Kaloriinnehåll i svamp
Svamprätter är populära hela året. I vårt land älskas också stekt svamp, konserverad svamp och soppa. Om du följer någon begränsande diet för viktminskning, kan du ställas inför frågan om svampens kaloriinnehåll. Faktum är hur många kalorier som finns i svampar? Är det möjligt att äta dem och inte bli bättre?
Champagner med kalorier
Champignons är den mest tillgängliga svamptypen. För dessa gåvor från naturen går vi ofta inte till skogen utan till livsmedelsbutiken. Kaloriinnehållet i champignoner är 27 kilokalorier per 100 gram. När det gäller näringsvärde och kemisk sammansättning är denna art inte sämre än porcini-svamp. Det finns nästan inga kolhydrater i champignoner, vegetabiliska oljor mindre än 1%, men proteiner - 4,3%. Kalorierna i champignoner är långsamma att smälta. Denna produkt ger dig en känsla av fullhet snabbt och länge. Således kan denna typ av svamp inkluderas i menyn med överskott av kroppsvikt.
Kaloriinnehåll i svampar i den ryska skogen
Många människor plockar svamp med stort nöje. Frukten av denna "tysta jakt" accepteras med stort nöje i en varm familjekrets.
Inte alla skogsvampar har samma energivärde. Kaloriinnehållet i porcini-svamp är 34 kilokalorier per 100 gram råraffinerad produkt. Mjölken är nästan dubbelt så dålig - bara 18 kilokalorier per 100 gram. Kantarellsvampens kaloriinnehåll är 19 kilokalorier. Samma mängd finns i bål och russula. Svamparna har lite mer kilokalorier - 22 per 100 gram. Boletus, boletus, morels har ett energivärde på cirka 20 kilokalorier.
Rå svamp är nästan en dietprodukt. Svampens kaloriinnehåll är lågt och bildas främst på grund av fördelaktiga växtproteiner. Aminosyrorna i dessa ämnen bidrar till att bibehålla människors hälsa. Men nästan ingen riskerar att äta svamp utan att laga mat. Detta är naturligtvis helt korrekt. Skogssvamp måste kokas, stekas, torkas eller konserveras innan de ätas. Svampens kaloriinnehåll stiger efter tillagningen.
Hur många kalorier finns det i svamp efter tillagningen?
Det mest traditionella sättet att skörda svampar på vintern är att torka dem. I det här fallet, under påverkan av höga temperaturer, avlägsnas större delen av vätskan från produkten. Utan vatten minskar svampens massa flera gånger. Till exempel, från ett kilo råprodukt erhålls 150 gram i torkad form.
Tvärtom ökar kaloriinnehållet i torkade svampar kraftigt. Till exempel är kaloriinnehållet i torkade porcini-svampar 286 kilokalorier. Detta är 8,5 gånger mer än före bearbetningen. Torkad boletus innehåller 300 kalorier per 100 gram. Nästan samma mängd kommer att finnas i bulten efter torkning. Även om dessa svampar har ett högt energivärde bör de inte överges helt. Kom bara ihåg hur många kalorier som finns i torkade svampar och begränsa dem till 50-100 gram per dag. Torkade svampar har en stark arom, förbättrar smaken av första och andra rätter. När de används med måtta är de bara fördelaktiga.
Saltade svampar är mycket populära. När du förbereder dem tillsätts salt och kryddor till produkten. Svampens kaloriinnehåll efter saltning ökar något. I genomsnitt innehåller 100 gram saltade svampar 24 kilokalorier. Du kan också bevara svamp med en marinad. Sammansättningen av en sådan maträtt kommer redan att innehålla socker, vinäger och citronsyra. Kaloriinnehållet i syltade svampar beror på receptet och är cirka 30-35 kilokalorier. Det rekommenderas inte att överanvända svampkonserver för dem med högt blodtryck, en tendens till ödem och njursvårigheter. För resten kan pickles vara en bra maträtt på semestern och vardagens meny.
Kaloriinnehållet i stekt svamp är ganska högt. Detta beror på själva tillagningsprocessen. Rostning åtföljs av tillsats av en stor mängd fett. Följaktligen ökar kaloriinnehållet i svampar efter tillagning 5-6 gånger. Det ungefärliga kaloriinnehållet i stekt svamp är 165 kilokalorier per 100 gram. Det kommer att finnas ännu lite mer kalorier i champignoner och porcini-svamp efter stekning - 180.
Svamp kan ge många fördelar när de äts ordentligt. Svampens kaloriinnehåll är inte så högt att de helt överges. Även om du är på en diet, gör din diet rikare och smakligare med svamprätter.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
