Kaloriinnehåll i broccoli
Det är ett välkänt faktum att broccoli skyddar mot cancer. Men inte alla vet att denna fantastiska kål har många andra lika värdefulla egenskaper.
Hur många kalorier finns i broccoli
Kaloriinnehållet i broccoli är 34 kcal per 100 g produkt. Dessutom innehåller den 2,8 g protein, 0,4 g fett och 7 g kolhydrater. Mängden vegetabiliskt protein i broccoli är inte sämre än ris och majs, medan kaloriinnehållet i broccoli är hälften av dessa produkter. Dessutom innehåller broccoliprotein lika många essentiella aminosyror som kycklingäggprotein. De mest värdefulla av dessa är metionin och kolin.
Broccoli är rik på osmältbara växtfibrer - 2,6 g per 100 g, tack vare vilket det hjälper till att normalisera kolesterol och blodsockernivåer och upprätthålla normal kroppsvikt. Dessutom innehåller den ett unikt vitaminkomplex:
- A-vitamin, nödvändigt för processerna för epitelregenerering;
- C-vitamin, vilket krävs för alla kroppsvävnaders elasticitet;
- Folsyra, som är involverad i processerna för hematopoies.
Sulforafan och diindolylmetan har anticancerframkallande aktivitet och förstör cancerceller. Dessutom är sulforafan viktigt för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det förhindrar kärlskador.
Det låga kaloriinnehållet i broccoli är inte den största fördelen med produkten. Det indikeras i kosten för personer med en benägenhet för allergier, eftersom den innehåller en stor mängd isotiocyanater och kaempferol - speciella antiallergiska och avgiftande ämnen som främjar eliminering av metaboliska produkter. Dessutom innehåller den omega-3-fettsyror som har en antiinflammatorisk effekt.
Broccoli innehåller en stor mängd vitamin C. Förutom det låga kaloriinnehållet i broccoli är produkten rik på flavonoider, som är involverade i omvandlingen av C-vitamin i kroppen. Broccoli innehåller också andra antioxidanter som tillhör karotenoidgruppen.
Införlivandet av broccoli i kosten är också nödvändigt för att förebygga bensjukdomar, särskilt osteoporos. Effekten uppnås på grund av den stora mängden kalcium, fosfor och vitamin K. Broccoli innehåller jod, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera normalt, liksom ämnen som skyddar huden från de skadliga effekterna av ultraviolett strålning.
I allmänhet saktar denna fantastiska kål människokroppens åldrande och återställer döda celler. Det är på grundval av att vetenskaplig utveckling genomförs för att skapa ett effektivt botemedel mot cancer. Komplex av broccoliaktiva substanser skadar DNA i cancerceller utan att skada friska celler i kroppen.
Kaloriinnehåll i broccoli och reglerna för beredning
Den största mängden näringsämnen finns i färsk - grön, krispig och fast broccoli. Broccoli kan förvaras i kylskåpet i högst en vecka, medan det i frysen kan förvaras i upp till sex månader.
Under tillagningen av broccoli är det viktigt att inte förlora sina värdefulla egenskaper. Det är mest användbart att dela upp det i små blomställningar och lägga färskt till salladen. En blandning av olivolja och citronsaft kan vara en perfekt dressing för denna sallad, eftersom det knappast ökar antalet kalorier i broccoli.
Värmebehandling av broccoli bör vara minimal - inte mer än två minuter; det är underbart kokt och bakat, liksom ångat. Det låga kaloriinnehållet i broccoli gör att det kan ingå i läckra och hälsosamma grönsaksoppor, grytor och omeletter.
Kombinationen av broccoli och lax i en måltid är ett exempel på synergi: livsmedels anticanceregenskaper multipliceras. Broccoli-rätter hjälper till att upprätthålla den normala syra-basbalansen i kroppen, vilket förhindrar utvecklingen av många sjukdomar. Broccoli pastasås, som innehåller olivolja och cashewnötter, är mycket populär i italienska köket.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
