Curcumin
Curcumin är ett naturligt färgämne som finns i gurkmejans löv och rötter, en växt i ingefärafamiljen. Curcumin erhålls genom att pulvret extraheras från rötterna med alkohol eller petroleumeter. Detta ämne skapar smak och lukt av gurkmeja. Dess arom avger kamfer, den smakar bitter, till och med skarp. Curcumin är dåligt lösligt i vatten, så det används oftast i form av en alkohollösning. Färgen förstörs när den utsätts för solljus, liksom när den är alkaliserad.
Applicering av curcumin
Curcumin används för att producera livsmedelstillsats E100 som används vid tillverkning av margarin, ostar, smör, majonnäs, yoghurt. Det är curcumin som färgar mat orange eller gult. Färgämnets naturliga ursprung har vunnit hela världens erkännande och förtroende. Det läggs till färdiga kryddor för fjäderfä, kött, fisk, konfektyr, vissa typer av alkohol, liksom i kosmetika, mjölprodukter och konserver.
Invånarna i Asien och forntida Indien använde ofta gurkmeja i hushållet och använde det också för beredning av läkemedel.
Läkande egenskaper hos curcumin
Moderna forskare har visat att curcumin, förutom färgämnen, har medicinska egenskaper. I kinesisk medicin används det som ett stimulerande, tonic, smärtstillande och hemostatiskt medel.
Regelbunden användning av curcumin främjar en måttlig ökning av koncentrationen av proteinet cathelicidin i människokroppen. Detta protein har antimikrobiell effekt och hjälper kroppen att hantera svampar, bakterier och virus från den allra första interaktionen med det.
Det är mycket användbart att använda detta ämne mot migrän, gallstenssjukdom, magsår och gastrit. Enligt forskare är den optimala dagliga dosen för behandling av magsår och gastrit hundra milligram curcumin per kilo mänsklig vikt. Så med en vikt på 70 kg bör en person konsumera cirka sju gram curcumin per dag. Curcumin agerar på molekylär nivå och återställer balansen mellan enzymer som kan undertrycka inflammation och påskynda sårläkning. Under verkan av detta naturliga färgämne aktiveras kollagensyntes, nya blodkärl bildas. Det är därför många forskare tror att curcumin med regelbunden användning kan ersätta mediciner och eliminera behovet av operation.
Forskare från Polen och Irland har visat att curcumin dödar cancerceller i magen och matstrupen. De fann att denna förening dödar cancerceller inom 24 timmar efter att de kom in i kroppen, och sedan börjar cancercellerna förstöra sig själva. Spännande forskningsresultat har gett forskare hopp om att utveckla ett naturligt anti-cancerläkemedel av hög kvalitet baserat på curcumin för behandling av mag- och matstrupscancer. Forskare har funnit att detta ämne sänker tillväxten av cancertumörer med 60%.
Curcumin är också aktivt mot cancer i bukspottkörteln, prostata och bröst.
Curcumin hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, motstå effekterna av bekämpningsmedel. Detta ämne har antivirala, antiartritiska, antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper. Det minskar inflammation och smärta vid artrit, artros och reumatism.
Denna naturliga antioxidant kan normalisera blodtrycket, stoppa utvecklingen av vaskulär ateroskleros.
Curcumin är ett kraftfullt antibiotikum. Forskare har bevisat att färgämnesmolekylerna skapar ett slags motståndsfält mot olika infektioner. Molekylerna är inbäddade i cellmembran, vilket gör dem mer ordnade och resistenta mot attacker från olika patogener.
Regelbunden användning av curcumin hjälper till att minska kolesterolnivåerna i plasma och hämmar också trombocytvidhäftning till blodkärlens väggar och förhindrar oxidation av blodfetter.
Färgämnet accelererar fettförlust genom att hämma produktionen av fettsyror och påskynda deras oxidation. Den antiinflammatoriska effekten av denna flavonoid tillskrivs dess förmåga att absorbera COX-2-enzymet.
Utan tvekan användningen av färgämnet i nederlag av hjärtat och blodkärlen, vid högt blodtryck. Dessutom har curcumin en koleretisk effekt, det hjälper till att dra ihop gallblåsan.
Sätt att öka biotillgängligheten av curcumin
Curcumin är känt för att endast absorberas delvis av människokroppen. För bättre absorption är det bäst att konsumera detta ämne med olivolja. Det är att föredra att använda ett curcumintillskott, som innehåller piperin, en alkaloid av svartpeppar. Piperin ökar absorptionen av färgämnet i kroppen med två tusen procent.
Skadan av curcumin
I rimliga mängder är curcumin ganska säkert. Curcumin kan skada kroppen om det konsumeras för mycket. Det rekommenderas att inte konsumera mer än åtta gram curcumin dagligen.
Användningen av färgämnet under graviditeten kan framkalla diates hos barnet i framtiden. Skadan av curcumin beror i det här fallet på att detta ämne är ett ganska starkt allergen.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
