Kost 11
För personer med ett försvagat tillstånd efter operationer och skador samt med olika former av tuberkulos tillhandahålls speciella måltider. Särskild näring bör bli en integrerad del av komplex terapi och förbättra läkemedlets terapeutiska effekt. Kärnan i rätt näring är att återställa kroppsfunktioner, öka immuniteten och upprätthålla vitaliteten. Diet 11 (diet för viktökning) påskyndar återhämtningsprocesserna i kroppen, stimulerar dess försvar. Det finns många variationer av diet 11, beroende på sjukdomens natur, lokaliseringen av den inflammatoriska processen och kroppens allmänna tillstånd. Vid anemi väljs diet 11 i varje fall. Med hjälp av speciell näring fylls bristen på spårämnen och biologiskt aktiva ämnen på,nödvändigt för hematopoiesis. Samtidigt begränsar de intaget av fetter som hindrar absorptionen av järn, vilket ökar andelen proteiner i kosten till 90 g dagligen. I diabetes mellitus ökar andelen vegetabiliska fetter och proteiner och mängden kolhydrater minskas.
Allmänna egenskaper hos kosten 11
Diet 11 är överlägsen i energivärde jämfört med en hälsosam person. När du väljer produkter för en diet ägnas särskild uppmärksamhet åt närvaron av mineraler och väsentliga spårämnen, biologiskt aktiva substanser, vitaminmättnad. Det ökade kaloriinnehållet uppnås på grund av det höga innehållet av proteiner, fetter och lätt smältbara kolhydrater. Samtidigt irriterar näring med diet 11 inte matsmältningssystemet. Mat bearbetas och assimileras mycket enkelt utan att orsaka förfall och jäsning i mag-tarmkanalen. Kostfiber hjälper till att rensa blod och tarmar från toxiner och läkemedelsrester som ackumulerats under sjukdomen. Med diet 11 är maträttens smakegenskaper av stor betydelse. Rätter för denna diet kokas, kokas eller ångas,men de försöker förbättra sitt utseende och arom på något sätt. Den dagliga rationen för diet 11 bör innehålla cirka 120 g proteiner, 110 g fett, 400-500 g kolhydrater, liksom 1,0 mg retinol, 8,5 mg karoten, 2 mg tiamin, 4 mg riboflavin, 30 mg niacin. Människokroppen med diet 11 bör få minst 200 mg askorbinsyra, 4 g natrium, 1,4 g kalcium, 0,6 mg magnesium, 2,2 mg fosfor, 0,055 g järn och upp till 15 g natriumklorid varje dag. En diet för viktökning ger fraktionerade måltider fem till sex gånger om dagen. Delarna bör fördelas jämnt. Människokroppen med diet 11 bör få minst 200 mg askorbinsyra, 4 g natrium, 1,4 g kalcium, 0,6 mg magnesium, 2,2 mg fosfor, 0,055 g järn och upp till 15 g natriumklorid varje dag. En diet för viktökning ger fraktionerade måltider fem till sex gånger om dagen. Delarna bör fördelas jämnt. Människokroppen med diet 11 bör få minst 200 mg askorbinsyra, 4 g natrium, 1,4 g kalcium, 0,6 mg magnesium, 2,2 mg fosfor, 0,055 g järn och upp till 15 g natriumklorid varje dag. En diet för viktökning ger fraktionerade måltider fem till sex gånger om dagen. Delarna bör fördelas jämnt.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel på diet 11
Med diet 11 rekommenderas att konsumera alla bakverk av vetemjöl, rågmjöl med tillsats av nötter, frön, torkad frukt (pajer, kakor, bullar, pajer, rullar). Shortcrust eller smördegsprodukter kan konsumeras i begränsade mängder.
