Kaloriinnehåll i kål
Kål eller trädgårdskål är en jordbruksgrödor som är en av de viktigaste vegetabiliska växterna på grund av dess helande egenskaper och näringsvärde. Kål med lågt kaloriinnehåll är en av de viktigaste ingredienserna i medicinska dieter och näringssystem för effektiv viktminskning. Kosträtter från kål är välsmakande, näringsrika och rik på vitaminer, och på grund av deras helande egenskaper ingår de i kosten för patienter som lider av mag-tarmsjukdomar. Vilka är hälsofördelarna med kål? Hur man lagar kål för viktminskning?
Kål: kaloriinnehåll, användbara egenskaper, användning av kål
Färsk kål, vars kaloriinnehåll endast är 24 kalorier per 100 g produkt, har ett antal medicinska egenskaper på grund av det höga innehållet av sackaros, mineralsalter av kalium, kalcium, svavel, fosfor, laktos och ett antal enzymer (lipas, proteas). Kål, vars kaloriinnehåll förblir på en relativt låg nivå med olika tillagningsmetoder, är också rik på vitaminerna A, B1, B6, C, P, K, liksom vitamin U, som har antiulcusegenskaper. Fytoncider (biologiskt aktiva ämnen som bildas av växter) i kål hämmar tillväxten och utvecklingen av bakterier, svampar och protozoer i kroppen. Den rika enzymkompositionen accelererar matsmältningen och nedbrytningen av fetter (med hjälp av lipasenzymet) i kroppen, vilket bidrar till effektiv viktminskning.
Näringssammansättning av kål, vars kaloriinnehåll varierar beroende på tillagningsmetoden:
- Proteiner - 1,8 g;
- Fett - 0,1 g;
- Kolhydrater - 6,8 g.
Produktens farmakologiska egenskaper är mycket olika. Kål, vars kaloriinnehåll och vitaminkomposition gör det till en oersättlig produkt av den dagliga kosten, påskyndar metaboliska processer i kroppen. Kål har smärtstillande och antiinflammatoriska effekter. Denna grönsak ingår i medicinska dieter som ordineras för magsår, duodenalsår, kolit, gastrit, leversjukdomar. Vitaminerna i kål hjälper till att stärka blodkärlens väggar. Kål är användbar vid ateroskleros, gikt, ischemisk hjärtsjukdom, gallstenssjukdom, njursjukdom (kaliumsalter tar bort vätska från kroppen), förstoppning och tarmdysfunktion, gastrit med låg surhet.
Kål stimulerar utsöndringen av magkörtlarna och rekommenderas inte vid ökad gastrisk surhet. Kålrätter rekommenderas inte att ingå i dietmenyn för enterit och diarré, eftersom grov kostfiber bidrar till uppblåsthet.
På grund av dess unika egenskaper används kål vid matlagning för beredning av olika dieträtter, i dietetik - för att korrigera många förhållanden, i kosmetologi - för att rengöra huden och normalisera utsöndringen av hudens talgkörtlar.
Bantningskål
Kål för viktminskning är en oumbärlig mat som låter dig äta varierad och tillfredsställande under kosten. Hur hjälper kål dig att gå ner i vikt? Kål, vars kaloriinnehåll är ganska lågt, innehåller grova kostfibrer som hjälper till att ta bort toxiner, toxiner, kolesterol från kroppen. Bantningskål är effektiv på grund av följande egenskaper:
- Rik enzymatisk komposition. Förutom fiberhalten innehåller kål tartronsyra, som saktar ner (hämmar egenskapen) bearbetningen av kolhydrater i kroppen och deras omvandling till fett. Tartronsyra förstörs genom värmebehandling av produkten;
- Lågt kaloriinnehåll (det högsta kaloriinnehållet i kål, stuvad med kött - 160 kalorier).
Surkål, vars kaloriinnehåll gör det möjligt att inkludera den i vilken kostmeny som helst, gör det inte bara möjligt att effektivt minska vikt utan också att fylla på balansen mellan vitaminer, mikro- och makroelement. Kål ger långvarig mättnad, så att du kan eliminera onödiga mellanmål från kosten och undvika den fysiologiska och psykologiska stress som oundvikligen uppstår med många restriktiva dieter.
Om du följer diet, rekommenderas färsk kål, kaloriinnehållet i sallader som inte överstiger 50 kalorier per 100 g, vilket förklaras av tillsatsen av vegetabiliska fetter, att konsumeras i begränsade mängder för att undvika uppblåsthet och obehag i mag-tarmkanalen. För effektiv viktminskning rekommenderas kål att kokas, bakas i ugnen eller kokas. Det rekommenderas att laga kål för viktminskning i ren form utan att tillsätta kött, vilket avsevärt minskar skålens kaloriinnehåll. För beredning av kål, vars kaloriinnehåll hålls på en tillräckligt låg nivå, rekommenderas att använda vegetabiliska fetter (solros, olivolja).
Kosträtter från kål
På grund av smak av kål, kaloriinnehåll, enkel beredning, hållbarhet och högt innehåll av näringsämnen som finns kvar i kål under lång tid har denna grönsak intagit en av de ledande platserna inom dietetik. Kål används färskt, kokt, bakat, stuvat, stekt, sylt, sylt och används också i matlagning som fyllning. För en diet rekommenderas kål, vars kaloriinnehåll direkt beror på beredningsmetoden, att konsumeras rå eller kokt, samt surkål eller stuvad.
Hur många kalorier finns i stuvad kål? Det finns flera sätt att laga kålrätter, inklusive stygning. När vegetabiliska fetter tillsätts vid stekkål ökar dess kaloriinnehåll till 118 kalorier. När du tillsätter animaliskt fett till kål kan dess kaloriinnehåll nå upp till 168 kalorier per 100 g produkt. Det bästa sättet att laga stuvad kål är att tillsätta 1 msk vegetabilisk olja (helst olivolja) och 100 ml kokt vatten samt kryddor, salt och socker. Kålen stuvas tills den är öm. När du lagar kål på detta sätt kan du inte tänka på hur många kalorier det finns i stuvad kål och använda skålen utan betydande begränsningar. Vissa recept rekommenderar att du lägger kycklingbuljong till kål istället för vatten, vars kaloriinnehåll ökar avsevärt. Med denna metod för att laga kål når kaloriinnehållet 130 kalorier per 100 g färdig maträtt.
Bland rätter gjorda av färsk kål, vars kaloriinnehåll hålls på en låg nivå, inkluderar olika sallader, för vilka surkål också används. Kaloriinnehållet i en sådan maträtt varierar beroende på de extra ingredienserna: grönsaker, kött, dressingar För att upprätthålla en lägsta kalorinivå i surkål rekommenderas att du använder den med en liten mängd vegetabilisk olja. Surkål, vars kaloriinnehåll ligger på en extremt låg nivå, är en oersättlig källa till vitaminer och värdefulla näringsämnen för vintern. Denna dietkålrätt hjälper till att diversifiera kosten för vilken kost som helst utan att bryta mot den dagliga kalorigränsen.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
