Durian - Användbara Egenskaper, Smak, Lukt, Kaloriinnehåll

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 147 kcal?

Beskrivning

Durian är ett spretande vintergrönt träd som når en höjd av 40 meter. Bladen är ordnade omväxlande och har en spetsig form. Den nedre delen är täckt med skalor och den övre delen är slät och blank. På de hängande grenarna och stammen bildas blommor, bestående av tre kronblad och liknar en klocka i form. De kan vara guldbruna, rosa eller vita. Durianblommor blommar med skymningen och faller med morgonsolens första strålar.

Frukterna mognar på våren. De har en sfärisk form (ofta något långsträckt), når en massa på 10,0 kg och upp till 30,0 cm i diameter. Utanför är frukterna täckta med ett hårt skal, på vilket många pyramidala ryggar finns. Köttet är ganska tjockt och har en krämig gul färg. Stora glänsande frön finns i dess tjocklek. Den gröna durianfrukten luktar som friskt gräs. Men ju mer det mognar, desto mer ändras dess lukt, blir sötaktig och mycket frätande.

På grund av dess obehagliga lukt är durian förbjudet i många asiatiska länder att komma in på offentliga platser (hotell, restauranger, butiker, transport etc.).

Legenden om ursprunget till durian

En kung bodde i Asien för många år sedan. Han var kär i en tjej som inte vedergick. Han vände sig till en lokal trollkarl för hjälp. Och han visade honom ett träd på vilket odlade frukter med en underbar arom och en extraordinär underbar smak. Trollkarlen sa att så snart flickan smakade denna frukt skulle hon omedelbart bli kär i kungen. Och så hände det. Men kungen visade sig vara otacksam och glömde att säga "tack" till trollkarlen. Då blev han väldigt arg och förbannade trädet som ger frukten av "kärlek".

Efter ett tag ville kungen återigen behandla sin älskade med en underbar frukt. Han kom till ett träd och såg på det feta och taggiga frukter. Vredt plockade han en sådan frukt och kastade den på marken. Frukten delades upp och kungen smakade inte på köttet. Vad var hans förvåning när han insåg att endast lukten av durian hade förändrats, men inte dess magiska smak.

Hur durian frukt äts

Denna tropiska växt kallas ofta "Fruktkungen". Durian-smaken är utomordentligt god. Det smakar som vanilj papaya vaniljsås.

Helt mogna frukter bör ätas, för omogen smaklös och övermogen smakar mycket bitter. Sanna finsmakare anser att durian är en av de bästa delikatesser. Det måste ätas så snart fostret öppnas. Det här är det enda sättet du kan uppskatta den helt mättade smaken av durian.

Durian bryts och köttet äts för hand. Men det är bättre att använda en sked, annars blir det mycket svårt att bli av med den obehagliga lukten av durian inbäddad i huden. Lokalbefolkningen dricker denna frukt med lätt saltat vatten som hälls i de skålformade halvorna av skalet. I Thailand bakas pajer fyllda med durianmassa och syltas i kokosmjölk. I Asien tillsätts durianmassa ofta till sylt, glass och musslor. Smaken av durian passar också bra med kaffe, så det serveras ofta till frukost.

Omogna frukter används som grönsaker. De skärs i små skivor och stuvas eller stekas med tillsats av kryddor. Thailändare gör en speciell pasta av durian och pumpa, som används som krydda. I Indonesien tillsätts den i färsk fisksoppa. Fröna kastas vanligtvis inte bort, men är väl rostade, krossade och används som krydda.

Durian komposition

Massan av denna exotiska frukt innehåller 1,47% protein, 5,33% fett, 23,29% kolhydrater, 3,8% kostfiber och 0% kolesterol. Kaloriinnehållet på 100,0 g durianmassa är 147 kcal.

Durianfrukter är rika på vitaminer. Endast 100,0 g av deras massa täcker en tredjedel av människokroppens dagliga behov av askorbinsyra. Dessutom innehåller de karoten, folsyra, niacin, riboflavin, nikotinsyra. De är också en källa till mineraler - kalcium, fosfor, järn.

Indol, som är en del av durian, ger det inte bara en obehaglig lukt utan också användbara bakteriedödande egenskaper.

Durian innehåller också organiskt svavel, vilket hjälper till att eliminera toxiner och toxiner från kroppen. Dessutom är det en nödvändig komponent i många hormoner och proteiner, som är avgörande för hälsan hos hud, hår och benvävnad.

En annan fördelaktig egenskap hos durian är dess höga innehåll av fruktos och sackaros, vilket gör denna frukt till en av de mest värdefulla energikällorna.

Användbara egenskaper hos durian

Durian kan inte bara tillfredsställa känslan av hunger utan har också helande egenskaper. Bladen innehåller senapsolja och hydroxytryptamin, som har febernedsättande effekter. Lokala invånare använder dem för att behandla förkylningar och vissa infektionssjukdomar. Dessutom hjälper bad med infusion av durianblad vid behandling av gulsot, eftersom främja utsöndringen av ökat bilirubin från kroppen.

Växtens rötter har en antiviral effekt.

Durianfrukten används som ett bra anthelmintikum och fröna är sammandragande och används för att behandla diarré. Aminosyrorna, svavlet och vitaminerna i frukt hjälper till att öka den allmänna immuniteten.

Men kanske den viktigaste användbara egenskapen hos durian för män är dess förmåga att öka styrkan.

Kontraindikationer och skada av durian

Durian bör under inga omständigheter ätas av personer som lider av högt blodtryck. Det kan inte heller kombineras med alkoholhaltiga drycker, för detta kan leda till utveckling av allvarlig förgiftning med de allvarligaste konsekvenserna, till och med döden.

Durian ska inte ingå i kosten för gravida kvinnor och ammande mödrar. Och naturligtvis är användningen av frukterna av denna tropiska växt för människor som lider av idiosynkrasi (individuell intolerans) mot den kategoriskt kontraindicerad.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.