Pekannöt
Pecan är en träig växt från valnötfamiljen. Pecan är erkänt som det officiella symbolträdet i Texas. Växtens hemland är Nordamerika (dess södra del). Det växer också i Kaukasus, Krim och Centralasien.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 691 kcal?
| Gående | 173 minuter |
| Joggning | 77 minuter |
| Simning | 58 minuter |
| En cykel | 99 minuter |
| Aerobics | 138 minuter |
| Hushållssysslor | 230 minuter |
Pecanfrukt är en falsk drupe, som kallas en mutter. Fruktmognad förekommer vanligtvis i oktober - början av november, men pekannötter är också kända, vars frukter mognar tidigare.
Utanför är frukten täckt med ett hårt kött som härdar och spricker när det är moget. Inuti frukten finns en mutter med ett slätt brunt skal, ungefär en millimeter tjockt. Kärnan består av två kotyledoner som har vuxit från embryot, som innehåller alla användbara komponenter. Kärnan utgör 50% av hela muttern. Kärnfettinnehållet är cirka 70%.
Pekannötterna är vanligtvis ovala eller avlånga, upp till fyra centimeter långa, upp till två centimeter breda, med en genomsnittlig vikt på fem till sex gram.
Pecan-trä värderas för sina höga tekniska egenskaper och kärnan för sina höga biologiska egenskaper. Trä används för tillverkning av plywood, böjda produkter, möbler och används också i konstruktionen.
Pekannötter är närmaste släkting till valnöt. Det liknar en hasselnöt i form och skal, och dess ätbara kärna liknar en valnöt i smak och utseende. Denna typ av mutter är dock mycket mjukare och mjukare än valnötter. Pekannötter är näst näst efter paranötter i sin smak.
Dessutom har pekannötter inte inre bafflar, som i valnötter, så det är mycket lättare att ta bort det från skalet. Muttern och sömmen är tätt stängda och innehåller inte ett mjukt lager. Det är därför pekannötter aldrig är maskiga, och kärnan blir aldrig härsk.
Kalorihalten i pekannötter är hög. Kalorivärdet av pekannötter är mycket högre än kalorivärdet för valnötter. En valnötskärna och en pekannöskärna väger ungefär densamma, men en valnötskärna är hälften så stor som en pekannöskärna.
Pekannötter näringsvärde och kalorier
Dessa nötter innehåller mycket mer socker än andra typer av nötter, och de har också mycket högre kalorier. Kaloriinnehållet i pekannötter är 691 kcal per 100 g nötter. Så bara två hundra gram av den ätbara delen av nötter ger cirka 1800 kcal, vilket är nästan hälften av en persons dagliga kaloribehov. Det rekommenderas att inte konsumera mer än 100 g nötter dagligen.
Hundra gram ätlig pekannötter innehåller 72% fett, 10% protein, 14% kolhydrater, 10 g kostfiber, 4 g mono- och disackarider, 0,50 g stärkelse, 3,5 g vatten, 1,5 g ask.
Muttern innehåller 121 mg magnesium, 70 mg kalcium, 277 mg fosfor, 410 mg natrium, 2,5 mg järn, 4,5 mg zink, 1,20 mg koppar, 4,5 mg mangan, 3,8 mg selen.
100 g pekannötter innehåller 56 mg vitamin A, 0,7 mg vitamin B1, 0,1 mg vitamin B2, 1,1 mg vitamin B3, 40,5 mg kolin, 0,9 mg pantotensyra, 0,2 mg pyridoxin, 22 mg vitamin B9, 1,1 mg askorbinsyra, 1,4 mg vitamin E.
Pecan fördelar
Fördelarna med pekannötter ligger i dess unika medicinska egenskaper. E-vitamin ingår i muttern i form av gamma-tokoferol - en specifik substans som skyddar fetter, proteiner och cell-DNA från oxidation. Fytosteroler i kärnorna minskar nivån av skadligt kolesterol, förhindrar utvecklingen av ateroskleros, ischemisk, åderbråck. Regelbunden konsumtion av nötter sänker koncentrationen av skadligt kolesterol i blodet med en tredjedel. Pekannötter drar också nytta av vitaminbrist och anemi.
Pecan har starka anti-cancer egenskaper. Gamma-tokoferol i deras kärna förstör cancerceller och separerar dem från friska celler i kroppen.
De fördelaktiga komponenterna i pekannukärnan förbättrar hormon- och reproduktionssystemens funktion, stimulerar aptiten och lindrar trötthet.
Oljan som erhållits från dessa nötter har också fördelaktiga egenskaper. I olja är alla fördelaktiga komponenter i pekannötter mer koncentrerade. Olja erhålls genom kallpressning. Endast i detta fall bevaras alla användbara komponenter i muttern oförändrade. Oljan har en gyllengul nyans och smakar som olivolja.
Valnötsolja rekommenderas för både extern och intern användning. När det tas oralt, lindrar det huvudvärk, påskyndar återhämtningen från förkylning, förbättrar aptiten och ger styrka. Oljekomponenterna saktar ner kroppens åldrande betydligt, så det är oumbärligt för äldre människor liksom för personer med försvagad immunitet.
Oljan används för solbränna, hudirritationer, hematom, svampinfektioner, insektsbett.
Det ger huden elasticitet, återfuktar, förnyar och föryngrar cellerna. Det är därför det ofta ingår i många kosmetika.
Sätt att äta pekannötter
Nötter äts råa, rostade eller torkade. De läggs ofta till bakverk, olika rätter och används också vid tillverkning av alkoholhaltiga drycker. Dessutom bereds mjölk från dessa nötter för barn. De males grundligt och blandas med vatten tills en homogen massa bildas.
Valnötsolja är lämplig för risrätter, alla sallader, svampar. Det passar bra med fiskrätter, ostar och fjäderfä.
I Ryssland är dessa nötter inte mycket efterfrågade, och i USA anses pecannötpaj vara en integrerad del av någon fest.
Lagringsförhållanden
Oskalade valnötter kan förvaras på en sval och torr plats i en sluten behållare i upp till sex månader. Skalade nötter rekommenderas att förvaras i kylskåp i högst tre månader. Pekannötter bör hållas frysta i högst sex månader. Om lagringsvillkoren bryts har pekannötterna en bitter smak.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
