Lax
Lax tillhör laxfamiljen. Det här är en ganska stor fisk, varav några når en längd på 1,5 m och en vikt på 39 kg. Laxen är täckt med små silverfärgade skalor på utsidan, det finns inga fläckar på ytan under sidelinjen, men under lek (september-november) uppträder röda och orange fläckar på huvudet och sidorna.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 208 kcal?
| Gående | 52 minuter |
| Joggning | 23 minuter |
| Simning | 17 minuter |
| En cykel | 30 minuter. |
| Aerobics | 42 minuter |
| Hushållssysslor | 69 minuter |
Lax lever i Atlanten och Arktis, i Östersjön och matar på kräftdjur och andra fiskar. För att leka simmar hon i floder. Fisken är könsmogen vid en ålder av 5-6 år. I floder lägger varje individ från 6 till 25 tusen stora apelsinägg, från vilka stek kommer fram. Unga fiskar lever i floder i upp till fem år och går sedan till havs. Lax livslängd upp till 9 år.
För människor är denna typ av fisk av högt kommersiellt värde, dess röda kött är mycket gott och hälsosamt.
Fördelarna med lax
Köttet från denna fisk kan ingå i kosten för både vuxna och barn. Och även om det finns många olika sätt att laga lax, bevaras den maximala mängden näringsämnen när den bakas i folie.
Kaloriinnehållet i lax är två gånger högre än vit fisk. Rött fiskkött är en lätt smältbar proteinkälla och essentiella aminosyror. 100 g av produkten innehåller upp till hälften av det dagliga proteinintaget.
Fördelarna med lax för kroppen bestäms av dess fetter, som består av fleromättade fettsyror. De är lätta att smälta, och till skillnad från animaliskt fett är de mycket användbara, särskilt för att förhindra blodproppar, hjärt-kärlsjukdomar, för att förbättra blodflödet genom de minsta kapillärerna.
Regelbunden konsumtion av lax förbättrar matsmältningssystemets funktion, lever, nervsystem, elasticitet i blodkärlens väggar, ökar motståndskraften mot infektioner. Lätt saltad lax innehåller ämnen som förhindrar tromboflebit (inflammation och ventrombos).
Denna fisk förbättrar humöret och lindrar nervspänningen, hjälper till att snabbt återställa hjärnans prestanda efter ansträngande arbete.
Fördelarna med lax för gravida kvinnor är att det är en oersättlig proteinkälla för det ofödda barnet och omega-3-fettsyror, som är inblandade i att bygga fosterhjärnan.
Med en regelbunden brist på fleromättade fettsyror i kosten utvecklas ateroskleros, reumatoid artrit, cancer och immunbrist oftare.
Förutom omega-3-fettsyror, som har antiinflammatoriska egenskaper, är lax rik på magnesium och kan därför vara användbar för att förhindra bronkialastmaattacker. Enligt forskare kan magnesiumbrist vara en av de provocerande orsakerna till astma.
Enligt vissa rapporter har lax en positiv effekt på psoriasis, på hjärnans och ögonen.
Fisk är rik på vitamin A, B och D, fiskolja kan sänka kolesterol i blodet och öka proteinabsorptionen. Det finns många användbara mikroelement i lax, jod och selen är särskilt värdefulla för människokroppen.
Kaloriinnehållet i lax är 220 kcal per 100 g produkt.
Matlagning lax
Till salu oftast hittar du färsk och fryst lax, samt lätt saltad och rökt - färdig att äta. Lukten av färska filéer bör inte ha en uttalad fiskig nyans, färskfiskens struktur är fast och elastisk.
Att laga lax är inte ett komplicerat och tidskrävande förfarande. Den utmärkta fiskens smak bevaras i enkla rätter och kallas med rätta fiskdelikatesser.
Du kan grilla lax, baka i folie. Det rekommenderas inte att steka denna fisk, eftersom i detta fall nästan alla näringsämnen kommer att förstöras. Det är därför finsmakare av denna fisk föredrar att röka eller salta den. Om laxen köps i en butik i en vakuumförpackning kan den lagras upp till två månader från förpackningsdatumet. När förpackningen öppnas minskas hållbarheten till 1-1,5 dagar.
För att laga lätt saltad lax bör du skära den i filéer, rulla varje bit i salt och sätta under tryck, flytta bitarna under mogningen för jämn saltning, efter en dag är filén klar för användning och kräver ingen ytterligare tillagning. Det svåraste med att laga lätt saltad lax är att skära filén. Denna fisk är perfekt för sallader, omeletter, kanapéer.
För att baka laxen i ugnen skalas fisken från skalorna, skärs i biffar, benen tas bort och rullas i en blandning av dill och salt. För att göra filén blötläggd bättre, låt den stå i ungefär en halvtimme. Därefter ströms fisken med färsk citronsaft, förpackas i folie och placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter. En sådan maträtt är mycket användbar och kan vara en dekoration för alla festliga bord. Det höga kaloriinnehållet i lax kombinerat med delikat smak och arom kommer att tillfredsställa den mest krävande aptiten.
Kontraindikationer
Lax rekommenderas inte att äta om allergiska reaktioner har noterats på det tidigare. Oftast händer detta om du använder lax vid beredningen av vilka konserveringsmedel och färgämnen användes.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
