sushi och rullar, beroende på typ och fyllning:
- Rullar ("Kalifornien") med gurka eller avokado, räkor eller krabbkött och flygfiskrom - 100 kcal;
- Rullar med grönsaker eller avokado - 50 kcal;
- Rullar med gurka och krabbkött, avokado eller sallad - 75 kcal;
- Rullar (som "Philadelphia") med gurka med olika fettinnehåll i ost - från 100 till 125 kcal;
- Rullar (som "Philadelphia" eller "Moskva") inslagna i tunna lager laxfilé fyllda med rökt ål - 195 kcal;
- Rullar med gurkor och japansk omelett - 125-140 kcal;
- Rullar ("Dragon") inslagna i rökt ål fylld med avokado eller gurka med Philadelphiaost - 260 kcal;
- Sushi med rökt ål, lax, räkor, kammussla, tonfisk, bläckfisk, bläckfisk, gulstjärt (lakedra) eller japansk omelett - 10-50 kcal;
- Nigiri med krabba, bläckfisk, lax eller flygfiskrom - 45-55 kcal;
- Sashimi från bläckfisk - 75-87 kakl;
- Sashimi från gulstjärt (lakedra), bläckfisk eller havsabborre - 95-105 kcal;
- Hälleflundra eller tonfiskfilé sashimi - 100-110 kcal;
- Laxfilé sashimi - 170 kcal;
- Rökt ål sashimi - 330 kcal.
Kalorierna i sushi ger kroppen nödvändig energi. Dessutom är sushikomponenter en källa till järn, kalcium, jod, vitamin B12, komplexa kolhydrater, fiber, fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6, högkvalitativa proteiner.
Hur många kalorier finns i sushi-ingredienser
Sushi, särskilt europeiserat, är en bekväm och hälsosam matkonstruktör, där du, med hjälp av huvudingredienserna som bas och med hänsyn till personliga smakpreferenser och tillgången på en prisvärd matuppsättning, kan uppfinna underbar mat för dig själv. Vad är innehållet av kalorier i sushi, är det viktigt att veta, beroende på kost.
Det är lätt att beräkna kaloriinnehållet, med vetskap om hur många kalorier som finns i sushiingredienser (medelvärdet av kcal per 100 g produkt):
- Ris - 335;
- Rökt ål - 326;
- Lax - 195;
- Räkor - 100;
- Krabbkött - 87;
- Musslor - 77;
- Röd kaviar - 250;
- Tobiko (flygfiskrom) - 280;
- Philadelphiaost - 253;
- Tofuost - 76;
- Kryddig sås - 588;
- Unagisås - 236;
- Teriyakisås - 119;
- Sojasås - 70;
- Wasabi - 60;
- Ingefära - 17;
- Risvinäger - 12.
Oavsett kaloriinnehållet är sushi en utmärkt mat, förutsatt att den är gjord med den färskaste fisken, tången, det finaste riset och andra kvalitetsingredienser.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
