12 ovanliga men mycket hälsosamma grönsaker
Ett brett utbud av frukt och grönsaker finns i moderna butiker. Alla är redan vana vid det faktum att när som helst på året finns det inte bara säsongsbetonade inhemska produkter i hyllorna utan också grönsaker och frukter som odlas i länder med olika klimatförhållanden. Det som säljs i butiker och marknader är dock bara en liten del av de ätbara växterna som naturen är så rik på. Idag berättar vi om sällsynta och mycket användbara grönsaker som gradvis blir tillgängliga i Ryssland.
Förbjudet ris
En av de typer av ris som odlas i Kina. Tidigare fick endast aristokrater som tillhörde kungafamiljen äta det.
Grynna ser specifika ut: deras färg ändras från svart till mörklila under tillagningen. Smaken på den beredda produkten är väldigt märklig och mycket attraktiv - det finns en uttalad nötaktig smak.
När det gäller innehållet av vitaminer och spårämnen (järn, zink, magnesium och kalcium) är denna sort mycket bättre än andra risvarianter.
Källa: depositphotos.com
Vattenmelon rädisa
Rotgrönsaken har en vit eller grönaktig hud och ljusrosa kött. Storlekarna är något större än de vanliga rädisor: diametern når 7,5 cm. Smaken är måttligt skarp, behagligt bitter.
Vattenmelon rädisa är rik på koppar, magnesium, kalium, kalcium, askorbinsyra och folsyra. I sallader passar det bra med färska gurkor och en mängd olika örter.
Källa: depositphotos.com
Vib pumpa
Söta, små (ungefär lika stora som en orange), ljusorange pumpor, som innehåller mycket betakaroten, magnesium, kalcium, fosfor och kalium. Oumbärlig för kostnäring.
Källa: depositphotos.com
"Choklad" peppar
En exotisk modifiering av söt (paprika). Dess mogna frukter har en chokladfärgad hud och massa, innehåller ett stort antal vitaminer och kännetecknas av en hög koncentration av sockerarter. På grund av sin höga avkastning är växten populär i USA.
Källa: depositphotos.com
Vit "ägg" aubergine
En sällsynt variation av aubergine som odlas i Japan. Frukten är äggformad och vit i färgen. De är utmärkta för att laga grönsaksgrytor och förvaras väl frusna.
Aubergine massa har praktiskt taget ingen bitter smak och har en känslig konsistens.
Källa: depositphotos.com
Lila blomkål
En mängd blomkål uppfödda av italienska uppfödare. Liksom de vitfruktade sorter som är mer bekanta för oss innehåller den många vitaminer, spårämnen och fibrer som är nödvändiga för normal matsmältning. Det är en viktig del av kosten.
De ätbara blommornas lila färg beror på närvaron av antocyaniner, som är extremt användbara för att bibehålla hjärtat och blodkärlens hälsa.
Källa: depositphotos.com
Zucchini "Gold Rush"
En mycket produktiv sort med tätare massa och färre frön än annan squash. Det skadas knappast av insekter och kan odlas utan användning av kemiska skyddsmedel.
Fruktens hud har en gulorange färg och massan har en delikat smak som gör att du kan äta zucchini rå, med alla de fördelaktiga egenskaperna bevarade.
Källa: depositphotos.com
Vit betor
Rotgrönsaken innehåller samma uppsättning vitaminer som de vanliga röda sorterna. Köttet och huden på denna art är vita och smaken är söt men har ingen specifik nyans, på grund av vilken många inte gillar röda rödbetor.
Produkten används både rå och kokt eller bakat. Det reglerar matsmältningsprocesserna väl; massan är rik på kalium, fosfor, mangan, järn och magnesium.
Källa: depositphotos.com
Hopi majs
Kornen av denna sort är mörkblå. De är inte mindre användbara än kornen av vit och gul majs, men smaken är mjukare, sötare med en nötaktig smak.
Källa: depositphotos.com
Lila potatis
Nyligen vinner denna sort mer och mer popularitet. Dess särdrag är ett högt innehåll av antocyaniner, som färgar knölarna i en rik lila färg och är kraftfulla antioxidanter. Den exotiska färgen bevaras vid värmebehandling.
Regelbunden konsumtion av sådana potatisar hjälper till att bromsa åldringsprocessen, öka immuniteten och minska sannolikheten för att utveckla maligna tumörer.
Källa: depositphotos.com
Melotria
Växt av pumpafamiljen. Det är en liana, som trots sitt tropiska ursprung kan odlas på mitten av breddgraderna. Att vara ett lyxigt alternativ för vertikal trädgårdsarbete kan melotria glädja trädgårdsmästaren med frukt som liknar miniatyrvattenmeloner och ätliga knölar.
Melotria-frukt smakar som gurkor. De är rika på hälsosamma fibrer, spårämnen och vitaminer och är attraktiva för människor som vill gå ner i vikt: energivärdet är bara 14 kcal per 100 g. Frukt används råa (i sallader) såväl som saltade och inlagda. Införandet av melotria i kosten hjälper till att rengöra levern, minska koncentrationen av "skadligt" kolesterol, förbättra tillståndet på blodkärlens väggar.
Plantans knölar är också mycket användbara. När de är råa smakar de som en korsning mellan söt rädisa och gurka.
Källa: depositphotos.com
Momordica
En annan växt som tillhör pumpafamiljen, som blir mer och mer populär bland ryska trädgårdsmästare. Detta är en kraftfull vinstock, på vilken frukt som ser ut som långsträckta meloner mognar. Momordica massa är utsökt och näringsrik. Den innehåller proteiner, sockerarter, fiber och ett brett utbud av vitaminer. Det äts stekt, kokt och kokt, samt blandas med andra grönsaker.
Men det är inte allt. I tjockleken på varje frukt finns doftande och söta bär - frön inneslutna i ett köttigt rött skal. Torkade frön är också ätliga: de males till ett pulver som smakar som hasselnötter.
Momordica används ofta i matlagning och medicin för folken i Indien. Man tror att dess inkludering i kosten hjälper till att aktivera produktionen av insulin, sänka blodsockret, läka kardiovaskulära och mag-tarmsjukdomar och bromsa åldrandet. Momordicas läkande egenskaper erkänns också av officiell medicin.
Källa: depositphotos.com
Planteringsmaterialet för de beskrivna växterna dyker gradvis upp i ryska butiker. Det finns svårigheter med att odla några av dem, men för en person som vill berika sin meny och sin familjs diet med hälsosamma och goda produkter är ingenting omöjligt. Och stadsborna bör inte betrakta sig som utelämnade: många ätbara växtnyheter finns redan i butikshyllorna.
Att äta exotiska frukter kräver försiktighet. Personer som är utsatta för allergier bör vara särskilt försiktiga. Du bör inte erbjuda sådana produkter till små barn, äldre och patienter med svår kronisk sjukdom. I vilket fall som helst bör okänd mat införas i kosten gradvis, i små portioner, för att övervaka kroppens svar.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om författaren
Utbildning: Första Moskvas statliga medicinska universitet uppkallat efter I. M. Sechenov, specialitet "Allmän medicin".
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
