Jordnötsförgiftning
Trots populär tro och det karakteristiska namnet är jordnötter inte en mutter. Det är en örtartad årsväxt av baljväxtefamiljen. Jordnötsskott är grenade, med en genomsnittlig höjd på 30-40 cm; en växt kan mogna upp till 40 bönor.
Källa: depositphotos.com
Namnet "jordnötter" jordnötter fick för specificiteten av tillväxt och mognad. Äggstocken, bildad efter befruktning av blomman, lutar sig gradvis mot marken och sjunker så småningom ner i den. Mognad av jordnötsfrukter, formad som en kokong, förekommer i jorden, på ett djup av 5 cm. Under skalet av en frukt finns upp till 4-5 bönor. Under skörden avlägsnas buskarna från jorden av rötterna och vänds för att undvika att ruttna under lagring.
Jordnötter har höga näringsegenskaper och ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper:
- innehåller en stor mängd antioxidanter som skyddar kroppsceller från de skadliga effekterna av fria radikaler;
- minskar sannolikheten för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, sänker kolesterolnivån i blodet och förhindrar avsättning av aterosklerotiska plack på blodkärlens väggar;
- hjälper till att minska risken för att utveckla vissa former av cancer;
- mättad med vitaminer i grupperna B och E.
Jordnötter kan dock vara farliga. Ofta framkallar det allergiska reaktioner, ibland svåra och blixtsnabba. Hos små barn kan jordnötter orsaka matsmältningsbesvär. Att äta felaktigt lagrade jordnötter leder till matförgiftning.
Hur sker jordnötsförgiftning?
Om lagringskraven bryts, koloniseras bönans yta av formar som producerar aflatoxiner. Detta gift är en av de farligaste för levervävnad, har en uttalad hepatotoxisk effekt. Med ett enda intag av bönor som påverkas av mögel utvecklas matförgiftning.
När till och med en godartad jordnöts äts av små barn utvecklas matsmältningsstörningar åtföljda av allmän berusning i kroppen. Denna effekt är förknippad med ofullkomligheten hos barnets enzymsystem, som inte kan säkerställa tillräcklig matsmältning och assimilering av jordnötterna, som är rika på proteiner och fetter.
Förgiftningssymtom
Tecken på jordnötsförgiftning:
- illamående, kräkningar
- upprepade lösa avföring;
- smärta i magen och runt naveln
- rapningar, halsbränna.
Förutom dyspeptiska störningar störs offret av manifestationerna av allmän berusning: huvudvärk, yrsel, svår svaghet, känsla av svaghet, dåsighet, feber, brist på aptit.
Förgiftningens varaktighet, beroende på svårighetsgrad, varierar från 1-2 till 3-4 dagar. Hos barn är förgiftningen allvarligare, utvecklingen av livshotande tillstånd är möjlig på grund av svår uttorkning och intensiv feber.
Källa: depositphotos.com
Första hjälpen för jordnötsförgiftning
- Magsköljning (detta kräver att man dricker en stor mängd varmt vatten (1-1,5 liter) och framkallar en kräkningstrang genom att trycka på tungans rot).
- Oral rehydrering eller drickning, saltlösning (Hydrovit, Rehydron) och saltfri (risvatten, te, rosenkapsavkok): en matsked vätska med några minuters mellanrum, i genomsnitt upp till en och en halv liter per timme i små sippor för en vuxen. Volymen vätska för att dricka ett barn med intensiv diarré: upp till 2 år - 50-100 ml efter varje tarmrörelse, över 2 år - 100-200 ml. För att förhindra kräkningar är det nödvändigt att vattna barnet i 1-2 tsk. var 5-10 minuter.
- Användning av enterosorbenter för bindning av toxin och dess eliminering (Polysorb MP, Activated Carbon, Polyphepan, Enterosgel).
- Tar saltlösning (magnesiumsulfat).
När krävs läkarvård?
Kvalificerad hjälp krävs vid allvarlig långvarig förgiftning, när första hjälpen inte har den önskade effekten eller en försämring av tillståndet observeras (ökad smärta, ökad avföringsfrekvens, okänslig kräkning, ihållande feber).
Om ett barn skadas är det absolut nödvändigt att träffa en läkare på grund av den stora sannolikheten för komplikationer.
Möjliga konsekvenser
Komplikationer av jordnötsförgiftning utvecklas som regel hos barn:
- uttorkning;
- reaktiv inflammation i bukspottkörteln;
- konvulsivt syndrom på höjden av feber;
- lesioner i centrala nervsystemet
- skador på njurarna, levern.
Om du systematiskt konsumerar jordnötter som är kontaminerade med mögel, ackumuleras aflatoxiner i kroppen, vilket orsakar cirros och framkallar maligna leoplasmer.
Förebyggande
Det finns ett antal obligatoriska regler för lagring av jordnötter:
- tätt tillsluten emalj eller glasvaror;
- sikt - högst 9 månader i skal och 6 månader i skalad form;
- torr, sval, ventilerad plats, optimal - kylskåp eller frys.
För att förhindra jordnötsförgiftning måste du:
- uppfylla lagringsstandarder;
- ät inte bönor som har spår av mögel;
- ät inte rena bönor från en vanlig behållare, där det finns mögliga (tvätt, stekning, torkning är förbjudet);
- tillåt inte barn under 3 år att äta jordnötter;
- kontrollera noggrant hållbarheten och tätheten hos de förpackade bönorna.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Olesya Smolnyakova Terapi, klinisk farmakologi och farmakoterapi Om författaren
Utbildning: högre, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), specialitet "Allmän medicin", examen "Läkare". 2008-2012 - Doktorand vid Institutionen för klinisk farmakologi, KSMU, kandidat för medicinska vetenskaper (2013, specialitet "Farmakologi, klinisk farmakologi"). 2014-2015 - professionell omskolning, specialitet "Management in education", FSBEI HPE "KSU".
Informationen är generaliserad och tillhandahålls endast i informationssyfte. Vid första tecken på sjukdom, kontakta din läkare. Självmedicinering är hälsofarligt!
