Mjölkpulver
Pulvermjölk är en produkt som erhålls från naturlig komjölk genom kondensering och torkning i speciella torkinstallationer. Denna välkända produkt är ett lösligt pulver som löses i varmt vatten. Den färdiga drycken behåller alla fördelaktiga egenskaper hos naturlig mjölk. Denna produkt började användas i början av 1800-talet. För första gången etablerades den industriella produktionen av mjölkpulver 1932 av kemisten M. Dirchov.
Drycken görs genom pastörisering och kondensering av färsk komjölk. Därefter homogeniseras den och torkas på spray- och rulltorkar vid en temperatur av 150-180 grader Celsius. Efter torkning siktas denna produkt och kyls.
Denna produkt är mer populär på vintern, i regioner där färsk mjölk levereras i begränsade mängder.
Sammansättning och kaloriinnehåll i mjölkpulver
Helmjölk, skummjölk och snabbmjölk produceras idag. Deras skillnad ligger i andelen av vissa ämnen och inom användningsområdena.
Helmjölkspulver och skummjölkspulver innehåller 4 respektive 5% fukt, 26 och 36% protein, 25 och 1% fett, 37 och 52% mjölksocker, 10 och 6% mineraler.
Kaloriinnehållet i helmjölkspulver är 549,3 kcal, kaloriinnehållet i skummjölkspulver är 373 kcal.
För 100 gram mjölk finns vitamin A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, kolin - 23,6 mg, vitamin PP - 5 mg, vitamin E - 3,2 μg, vitamin C - 4 mg, vitamin B12 - 0,4 μg, vitamin B9 - 5 μg.
Mjölkpulver innehåller en betydande mängd kalcium (1000 mg), natrium (400 mg), kalium (1200 mg) och fosfor (780 mg). Mjölk innehåller små mängder magnesium, kobolt, molybden, selen, mangan, samt järn, jod, svavel och klor.
Denna dryck innehåller alla tjugo essentiella aminosyror.
Fördelarna med mjölkpulver
Massmedierna diskuterar ofta ersättningen av producenter av naturlig mjölk med utspädd torr mjölk. Vad är skillnaden mellan mjölkpulver och färsk dryck? Genom analytisk jämförelse har det bevisats att skillnaderna mellan helmjölk och mjölk rekonstituerad från torrt pulver inte är signifikanta. Fördelarna med pulveriserad mjölk indikeras främst av det faktum att den är gjord av samma naturliga komjölk. Emellertid är näringsvärdet av naturlig komjölk högre på grund av innehållet av proteiner, vitaminer, kolhydrater. Kolesterolhalten är ungefär densamma i både torr och naturlig mjölk.
Vitamin B12, som finns rikligt med mjölkpulver, gör det användbart för anemi. Hundra gram rekonstituerad mjölk från pulver uppfyller kroppens dagliga behov av detta vitamin.
Fördelarna med mjölkpulver beror till stor del på dess kvalitet. Endast en kvalitetsprodukt kan tillfälligt ersätta naturlig mjölk.
Skadorna på mjölkpulver
Mjölkpulver kan orsaka betydande skador i frånvaro av ett enzym i människokroppen som bryter ner laktos. De karakteristiska symtomen på intolerans kan vara diarré, uppblåsthet, buksmärta.
Torr mjölk orsakar betydande skador på människokroppen, förutsatt att producenterna inte följer de tekniska standarderna för produktion av denna dryck. Till exempel lägger vissa tillverkare inte mjölkfett till skummjölk, utan deodoriserade vegetabiliska fetter av låg kvalitet, som berövar produkten värdefulla fettlösliga vitaminer. Att identifiera en sådan överträdelse är endast möjlig med metoden för laboratorieforskning. Därför, när du väljer mjölk, är det lämpligt att prioritera välkända märken från stora tillverkare.
Användning av mjölk
För att göra mjölk av torrt pulver måste den beredas. För att göra detta, späd pulvret med varmt vatten i förhållandet en till tre. Enligt vissa forskare är det bäst att dricka mjölk tidigt på morgonen eller sent på kvällen. Vid andra tider på dagen kan denna dryck vara skadlig för matsmältningen. Därefter rekommenderas det inte att äta mat. Du kan lägga till lite socker eller honung i mjölken, liksom fänkål, kardemumma - de lugnar nervsystemet.
Produkten används i barnmat, liksom för tillverkning av bageriprodukter, vid tillverkning av konfektyrprodukter, som tillsats i korv och köttprodukter.
Dessutom används denna dryck i kosmetologi för beredning av masker och krämer. Mjölkbaserad mask förbättrar tonen betydligt och har en uppstramande effekt. För flagnande och mycket torr hud är en mask gjord av en blandning av honung och linfrön perfekt. På torr och normal hud är det bra att applicera en mask av en blandning av honung, äggula och mjölk.
Lagringsförhållanden
Pulveriserat mjölkpulver förvaras på en mörk, torr plats, med en luftfuktighet på 85% och en temperatur på 0 till 10 grader Celsius. Hållbarheten är upp till åtta månader från utgivningsdatumet.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
