Kost 2
Den berömda sovjetiska läkaren M. Pevzner utvecklade 15 dieter (tabeller) som rekommenderades för användning vid komplex behandling av olika sjukdomar. Indikationerna för diet 2 är:
- Kronisk gastrit med minskad utsöndring;
- Akut gastrit, kolit eller enterit under återhämtningsperioden;
- Kroniska inflammatoriska tarmsjukdomar (enterit, kolit), som förekommer utan samtidig patologi i bukspottkörteln, levern, gallvägarna, samt utan gastrit med ökad eller normal utsöndring. Därför, om du lider av gastrit med hög surhet, är diet 2 kontraindicerad för dig. Med gastroduodenit kan diet 2 endast användas om inflammation i tolvfingertarmen kombineras med gastrit med låg surhet.
Viktigaste egenskaperna
Diet 2 har en måttlig stimulerande effekt på matsmältningssystemets sekretoriska celler, normaliserar motoraktiviteten i mag-tarmkanalen. Det tillåter rätter av olika värmebehandlingar och grader av slipning - bakad, stuvad, kokt, stekt (utan att panera i mjöl eller brödsmulor och närvaron av en grov skorpa). Endast mosade rätter tillagas av livsmedel som är rika på fiber eller bindväv.
Osmältbara livsmedel är förbjudna, liksom de som irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen. Kost för gastrit innebär ofta måltider i små portioner. I det här fallet ska disken vara varm.
Kemisk sammansättning av diet 2
- Fetter - 90,0 - 100,0 g (minst 25% av dem måste representeras av vegetabiliska oljor);
- Proteiner - 9 - 100,0 g (cirka 60% av dem bör vara proteiner av animaliskt ursprung);
- Kolhydrater - 400,0 - 425,0 g;
- Natriumklorid - högst 15,0 g.
Kaloriinnehåll från 2 800 till 3 000 kcal. Under dagen bör du dricka ungefär en och en halv liter vätska.
Diet 2: vad är tillåtet?
Följande livsmedel kan inkluderas i diet 2-menyn:
- Ångomelett eller mjukt kokta ägg;
- Mjölk och mejeriprodukter;
- Smör och vegetabilisk olja;
- Torr kex, gammalt vetebröd, okokta bullar;
- Mosade eller viskösa spannmål, puddingar;
- Soppor baserade på svag köttbuljong;
- Magert kött eller fisk kokt i en bit. Diet 2-menyn kan också innehålla produkter från malet köttfärs (kotletter, köttbullar, ångad eller stekt utan att använda panering);
- Blomkål, morötter, rödbetor, zucchini, pumpa. Grönsaker är bäst ångad eller stuvad. Med god tolerans kan gröna ärtor, tomater och vitkål läggas till dietmenyn för gastrit;
- Frukt- och bärkompott, mouss, gelé, gelé;
- Nyponbuljong, svagt te, kakao, frukt- och grönsaksjuice;
- Godis, honung, socker, sylt;
- Gelat tunga, indränkt sill, mild ost, kokt leverposté, sallad med kokta grönsaker och färska tomater, mild ost.
Förbjudna livsmedel
- Smörbageriprodukter;
- Fet fisk och kött;
- Konserverat kött och fisk;
- Marinader, saltning, rökning;
- Matfetter och ister
- Pepparrot, senap, peppar;
- Glass och kalla drycker;
- Produkter med grädde och choklad;
- Datum, fikon, några bär (röda vinbär, hallon, björnbär);
- Kvass och druvsaft;
- Baljväxter, paprika, svamp, vitlök, rutabagas, gurkor, rädisor, rädisor, lök.
Exempel på dietmeny 2
Frukost: mjölk havregryn, mild ost, mjukt kokt ägg och te;
Lunch: Soppa med nudlar i en svag köttbuljong, ångad köttbullar med grönsakspuré, bärgelé;
Eftermiddagsmat: nyponbuljong, torr kex;
Middag: kokt fisk, rispudding med bär eller fruktsås, sött te;
På natten: mjölk eller acidophilus.
Kontraindikationer för diet 2
Överensstämmelse med diet 2 för kronisk gastrit bidrar till en ganska snabb förbättring av hälsan och förhindrar också utvecklingen av förvärringar av sjukdomen. Men det bör komma ihåg att diet 2 endast är indicerad för kronisk gastrit med nedsatt utsöndring. När det gäller gastrit med hög surhet är kosten något annorlunda. Det ger också mekanisk sparing, men ämnen som ökar utsöndringen av saltsyra av parietala celler i magslemhinnan undantas från kosten (diet 1 enligt Pevzner).
Kronisk gastrit kombineras ofta med en inflammatorisk process i tolvfingertarmen. Med gastroduodenit visas diet 2 endast om gastrit uppträder med låg surhet. Annars rekommenderas också Pevzner diet 1.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