Med denna diet rekommenderas alla soppor, särskilt de som är rika på fisk, kött, svampbuljong. Du kan lägga till stora mängder rödbetor, morötter, potatis, pasta i soppor. Påfyllning av soppor baserade på gryn eller sauterat mjöl med tillsats av grädde och gräddfil är också tillåtna. Du kan inkludera i kosten mejerisoppor baserade på pasta och spannmål, samt buljonger och soppor med klumpigt kött, köttbullar. Med en diet på 11 är det tillåtet att använda alla typer av magert kött för matlagning - nötkött, lamm, kantad fläsk, kyckling, kanin, anka, gås, kalkon. En bit kött kan stuvas, serveras med olika såser, bakas i folie. Det är tillåtet att lägga till korv, skinka, korv och korv i kosten. Under diet 11, användningen av eldfasta animaliska fetter, till exempel lamm, nötkött,samt matolja.
Under kosten kan fisk av halvfettsorter och fettsyrasorter kokas, bakas, stuvas eller stekas. Tillåten torsklever, kaviar, konserverad fisk, balyk. Mejeriprodukter kan konsumeras i obegränsade mängder. Fermenterade mjölkprodukter är mycket användbara. De normaliserar mikroflora efter sjukdom och antibakteriell terapi. Spannmål med diet 11 bör användas för att förbereda sidorätter för grönsaker och kött. Bovete, havregryn, semolina bör föredras. De kan användas för att göra puddingar och grytor. Grönsaker kan användas för att tillaga enskilda rätter eller sidrätter, liksom ätas råa, bakade, kokta och stekt. Kokta bönor, ärtor och bönor kan mosas. Det rekommenderas också att äta sötsur och söt mogen, mjuka bär och frukter, kokta och färska,och används också som fyllning för pajer. När du förbereder söta rätter kan du lägga till honung, sylt och raffinerat socker. Det rekommenderas inte att äta söta rätter med fet smörkräm (bakverk, kakor).
Mellanmål spelar en viktig roll i viktökningskosten. De förbättrar aptiten och förbereder det mänskliga matsmältningssystemet för arbete. Olika blad- och grönsaksallader med tillsats av persilja, dill, kryddor och vitlök rekommenderas allmänt. Feta och kryddiga kryddor rekommenderas inte att ingå i kosten.
Alla drycker på diet 11 är acceptabla, inklusive kaffe och starkt te. Kompott av torkad frukt och avkok av nypon är användbara.
Exempel på dietmeny 11
Ett exempel på diet 11-menyn kan vara:
- första frukost: fet keso (med tillsats av gräddfil, socker eller sylt), mjukt kokt ägg, te med socker och citron, bulle;
- andra frukost: bovete gröt tillagad i mjölk, kaffe med socker;
- lunch: sallad med grönsaker och skaldjur, kålsoppa med färsk kål i köttbuljong, nötköttstroganoff med grönsaksgryta, riven morötter med honung, tomatjuice;
- eftermiddagste: nyponbuljong;
- middag: vegetabilisk vinägrett, bakad fisk, stekt potatis, torkad fruktkompott.
Diet 11 för ett barn
Terapeutisk diet 11 för ett barn bygger på samma princip som kosten för vuxna, med bara några skillnader. Mängden protein i den dagliga kosten ligger inom det normala intervallet, men den är lätt att smälta och värdefulla arter.
Mängden kolhydrater och fetter i diet 11 för ett barn måste minskas. Kolhydrater förbättrar jäsningsprocesserna i tarmen, orsakar uppblåsthet och andra störningar. För normal utveckling och tillväxt, förstärkning av immunsystemet och ökad vitalitet, bör barnets kost innehålla livsmedel som är rika på vitaminerna A, C, B1, B2 och D samt kalium, kalcium och andra spårämnen.
Med diet 11 för ett barn måste du begränsa användningen av bordssalt (natriumklorid). Det rekommenderas inte att tillsätta salt i maten och att använda livsmedel med hög salthalt (kryddiga korvvarianter och ostar, pickles, sill). Mängden konsumerad vätska bör motsvara åldersnormen.
När du sammanställer diet 11 för ett barn måste du välja de mest hälsosamma livsmedel. Det är viktigt att veta hur många proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler och vitaminer varje mat innehåller.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
