Vinförgiftning
Vin är en populär alkoholhaltig dryck med medelhög styrka (innehållet av vattenfri alkohol är upp till 16% i naturliga viner och upp till 22% i berikade viner), erhållet genom jäsning av druvsaft. Det finns också frukt- och bärviner, men som standard förstås vin som druva.
Källa: depositphotos.com
Vid produktion av klassiska ädelviner är det förbjudet att införa komponenter i receptet som förbättrar eller mjukar drycken, späd vinmaterialet med alkohol eller vatten. Om detta händer kategoriseras den slutliga produkten som vindrycker.
Till salu kan du hitta så kallat pulver eller konstgjordt vin, erhållet genom att blanda i vissa proportioner av smakämnen, färger, sötningsmedel, vinkoncentrat och alkohol. Denna produkt kallas "specialvin".
Naturvins hållbarhet är teoretiskt obegränsad, men ett antal faktorer kan påverka dess kvalitet och till och med göra det giftigt.
Att dricka en vindrink eller specialvin efter utgångsdatumet är mycket oönskat, eftersom det lätt kan leda till matförgiftning.
Hur sker vinförgiftning?
Förgiftning med vin eller vindrink är möjlig i flera fall:
- utgången hållbarhetstid
- brott mot standarderna för lagring av färdiga produkter eller vinmaterial som används för att förbereda en drink;
- hemproduktion med störd teknik;
- surrogatdryck.
Utgångsdatum är inte bara relevanta för syntetiska viner och vindrycker utan också för klassiska viner. Standardgarantiperioden, reglerad i lag, är 12-24 månader. Lång hållbarhet (upp till flera decennier) är möjlig om ett antal villkor är uppfyllda: en viss flaskposition, fuktighet, stabil temperatur och belysningsnivå i butiken.
I en öppen flaska lagras vinet inte mer än 3-5 dagar, varefter dess ättika surhet börjar.
Vinskador är möjliga på grund av felaktig förvaring och transport: brott mot förpackningens täthet, exponering för direkt solljus, hög omgivningstemperatur, förpackning i metall- eller plastbehållare.
Med hemvinproduktion uppstår ofta förgiftning på grund av ett brott mot receptet, vilket leder till en ökad multiplikation av patogena mikroorganismer i drycken. När du använder hemlagat vin kan du också bli förgiftad av salterna av hydrocyansyra som finns i frön av bär och frukt som den infunderas på.
Den allvarligaste förgiftningen, ofta dödlig, utvecklas vid användning av surrogater baserade på metyl, butyl och andra alkoholer som inte är avsedda att användas i livsmedelsindustrin. Sådana drycker produceras som regel på ett hantverksmässigt sätt och säljs "för hand" eller på spontana handelsplattformar.
Förgiftningssymtom
Vid förgiftning med vin noteras det:
- illamående, kräkningar
- ökad salivation
- smärta i buken
- flytande avföring;
- otillfredsställande allmän hälsa;
- huvudvärk, yrsel
- ökad kroppstemperatur
- dåsighet, svår svaghet.
Svårighetsgraden av symtomen varierar beroende på kvantitet och kvalitet på den dryck som tas.
Förutom matförgiftning är alkoholförgiftning möjlig när man dricker vin och vindrycker, vilket har liknande symtom. En särskiljande egenskap i detta fall är förekomsten av berusning och symtom på involvering i den patologiska processen i centrala nervsystemet (desorientering, diskoordinering, förändringar i den intellektuella och emotionella sfären).
För förgiftning med surrogatvinprodukter tillverkade på basis av metylalkohol, utöver symtomen på matförgiftning, är patologisk förgiftning karakteristisk som inte motsvarar dosen alkohol som konsumeras och synskadad.
Källa: depositphotos.com
Första hjälpen för vinförgiftning
- Magsköljning, för vilken det är nödvändigt att dricka en stor mängd (0,5-1,5 liter) varmt vatten eller en svag lösning av kaliumpermanganat och framkalla en emetisk trang genom att trycka på tungans rot. Upprepa proceduren flera gånger tills rent tvättvatten.
- Mottagning av enterosorbenter (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan, etc.).
- Att ta saltlösning (magnesiumsulfat) - endast om det inte finns någon diarré.
- Oral rehydrering med intensiv upprepad kräkning för att fylla på förlorad vätska: en matsked saltlösning (Rehydron, Hydrovit) eller saltfri (te, vatten, risvatten) med några minuters mellanrum, i genomsnitt upp till 1,5 liter per timme.
När krävs läkarvård?
Kvalificerad hjälp behövs om tillståndet försämras mot bakgrund av pågående aktiviteter eller om det inte finns någon positiv trend.
Det är nödvändigt att ringa ambulansgruppen om:
- omöjlig kräkningar
- uppkomsten av blod i avföringen eller kräkningen
- uttorkning (torr hud, allmän svaghet, törst, koncentrerad urin med en skarp lukt, yrsel, etc.)
- ihållande ökning av kroppstemperaturen
- uppkomsten av neurologiska symtom.
Vid metylalkoholförgiftning är sjukhusvistelse nödvändig i alla fall.
Behandlingen består i att genomföra avgiftningsåtgärder och symptomatisk terapi som syftar till att upprätthålla funktionerna hos vitala organ och lindra offrets tillstånd.
Möjliga konsekvenser
Med mild förgiftning stoppas symtomen i 2-3 dagar, hälsotillståndet är helt normaliserat. Vid svår förgiftning fortsätter manifestationerna av dyspeptisk och berusningssyndrom i 3-5 dagar, akuta lesioner i olika organ är möjliga.
Förgiftning med vin och vindrycker kan kompliceras av akut pankreatit, kolecystit, nefrit.
Konsekvensen av dyspeptiska störningar kan vara uttorkning av kroppen, elektrolytobalans. I sällsynta fall är döden möjlig.
Användningen av metylalkohol hotar med synförlust, alkoholhaltig koma och död.
Förebyggande
För att förhindra förgiftning måste du avstå från att ta drycker med en utgången, orimligt låg kostnad, köpt utanför specialiserade detaljhandelskedjor.
Du bör inte konsumera produkter som har följande symtom:
- läckande (torr eller våt) kork;
- droppar på flaskan;
- Skarp ättika lukt eller intensiv syntetisk fruktig arom
- skummande vid spill
- främmande inneslutningar;
- grumlighet, suspension eller sediment.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Olesya Smolnyakova Terapi, klinisk farmakologi och farmakoterapi Om författaren
Utbildning: högre, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), specialitet "Allmän medicin", examen "Läkare". 2008-2012 - Doktorand vid Institutionen för klinisk farmakologi, KSMU, kandidat för medicinska vetenskaper (2013, specialitet "Farmakologi, klinisk farmakologi"). 2014-2015 - professionell omskolning, specialitet "Management in education", FSBEI HPE "KSU".
Informationen är generaliserad och tillhandahålls endast i informationssyfte. Vid första tecken på sjukdom, kontakta din läkare. Självmedicinering är hälsofarligt!
