Äggförgiftning
Äggförgiftning är en vanlig förekomst, eftersom de finns i en eller annan form i kosten för de flesta varje dag. De används för att förbereda huvudrätter, desserter, används i bakverk och äts naturligt, stekt eller kokt. Äggens näringsvärde ligger i det höga innehållet av lättsmält protein, en stor mängd vitaminer och mineraler.
Källa: depositphotos.com
Hur sker förgiftningen
Många fåglar, särskilt sjöfåglar, lider av salmonellos. Sjukdomens orsakande medel smittar också deras ägg. Om det infekterade ägget inte utsätts för full värmebehandling kommer Salmonella in i matsmältningssystemet. I tunntarmens villi multiplicerar och utsöndrar de aktivt endotoxin, vilket orsakar inflammation i slemhinnan i magen och tarmarna.
Med minskad immunitet kan Salmonella tränga in i tunntarmens submucosa skikt, varifrån den transporteras genom kroppen med blod och lymfflöde, vilket orsakar skador på inre organ och septikemi.
Förgiftningssymtom
Inkubationsperioden för salmonellos vid äggförgiftning är kort och överstiger vanligtvis inte flera timmar.
Symtomen på sjukdomen beror på den kliniska formen i vilken den fortsätter.
- Gastrointestinal form. Symtom uppstår plötsligt, med full hälsa. Patienten har krampiga buksmärtor, kraftiga kräkningar och sedan diarré. Avföringen är stötande, vattnig, blandad med grönska. Kroppstemperaturen stiger snabbt till febervärden (38 ° C och högre), och tecken på allmän berusning (huvudvärk och muskelsmärta, svaghet etc.) ökar också snabbt.
- Tyfoidform. Det börjar på nästan samma sätt som mag-tarmformen, men symtomen på allmän berusning är mycket mer uttalade. Dessutom finns det en ökning av mjälten och levern, långvarig feber. I vissa fall kan ett roseola-utslag förekomma på huden.
- Septisk form. Det kännetecknas av ett allvarligt allmänt tillstånd, förekomsten av feber av den hektiska typen (en försvagande feber med temperaturhopp på 4-5 ° C flera gånger om dagen).
Källa: depositphotos.com
Första hjälpen för förgiftning
När de första tecknen på äggförgiftning uppträder bör åtgärder vidtas för att ta bort den infekterade produkten, salmonella och deras endotoxin från kroppen.
- Spola magen. Patienten ska dricka flera glas rent vatten och sedan irritera tungans rot med fingrarna. Som ett resultat uppstår kräkningar, under vilka giftiga ämnen avlägsnas från magen tillsammans med vatten och matrester. Det är tillrådligt att utföra denna procedur flera gånger tills tvättvattnet kommer ut rent. Det är strängt förbjudet att göra magsköljning hemma för små barn och personer som är medvetslösa!
- Ge en rensande lavemang. För att göra detta hälls cirka en liter kokt och kylt vatten i Esmarchs mugg. Patienten ska placeras på vänster sida och uppmanas att böja knäna. Spetsen på lavemanget smörjs rikligt med vaselin och förs försiktigt in i anusen. Klämman tas bort från gummislangen, varefter vattnet tränger in i tjocktarmen.
- Ge enterosorbent. Läkemedel med sorberande egenskaper fungerar som blottingpapper. De absorberar patogena ämnen på ytan, behåller dem och tar sedan bort dem från kroppen på ett naturligt sätt. Som ett enterosorbent kan patienten ges aktivt kol, Smecta, Enterosgel.
- Utför oral rehydrering. Tillsammans med diarré förlorar kroppen en betydande mängd vätska. För att förhindra uttorkning samt för att bekämpa allmän berusning bör patienten dricka mycket. Du kan dricka svagt svart te, fortfarande mineralvatten eller vanligt vatten. Men det är bättre att utföra oral rehydrering med Rehydron-lösning eller WHO-pulver. Det är mycket viktigt att patienten dricker vätskan i små sippor, eftersom detta minskar risken för kräkningar och minskar illamående.
När krävs läkarvård?
När matförgiftning inträffar söker människor ofta inte läkare eftersom symtomen försvinner ganska snabbt. Men du bör inte göra detta vid äggförgiftning: salmonellos är en allvarlig sjukdom som kräver särskild behandling. Det är särskilt viktigt att se en läkare tidigt vid äggförgiftning som uppträder hos små barn, äldre och gravida kvinnor.
Behandling av förgiftning består i att korrigera vattenelektrolytstörningar och antibiotikabehandling. Vid behov kan läkemedel för att förbättra matsmältningen ordineras.
Möjliga konsekvenser
Med den gastrointestinala formen av sjukdomen kan hypovolemisk chock, akut njur- och kardiovaskulär svikt uppstå.
Med salmonellos kan septiska komplikationer också bildas, som inkluderar:
- osteomyelit;
- purulent artrit;
- abscess i njurarna, lever, mjälte, hjärna;
- endokardit;
- appendicit;
- peritonit;
- hjärnhinneinflammation.
Mot bakgrund av förgiftning, urinvägsinfektioner, lunginflammation och i allvarliga fall kan toxisk-infektiös chock uppstå.
Med snabb och fullständig behandling av gastrointestinal och tyfusliknande form av salmonellos är prognosen vanligtvis gynnsam - sjukdomen slutar i full återhämtning. Med en septisk form är prognosen alltid allvarlig. Den septikopemiska varianten av salmonellos åtföljs ofta av allvarliga komplikationer och dess dödlighet når 0,3%.
Förebyggande
För att förhindra äggförgiftning bör du följa reglerna:
- när du köper ägg, var uppmärksam på utgångsdatumet;
- Använd spruckna eller trasiga ägg endast för bakning;
- tvätta ägg noggrant med varmt vatten innan du använder det;
- Se till att de är helt stekt när du lagar äggröra.
Med tanke på att vattenfåglarnas ägg nästan alltid är smittade med salmonella, är det starkt avskräckt att äta dem som en oberoende maträtt. De kan bara användas för bakning.
För stekte ägg med flytande äggula eller mjukt kokta ägg är det bättre att använda vaktelägg. Vaktlar blir aldrig sjuka av salmonellos på grund av hög kroppstemperatur, deras ägg är säkra, de orsakar inte förgiftning.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Elena Minkina Läkare anestesiolog-resuscitator Om författaren
Utbildning: examen från Tashkent State Medical Institute, specialiserad på allmänmedicin 1991. Upprepade repetitionskurser.
Arbetslivserfarenhet: anestesiolog-återupplivning av stadens moderskapskomplex, återupplivning av hemodialysavdelningen.
Informationen är generaliserad och tillhandahålls endast i informationssyfte. Vid första tecken på sjukdom, kontakta din läkare. Självmedicinering är hälsofarligt!
