4 typer av ämnen som minskar kroppens försvar
Kroppens förmåga att motstå ogynnsamma miljöfaktorer (exponering för förändringar i temperatur, fuktighet och tryck, attacker av patogener etc.) beror direkt på vad en person äter. Poängen här är inte bara att kroppens celler får den nödvändiga uppsättningen näringsämnen, vitaminer och mikroelement. Forskare har funnit att produktens sammansättning också innehåller komponenter som kan påverka immunsystemet negativt, och därför bör deras användning begränsas. Vi kommer att prata om huvudgrupperna av sådana ämnen idag.
Enzymhämmare
Dessa är ämnen som blockerar arbetet med enzymer som hjälper till att assimilera proteiner som kommer in i kroppen med mat. Med en överdriven konsumtion av livsmedel som innehåller hämmare lider kroppens försvarssystem, eftersom proteiner är det viktigaste byggmaterialet för immunkroppar.
Enzymhämmare finns i stora mängder i frön av baljväxter (bönor, ärtor, sojabönor). Dessutom är ämnen av denna typ motståndskraftiga mot uppvärmning: de förstörs inte ens efter en halvtimme med matlagning av frön. Andra hämmare som ingår i äggvita har inte termisk stabilitet, och endast älskare av råa ägg kan av misstag överstiga sin normala andel i kosten.
Källa: depositphotos.com
Antivitaminer
Ämnen som minskar den biologiska aktiviteten hos vitaminer eller hindrar kroppen från att assimilera dem finns i många livsmedel. Till exempel:
- askorbatoxidas är en antagonist av vitamin C (askorbinsyra), vilket är nödvändigt för att skydda kroppen mot infektioner. Det finns i många färska frukter, bär och grönsaker. Det är särskilt rikligt med brysselkål, gurkor och zucchini. Kål och zucchini kokas vanligtvis i stor utsträckning och förstör askorbatoxidas, men gurkor äts vanligtvis färska. Därför bör en sallad gjord av råa grönsaker (gurkor, tomater, paprika, sallad, grön lök, persilja och dill) ätas omedelbart efter tillagningen, annars kommer det mesta av C-vitaminet i dem att gå förlorat;
- tiaminas är en tiamin (vitamin B1) antagonist. Det finns mycket i köttet av sötvattensfisk (särskilt i karp). Under värmebehandlingen förstörs ämnet, men människor som ofta äter sushi eller rullar med rå fisk riskerar att få vitaminbrist, vilket manifesteras av nervsystemet (neuroser, emotionell instabilitet, etc.).
- avidin är ett protein som binder biotin (annars kallas vitamin H eller B7) i mag-tarmkanalen och stör dess absorption. Som ett resultat utvecklas en metabolisk störning, som yttre manifesteras av dermatit, försämrad hårtillstånd och håravfall. Avidin finns i råa kycklingägg.
Källa: depositphotos.com
Några andra näringsegenskaper påverkar också absorptionen av vitaminer negativt. Således förhindrar överdriven konsumtion av livsmedel som innehåller mycket vitamin B1 att vitamin B6 kommer in i vävnaderna, och vitamin B2-brist leder till en minskning av innehållet av askorbinsyra och vitamin B1 i vävnader.
Avmineraliserande faktorer
Ett antal ämnen kan bilda olösliga föreningar med järn, zink, kalcium, mangan och andra spårämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Demineraliseringsmedel inkluderar:
- fytin. Innehållet i spannmål, baljväxter, potatis, vissa typer av nötter;
- oxalsyra. Det finns i rabarber, rödbetor, sorrel och spenat;
- polyfenolföreningar. Finns i te och kaffe.
Källa: depositphotos.com
Exponering för sådana ämnen kan minimeras med andra livsmedelskomponenter som minskar skadlig kemisk aktivitet. Exempelvis förhindrar ökat intag av askorbinsyra bildandet av olösliga föreningar av polyfenoler med järn och hjälper kroppen att absorbera detta spårämne.
Mättade fettsyror
Fettsyror, som finns i stora mängder i lamm, fläsk och nötkött, olika korv och köttdelikatesser, har inte i sig en skadlig effekt på immunsystemets tillstånd. Men de är den skyldige i utvecklingen av patologier i det kardiovaskulära systemet associerat med ackumulering av "dåligt" kolesterol och aterosklerotiska processer. Sådana tillstånd komplicerar arbetet i hjärtat och lungorna, minskar kroppens försvar. För att undvika problem rekommenderar experter att inkludera livsmedel med fleromättade fettsyror (havsfisk, vegetabiliska oljor, nötter, oliver etc.).
Källa: depositphotos.com
Kroppens försvarssystem är under konstant stress och behöver stöd. För detta ändamål kan du ta mediciner, använda metoderna för traditionell medicin och härdning, men den viktigaste och effektivaste åtgärden är dietkorrigering.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om författaren
Utbildning: Första Moskvas statliga medicinska universitet uppkallat efter I. M. Sechenov, specialitet "Allmän medicin".
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
