Kaloriinnehåll i majs
Majs är en av de äldsta odlade spannmålen, och dess popularitet i befolkningens kost beror på mångfalden av produkter som kan framställas av majs och dess bearbetade produkter.
I 100 g majs: kaloriinnehåll - 120 kcal, proteiner 3,9 g, fetter (omättade) 1,3 g, kolhydrater 20-25 g. Glykemiskt index - 70.
Trots sitt höga kaloriinnehåll anses majs vara en bra kostprodukt på grund av närvaron av ämnen i dess sammansättning som kan binda kolesterol och ta bort det från kroppen, samt öka förbränningen av nyligen konsumerade fetter i tarmarna.
I den moderna livsmedelsindustrin används majs för att producera:
- Majsbröd eller bakverk;
- Cornflakes, popcorn;
- Majsgröt (fullkornsmjöl);
- Majspuddingar, bakverk, konfektyr (fint mjöl);
- Konserverad majs (för första och andra rätter, sallader);
- Majsstärkelse (förtjockningsmedel, sötningsmedel, råvaror för alkoholhaltiga drycker, vinäger);
- Majsolja (från majsfrön).
Nyplockade kokta majskolvar äts också under mogningssäsongen. Kaloriinnehållet i kokt majs är 100-150 kcal per 100 g och beror på variation, mognadsgrad och odlingsförhållanden.
Kokt majs är en miljövänlig produkt på grund av dess egendom att inte samla eller behålla kemiska ämnen från gödselmedel som appliceras på åkrar i stora mängder. Samtidigt är kaloriinnehållet i kokt majs obetydligt, och dess näringsvärde och läkningskvaliteter är oumbärliga för näring.
Majsgröt tillagas av majsgryn, vars kaloriinnehåll måste beaktas när gröt ingår i dietmenyn. Majsgryn är lågallergiframkallande, hämmar processerna för förfall och jäsning i tarmarna och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Majsgryn används ofta i barnmenyer och för att göra spannmål i kost och dagliga måltider.
Majsgröt: kaloriinnehåll per 100 g färdig produkt är 337 kcal, proteiner 8,3 g, fetter 1,2 g, kolhydrater 75,0 g.
Majsflingor, vars kaloriinnehåll är tre gånger högre än kaloriinnehållet i den ursprungliga produkten, är tillverkade av majsgryn som erhållits på ett speciellt sätt. Skalet avlägsnas från kornen, embryona separeras, den resulterande spannmålen kokas i socker-salt sirap, massan plattas till tunna kronblad och stekas tills den är krispig. Cornflakes berikas med olika tillsatser - sockersirap, karamell, choklad, vitamin och mineralkomplex. De blandas med olika finhackade torkade frukter.
Majsflingor: kalorier per 100 g 363 kcal, proteiner 6,9 g, fetter 2,5 g, kolhydrater 83,6 g.
Konserverad majs används ofta i modern matlagning. Dess kaloriinnehåll är lågt och det är oersättligt vid beredningen av vissa rätter och för olika sallader. Vid konservering går hälften av majsens användbara egenskaper förlorade, men samtidigt ökar dess hållbarhet betydligt.
Konserverad majs: kalorier per 100 g 119 kcal, proteiner 3,9 g, fetter 1,3 g, kolhydrater 22,7 g.
Majsrätter hjälper till att snabbt mätta kroppen med näringsämnen och undertrycka hunger under lång tid.
Slankande majssilke
Majssilke (hår) används i officiell medicin för tillverkning av olika preparat. Ett flytande extrakt eller infusion av majssilke ökar utsöndringen av galla, hjälper till att minska dess viskositet och specifik vikt, påskyndar blodkoagulering, ökar antalet blodplättar och ökar diuresen.
Majssilke används för viktminskning på grund av deras diuretikum och koleretisk effekt. En infusion eller avkok av majssilke minskar aptiten, stabiliserar blodsockernivån och undertrycker sockerbehov och ökar därmed komforten i kosten.
För att förbereda buljongen rekommenderas att man köper majssilke på apotek, där produkten genomgår särskild testning. De bör inte samlas in på egen hand, eftersom bekämpningsmedlen som används för att bearbeta åren ackumuleras främst i majsens fibrösa vävnader.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
